столовая что это определение
Значение слова «столовая»
1. Особая комната с обеденным столом, в которой едят и пьют. — Ужинать, господа, ужинать! — зовет Юлия Петровна. Из всех комнат гости стекаются в столовую. Бек, События одной ночи.
2. Обстановка, мебель такой комнаты.
3. Предприятие общественного питания. Заводская столовая. Студенческая столовая. □ Надежда еще осенью поступила помощницей повара в столовую. Коптяева, Фарт.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
СТОЛО’ВАЯ, ой, ж. 1. Комната в квартире с обеденным столом, в к-рой едят и пьют. Вошел в столовую, где стол уже был накрыт. Пушкин. Сидел в столовой за обеденным столом. Чехов. 2. Место общественного питания. Образцовая с. Общедоступная с. Заводская с.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
столо́вая
1. комната с обеденным столом, предназначенная для приёма пищи; обеденное помещение в квартире ◆ Вошёл в столовую, где стол уже был накрыт. Пушкин ◆ В то утро мы все как обычно собрались за завтраком в большой столовой. Вера Белоусова, «Второй выстрел», 2000 г. (цитата из НКРЯ)
2. предприятие общественного питания ◆ Мать его работала официанткой в офицерской столовой на первом этаже и потому приводила Леньку на весь день играть с офицерскими детьми. Эдуард Лимонов, «У нас была Великая Эпоха», 1987 г. (цитата из НКРЯ) ◆ В столовой пединститута пахло тушёной капустой. Ирина Муравьёва, «Мещанин во дворянстве», 1994 г. (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: вмять — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Что такое столовая (предприятие)?
Столовая – это одна из разновидностей предприятий общественного питания, которая производит и реализует кулинарную продукцию. Столовые обеспечивают полноценное питание (обед), состоящий из трех блюд.
Столовые в организациях или на предприятиях кроме обеспечения общественным питанием работников нередко используются также для проведения банкетов, торжественных мероприятий, тем самым отчасти принимая на себя функции ресторана.
Для столовой как вида предприятий общепита, находящихся в местах общего пользования, в организациях, на предприятиях и в учебных заведениях, характерно наличие единого меню на день, меняющегося изо дня в день. Кроме того, готовятся кушанья в специально оборудованном для этой цели помещении кухни. В столовых происходит массовое обслуживание потребителей, которое ускоряется за счет живой очереди, создаваемой заказчиками, которые сами переносят блюда на подносах. Еще одной особенностью столовых является предоплата потребляемой пищи через кассу.
Вместе с тем, в санаториях и домах отдыха столовые нередко приближены к ресторанам по организации обслуживания и классу посадочных мест. Там доставку пищи и уборку посуды могут возлагать на официантов. Именно они нередко осуществляют и прием заказов, соответствующих назначенной диете (так называемый больничный стол), но взаиморасчет наличными в этих столовых исключен, так как питание входит в оплату путевки.
Вообще, согласно ассортименту реализуемых блюд столовые делятся на общего типа и диетические, в то время как в зависимости от обслуживаемого контингента они бывают школьными, студенческими, воинскими (в военных частях), промышленными (при учреждениях и предприятиях), а также общественными.
Ранее в качестве посуды в столовых широко использовались унифицированные тарелки, изготовленные на основе небьющегося материала (в частности, алюминия и жести), которые подходили для автоматизированной мойки. Кстати, во многих столовых бывшего СССР столовые ножи отсутствовали.
Столовая, как предприятие…что это?
Искать среди 916 записей
Столовая, как предприятие…что это?
Столовая является одним из разновидностей предприятий общественного питания, которое производит и реализует кулинарную продукцию. Столовые обеспечивают полноценное питание (обед), состоящий из трех блюд.
Данные заведения могут являться самостоятельными предприятиями, для которых по уставу общепит — это основное направление деятельности. Также столовые могут представлять собой подразделения, которые создаются внутри самих организаций или предприятий (фабрики, школы, заводы, НИИ и т.д.).
Столовые на предприятиях и в организациях нередко используются также для проведения банкетов, торжественных мероприятий, тем самым отчасти принимая на себя функции ресторана.
Как известно, блюда в столовой можно выбирать из имеющегося на сегодняшний день ассортимента — как правило, предлагаются несколько вариантов первого, второго и третьего, а также дополнительные кушанья — салаты, порционная выпечка и тому подобные). Обычная форма обслуживания в столовых — это самообслуживание или кейтеринг.
Для столовой характерно наличие единого меню на день, меняющегося изо дня в день. Кроме того, готовятся кушанья в специально оборудованном для этой цели помещении кухни. В столовых происходит массовое обслуживание потребителей, которое ускоряется за счет живой очереди, создаваемой заказчиками, которые сами переносят блюда на подносах. Еще одной особенностью столовых является предоплата потребляемой пищи через кассу.
В целом, согласно ассортименту реализуемых блюд столовые делятся на общего типа и диетические, в то время как в зависимости от обслуживаемого контингента они бывают школьными, студенческими, воинскими (в военных частях), промышленными (при учреждениях и предприятиях), а также общественными.
Вместе с тем, в санаториях и домах отдыха столовые нередко приближены к ресторанам по организации обслуживания и классу посадочных мест. Там доставку пищи и уборку посуды могут возлагать на официантов. Именно они нередко осуществляют и прием заказов, соответствующих назначенной диете (так называемый больничный стол), но взаиморасчет наличными в этих столовых исключен, так как питание входит в оплату путевки.
Как правило, часы работы столовых ограничены — время здесь обусловлено графиком работы, а также временем приема пищи учреждений и предприятий, на территории которых они находятся. Однако вне часов обеденного перерыва данных организаций в их столовых могут обслуживаться и граждане со стороны.
СТОЛОВАЯ
Смотреть что такое «СТОЛОВАЯ» в других словарях:
Столовая — Столовая … Википедия
столовая — трапезная, сидячка, трактир, кухмистерская, чайная, харчевня, столовка Словарь русских синонимов. столовая столовка (разг.); харчевня (устар. и пренебр.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… … Словарь синонимов
столовая — СТОЛОВАЯ, устар. харчевня, разг. сниж. столовка … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
СТОЛОВАЯ — в квартире. Набор мебели для столовой обычно состоит из следующих предметов: обеденный стол (раздвижной), стулья, буфет, диван. В него могут входить также сервант (см.), преддиванный стол и 1 или 2 мягких кресла. Если столовая служит также общей… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СТОЛОВАЯ — СТОЛОВАЯ, ой, жен. 1. Комната в квартире, в доме с обеденным столом, где едят и пьют. 2. Комплект мебели для такой комнаты. С. орехового дерева. 3. Учреждение общественного питания с подачей горячих обедов. Заводская с. Благотворительная с.… … Толковый словарь Ожегова
СТОЛОВАЯ — (товарная) рыба рыба достигшая веса, при котором ее реализуют как пищевой продукт. На территории СССР приняты следующие стандартные веса столовой рыбы (в г). Карп Крупный 450 и выше Средний 350 450 Мелкий меньше 350 Серебряный карась и… … Прудовое рыбоводство
столовая — сущ., ж., употр. часто Морфология: (нет) чего? столовой, чему? столовой, (вижу) что? столовую, чем? столовой, о чём? о столовой; мн. что? столовые, (нет) чего? столовых, чему? столовым, (вижу) что? столовые, чем? столовыми, о чём? о столовых 1.… … Толковый словарь Дмитриева
столовая — СТОЛОВАЯ1, ой, ж Помещение в квартире с большим столом, предназначенное для ежедневного приема пищи. Когда собиралась вся семья, обедали обычно в столовой, накрывая стол праздничным сервизом. СТОЛОВАЯ2, ой, ж Предприятие общественного питания,… … Толковый словарь русских существительных
Столовая — ж. 1. Комната с обеденным столом, предназначенная для еды. 2. Предприятие общественного питания. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Столовая
Как предприятие общепита
Столовые как места общественного питания могут представлять собой как самостоятельные предприятия, для которых общепит является по уставу основным направлением деятельности, так и подразделения, создаваемые внутри организационной структуры того или иного учреждения или предприятия (школа, завод, фабрика, НИИ и т. д.). Блюда в столовой выбираются, из существующего на сегодня ассортимента, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд (также обычно имеются дополнительные блюда/изделия — салаты, булочки и т.п.). Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание либо Кейтеринг. При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая и иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.
Столовые на предприятиях и в организациях, помимо организации общественного питания работников, могут использоваться также для проведения торжественных мероприятий, банкетов и пр., принимая на себя отчасти функции ресторана. На ранних стадиях развития частного предпринимательства, при неразвитости системы государственного контроля за правовыми аспектами предпринимательской деятельности и рекламы некоторые кафе могли иметь вывески «столовых», фактически не являясь таковыми в контексте фактического состава их деятельности.
Столовая кaк вид предприятий общественного питания, расположенных в местах общего пользования, а также на предприятиях, в организациях и учебных заведениях, характеризуeтся:
Вместе с тем, столовые в санаториях и домах отдыха часто приближаются по организации обслуживания, а также классу посадочных мест к ресторанам. Там доставка пищи и уборка посуды может возлагаться на официантов. Иногда они осуществляют также и приём заказа, в соответствии с назначенной диетой (т.н. больничный стол, диета), однако взаиморасчёты наличными с этих столовых исключены в силу того, что питание входит в оплату путёвки.
По давним традициям русской армии, перешедшим впоследствии и в Советскую армию, питание рядового состава осуществлялось «из одного котла». На практике, в войсковых частях послевоенного времени этот принцип реализовывался по отделениям: на каждый стол (обычно по 10 человек) дневальные доставляли из кухни котлы, а также чайники, из которых солдаты накладывали себе пищу самостоятельно. В конце XX века, в российской армии в целях борьбы с дедовщиной в некоторых частях столовые были переоборудованы по «гражданскому» типу, т.е. с индивидуальной раздачей в порядке живой очереди из кухни через барьер на подносы. По сравнению с вариантом, когда роты приходили к уже накрытым столам, это удлинило время приёма пищи подразделениями за счёт примыкающего к нему времени отдыха. [источник не указан 272 дня]
По ассортименту реализуемых блюд столовые разделяются на:
По обслуживаемому контингенту подразделяются на :
Студенческие столовые сформировали особый пласт советского студенческого юмора:
В меню столовой два супа: с косточкой (3 коп.) и без косточки (1 коп.). Студент просит суп с косточкой, ему наливают в плошку чуть теплую воду.
— А где же косточка?!
— Сейчас освободится.
В качестве посуды в столовых ранее широко применялись унифицированные тарелки из небъющегося материала (алюминий, жесть), пригодные для автоматизированной мойки. Во многих столовых СССР отсутствовали столовые ножи. [источник не указан 272 дня]
Обычно время работы столовых ограничено и определяется графиком работы (и временем приёма пищи) предприятий и учреждений, на территории которых они расположены. Вне часов обеденного перерыва этих предприятий/учреждений их столовые обслуживают и граждан со стороны. [источник не указан 272 дня]
См. также
Примечания
 Жилые пространства, помещения, дома | |
|---|---|
| Жилые здания | Квартира (Коммунальная квартира • Квартира-студия • Гостинка) • Общежитие • Дача • Коттедж • Таунхаус • Барак • Землянка • Бунгало • Вилла • Пентхаус • Шалаш (Чум • Типи • Вигвам • Иглу • Яранга • Юрта • Кибитка) • Казарма • Апартамент • Гостиница (Пансион/Гостевой дом) • Лофт • Изба • Хоромы • Палаты • Дворец • Замок • Галерейный дом • Сакля |
| Жилые помещения | Комната • Зал • Спальня • Кабинет • Триклиний • Гостиная • Альков • Светлица • Клеть • Горница • Будуар • Столовая |
| Подсобные помещения и хозяйственные постройки | Кухня • Чулан • Кладовая • Склад • Прачечная • Сарай (Овин • Гумно • Хлев • Закуток • Амбар • Сеновал) • Подвал (Погреб • Ледник • Цокольный этаж • Подклет) • Чердак (Мансарда) • Гараж • Конюшня • Мастерская • Электрощитовая • Котельная • Навес • Судомойня • Гардеробная • Лабаз |
| Общественные помещения и здания | Убежище гражданской обороны • Класс • Аудитория • Конференц-зал • Палата • Банкетный зал • Трапезная • Кафетерий • Библиотека • Зал ожидания • Офис • Концертный зал • Спортзал |
| Дворовые постройки | Атриум • Патио • Пергола • Беседка • Терраса • Веранда |
| Входы и выходы | Прихожая • Сени • Запасный выход • Потайной ход • Фойе • Крыльцо • Вестибюль • Подъезд • Пандус • Лестница • Тамбур |
| Прочие помещения | Туалет • Ванная • Баня • Лоджия • Коридор • Балкон • Гульбище • Галерея • Бальный зал • Салон • Флигель • Мезонин • Антресоль • Терем • Лифт |
Полезное
Смотреть что такое «Столовая» в других словарях:
СТОЛОВАЯ — СТОЛОВАЯ, столовой, жен. 1. Комната в квартире с обеденным столом, в которой едят и пьют. «Вошел в столовую, где стол уже был накрыт.» Пушкин. «Сидел в столовой за обеденным столом.» Чехов. 2. Место общественного питания. Образцовая столовая.… … Толковый словарь Ушакова
столовая — трапезная, сидячка, трактир, кухмистерская, чайная, харчевня, столовка Словарь русских синонимов. столовая столовка (разг.); харчевня (устар. и пренебр.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… … Словарь синонимов
столовая — СТОЛОВАЯ, устар. харчевня, разг. сниж. столовка … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
СТОЛОВАЯ — в квартире. Набор мебели для столовой обычно состоит из следующих предметов: обеденный стол (раздвижной), стулья, буфет, диван. В него могут входить также сервант (см.), преддиванный стол и 1 или 2 мягких кресла. Если столовая служит также общей… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СТОЛОВАЯ — СТОЛОВАЯ, ой, жен. 1. Комната в квартире, в доме с обеденным столом, где едят и пьют. 2. Комплект мебели для такой комнаты. С. орехового дерева. 3. Учреждение общественного питания с подачей горячих обедов. Заводская с. Благотворительная с.… … Толковый словарь Ожегова
СТОЛОВАЯ — (товарная) рыба рыба достигшая веса, при котором ее реализуют как пищевой продукт. На территории СССР приняты следующие стандартные веса столовой рыбы (в г). Карп Крупный 450 и выше Средний 350 450 Мелкий меньше 350 Серебряный карась и… … Прудовое рыбоводство
столовая — сущ., ж., употр. часто Морфология: (нет) чего? столовой, чему? столовой, (вижу) что? столовую, чем? столовой, о чём? о столовой; мн. что? столовые, (нет) чего? столовых, чему? столовым, (вижу) что? столовые, чем? столовыми, о чём? о столовых 1.… … Толковый словарь Дмитриева
столовая — СТОЛОВАЯ1, ой, ж Помещение в квартире с большим столом, предназначенное для ежедневного приема пищи. Когда собиралась вся семья, обедали обычно в столовой, накрывая стол праздничным сервизом. СТОЛОВАЯ2, ой, ж Предприятие общественного питания,… … Толковый словарь русских существительных
Столовая — ж. 1. Комната с обеденным столом, предназначенная для еды. 2. Предприятие общественного питания. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой