стеатит что это за камень

СТЕАТИТ — тепло нашего дома

Каждый видел огромную статую Христа-Искупителя в Бразилии (ну, если не воочию, то уж по телевизору точно видели все).

Громадная фигура выглядит так, точно невесомо парит над Рио-де-Жанейро. Мало кто знает, что изготовлена фигура из камня стеатита.

От Венеры палеолита до каменной грелки 🏺

История стеатита идет рука об руку с человеческой цивилизацией.

Археологи находят на раскопках палеолитических стоянок статуэтки. В основном это беременные женщины с большой грудью. У некоторых четко обозначено чертой вагинальное отверстие. Историки считают, что статуэтки могли быть талисманами, символами плодородия или даже порнографическими изображениями.

Самые крупные месторождения минерала стеатита находятся в Финляндии.

В этой стране с суровым климатом камень считают национальным достоянием. Минерал называют «туликиви» — горячий камень. Из камня легко сделать грелку; она долго держит тепло.

Свойства 🔬

Стеатит не минерал, а горная порода.

В ее состав входят в разных соотношениях три минерала:

Химическую формулу назвать затруднительно, в состав входят:

Характеристику породе дадут ее «ненаучные» названия:

Где найти восковой камень

Добывают эту породу в Бразилии, Индии и США. 🌎

Месторождения минерала есть на всех континентах планеты. Но больше всего их в Финляндии. В России стеатит есть в Карелии и на Урале.

Пригоден для многого 🏗️

Как тысячи лет назад, скромные камешки имеют значение для уютного быта человека.

Применение породы в керамической, пищевой промышленности обусловлено удивительными свойствами породы.

Радио- и электротехника используют стеатит как изоляционный материал.

Плотные разновидности используют в камнерезных работах.

Для дома, для семьи 🥃

Используется стеатит и в косметике. Каждая мать для младенца покупала присыпки. И сейчас, и сотни лет назад основа в них — тальк.

Печи из мыльного камня долго держат тепло. В частном доме с такой печкой не замерзнешь самой лютой зимой. Теплый камин из стеатита полюбит каждый.

А для бани облицовка мыльным камнем идеальна. Она будет долго держать тепло, не трескается при резких перепадах температуры. И бонус — облицовка хорошо поглощает звук.

Палеолитические Венеры, изящные статуэтки древнего Египта тоже резали из талькохлорита.

Из горшечного камня получается прекрасная посуда. Она замечательно держит тепло. Сварите в такой кастрюле щи, и их не отличишь от знаменитых русских суточных щей.

Мода на раковины и столешницы пришла с Запада. Там давно оценили преимущества каменных поверхностей в кухне.

Для души камнерезы предлагают подсвечники, аромалампы, светильники, шкатулки, забавные фигурки, курительные трубки.

Всем знакам одинаково ♏

Астрология щедра к неказистым камешкам. Считается, что амулеты и талисманы из стеатита подходят всем знакам Зодиака. Но конкретного влияния на каждый знак астрологи не указывают.

Магия: контакт с астралом 🧿

Колдуны от Магриба до Аравии использовали амулеты из горшечного камня для защиты от астральных атак. Еще камешки облегчают связь с астральным миром, что пригодится колдунам, магам и прочим бойцам эзотерического фронта.

Магия неприметных камешков подойдёт для улучшения логического мышления (в этом уверены китайские целители). Эзотерики советуют людям умственного труда ставить поделку из воскового камня на рабочий стол.

Практичные жители северных стран носили амулеты из жировика в целях обережения от сглаза и ради защиты от простудных заболеваний.

Нежный уход 🚿

Слабое место породы — его низкая твердость. Поэтому любое механическое воздействие проводите максимально бережно и осторожно.

В остальном ухаживать за этими изделиями несложно. Их очистка не доставит труда. Только не применяйте вещества, содержащие абразивы. Это непоправимо испортит изделие.

Подделать минерал ⭕

Сам стеатит практически не подделывают. А вот его, подкрасив, легко выдают за нефрит. Хотя каждый, кто прочел статьи о нефрите и талькохлорите, по твердости сразу отличит нефрит от жировика. И не верьте, когда вам будут впаривать сказки о «незрелом жаде».

Купим чокер и кастрюлю 💰

Украшения в общепринятом смысле из камня практически не делают. А вот амулеты делали всегда.

Мне 42 года и я специалист в области минералогии. Здесь на сайте я делюсь информацией про камни и их свойства — задавайте вопросы и пишите комментарии!

Источник

Стеатит Или Мыльный Камень

Стеатит (или мыльный камень)

Стеатит – это уникальный драгоценный камень, который представляет собой необработанную тальковую руду. Он очень ценится в ювелирной промышленности, а также применяется во многих сферах деятельности, о которых мы поговорим чуть позже. В народе драгоценный камень стеатит имеет несколько «прозвищ», его называют «мыльным», «ледяным» или «восковым камнем», а также «жировиком» и «тальком». А при прикосновении к этому загадочному камушку складывается впечатление, будто он и правда жирный или мыльный. Дело в том, что поверхность стеатита очень гладкая и не имеет шероховатостей. Именно из-за этого оригинального качества стеатит получил свои необычные прозвища.

Мыльный камень стеатит известен миру с давних времен, но тогда его использовали только для вырезания различных красивых фигурок животных.

Что касается цвета стеатита, то оттенки камня довольно разнообразны: стеатит бывает желтоватым, белым, коричневым с зеленоватым оттенком и серым. Очень редко попадается великолепный стеатит вишневого или красного цвета.

Стеатит. Три святых воина и благовещенье — 12 век

Но не только в промышленности и строительстве используется этот загадочный камень. Оказывается, с давних времен стеатит применяется в качестве инструмента для развития у предрасположенного к магии человека скрытых сверхъестественных способностей. Вот почему раньше этот камень был верным спутником различных колдунов и шаманов. Некоторые маги до сих пор говорят о том, что камень стеатит испускает некие вибрации, примерно похожие на человеческий мозг. А медитация «в компании» с этим камнем помогает развивать яснослышание и ясновидение. Вот так камень!

Какому знаку зодиака больше всего подходит стеатит, ученые-астрологи не могут выяснить до сих пор. Однако существует мнение, что лучше всего носить украшения из этого камня тем людям, которые занимаются научными разработками и исследованиями. Для того чтобы мыльный камень стеатит начал приносить удачу во всех сферах деятельности, необходимо сделать из него шар или миниатюрную фигурку какого-либо животного и носить ее с собой в сумке или кармане. Кроме того, некоторые специалисты уверяют, что стеатит отгоняет и оберегает от различных злых духов и способен очистить голову от ненужных мыслей, а также помочь внимательно сконцентрироваться на каком-либо важном деле.

На «масочных рынках» южноафриканского континента можно без труда найти ритуальные маски из мыльного камня.

Талисманы и амулеты

Стеатит — талисман людей, занимающихся исследованиями, магов и медиумов. В качестве талисмана может служить фигурка животного или шар. Своему хозяину талисман поможет избавиться от недобрых мыслей и побуждений, раскроет тайны Космоса, придаст мыслям ясность.

Оберег из стеатита защитит своего хозяина от злых духов. Амулет поможет установить связь с тонким миром.

Как мы уже сказали, Мыльный камень стеатит известен миру с давних времен, его использовали только для вырезания различных красивых фигурок животных.

Так же из него делали и делают украшения, которые помогают их владельцу всегда и везде.

Проясняют мысли, отгоняют негативный и ненужные мысли.

Сохраняет здоровье и ясность ума до глубокой старости.

Украшение из стеатита должно быть в шкатулке каждой женщины

Источник

Свойства мыльного камня, внешний вид с фото, особенности применения стеатита

Стеатит – один из самых необычных и интересных камней. Обладает уникальной текстурой, на ощупь напоминает мыло, лед или воск. Многие называют его ледяным или мыльным камешком, но это не имеет ничего общество с составом горной породы. Она формируется из 2 компонентов – талька и магнезита, и обычно выглядит как серо-зеленоватый минерал.

Понятие мыльного камня

Название камень получил из-за уникальной структуры: на ощупь напоминает больше кусковое мыло или свечу, чем минерал. Пиленый или тесаный талькохлорит является строительным материалом, который не имеет хорошего эстетического вида. На самом деле стеатит – разновидность талька, поэтому если провести им по темной ткани, можно заметить следы белого цвета. В давние времена портные использовали его для нанесения линий на материал.

Добывают минерал в США и некоторых странах Европы. Мягкие экземпляры удается найти в Китае, Таиланде и Австралии. На территории России стеатит можно встретить в Карелии.

Внешний вид и физико-химические свойства

Камень стеатит никогда не отличался ярким цветом или запоминающимся видом. Он имеет грязные оттенки: серый, зеленоватый, коричный, красноватый или желтый. Твердость камня по Моссу — 2,5-3, поэтому он трудно поддается полировке. При загустении приобретает более высокие показатели, но это не делает минерал прочным. В обработанном виде обладает матовым блеском, что заметно на фото.

Мыльный камень относится к необработанной тальковой руде, формула стеатита: Mg3(Ori)2Si4Oio. Основные характеристики минерала:

В минералогии метаморфическую горную породу нередко называют талькохлоритом из-за ее состава. Процент талька (водного силиката магния) и магнезита (карбоната магния) в камне доходит до 40-50. Менее 8% приходится на хлорит, или зеленоватую слюду.

Области применения мыльного камня

Области применения стеатита: народная медицина, ювелирное дело, декор, строительство, магия. С давних времен его использовали в основном для отделки и изготовления предметов первой необходимости. Викинги предпочитали изготавливать из него кастрюли, тарелки и украшения.

Так как плотность и другие свойства зависели от региона происхождения породы, то и сферы ее применения различны. Если из камня предполагается изготовление печи, то необходим твердый минерал из северных стран. Европейские не подходят под обработку из-за мягкости. Их сочетают с другими керамическими примесями, чтобы добиться нужной консистенции. Породы из Африки, Китая и Таиланда подходят для скульптур или ювелирных изделий.

Из мыльного камня делают кирпичи для промышленных или бытовых печей. Единственное ограничение – температурный режим, поскольку стеатит выдерживает до 12 тыс. градусов. Плиты выбирают для облицовки стен в саунах, бассейнах или банях. Материал отлично изолирует звук и сохраняет температуру, поэтому допускается использовать его в качестве теплого пола.

Оригинальное применение талькохлорит нашел в пищевой индустрии. Его не едят, но зачастую им заменяют лед. Он отлично охлаждает напитки и не тает, в отличие от льда. Стеатит становится тверже и не изменяет вкус коктейля. Помимо этого он может поддерживать высокую температуру кофе или чая, не давая им остыть.

Лечебные свойства

Множество десятков лет камень белого или серого цвета считают лечебным и применяют в нетрадиционной медицине. Специалисты в данной области говорят, что минерал оказывает положительное действие на костно-мышечную систему. Именно по этой причине рекомендуется выбирать его людям с остеохондрозом, ишиасом, радикулитом. Представительницы прекрасного пола нередко используют каменный порошок для приготовления косметических масок.

Кроме того, стеатит замечательно сохраняет тепло, что позволяет применять его как грелку во время простуды. Достаточно всего на 5 минут поместить камень в горячую воду, после чего он будет отдавать тепло в течение часа.

Можно носить украшения из данного камня, чтобы сохранить биологический ритм человека. Если наблюдаются заболевания органов пищеварения, то лучше выбирать цепочки с небольшим камешком. От проблем с почками удастся избавиться при ношении браслета из стеатита, с сердцем – драгоценного кольца. Некоторые целители делают обереги собственноручно, помещая маленький минерал в мешочек, который всегда носят с собой. Женщинам поможет наладить репродуктивную систему, а мужчинам – избавиться от проблем с потенцией. Желательно также обзавестись талькохлоритом людям с депрессией, бессонницей или лейкемией.

Магия мыльного камня

Стеатит является биостимулятором, так как его энергия подходит к энергетическим вибрациям человеческого мозга. В мире магии его используют очень часто для медитации и развития сверхъестественных способностей. С его помощью удастся научиться гаданию, ясновидению, передаче мыслей на расстоянии. В Китае и некоторых других странах мыльный камень выбирают для сохранения внутреннего баланса.

Считается, что приобретая стеатит в виде шарика, можно защитить себя от порчи или сильного сглаза. Специалисты до сих пор не выяснили, к какому знаку зодиаку относится талькохлорит. Однако его настоятельно рекомендуют выбирать людям, чья жизнь тесно связана с научной деятельностью. Миниатюрные фигурки помогут настроиться на работу и избавят от негативных мыслей.

Изделия из камня и особенности ухода за ними

Изделия из стеатита следует выбирать при определенных проблемах со здоровьем. Обычно талисманы делают в форме шара или какого-либо животного. Амулет помогает справиться с болями, плохими мыслями и защитить от негативного воздействия. Наиболее часто минерал сочетают с серебром и другими самоцветами, создавая серьги, кольца и подвески. Можно встретить также бусы или браслеты, изготовленные полностью из минерала.

Ювелиры выбирают стеатит за его интересный блеск и оттенок. Его легко окрасить в другой цвет с помощью специальных веществ, поэтому недобросовестные мастера выдают мыльный камень за нефрит. Самостоятельно отличить подделку от настоящего изделия можно по прочности. Проверить, настоящий стеатит или нет (хотя его редко подделывают, т. к. цена всегда доступна), можно, проведя им по темной ткани. Ледяной камень должен оставить белый след.

Особого ухода за изделиями не требуется, как и большинство самоцветов, их следует регулярно омывать теплой мыльной водой. В камне нет пор или отверстий, что позволяет не накапливаться запахам или пыли. Используя стеатит для охлаждения напитков, достаточно после использования протереть кубики чистой тканью. Защищать минерал от солнечных лучей не требуется, поэтому можно не хранить его в теплой шкатулке. Специалисты утверждают, что разрушить самоцвет способна только кислота.

Мыльные камни интересны как на вид, так и на ощупь. Из стеатита делают украшения, обереги, предметы интерьера и многое другое. Такой минерал обладает множеством положительных свойств и относительно низкой стоимостью.

Источник

Талькохлорит – он же стеатит, «мыльник», «жировик», «ледяной камень»

В минералогии этот камень фигурирует под другим названием. Еще больше вариантов в ходу на бытовом уровне. И все связаны со свойствами и сферой применения сырья: камень стеатит почти универсален.

История

Древние народы знали о свойствах стеатита.

История его применения исчисляется тысячелетиями:

Самое известное сооружение из стеатита (на железобетонном каркасе) – статуя Христа. Она возвышается над Рио-де-Жанейро, став символом Бразилии.

Камень многолик, что закреплено в названиях: восковой, мыльный, ледяной камень, жировик.

Что такое стеатит

В минералогических реестрах он числится как талькохлорит – горная порода метаморфического происхождения, разновидность тальковой руды.

Типичный стеатит выглядит буднично:

Одна из разновидностей – мыльный камень (сапонит). Это мягкий алюмосиликат, который, подсохнув, становится ломким. Его любят портные.

Физико-химические характеристики

По химической классификации минерал стеатит – это силикат магния с длинной формулой. Почти половина состава приходится на тальк, чуть меньше у магнезита. Остальное принадлежит хлориту, другим примесям.

Где добывается

Пласты стеатита находят почти на всех континентах:

Порода залегает неглубоко, ее добывают разными способами, в том числе вручную.

Где и как используется

Стеатит востребован сферой красоты и серьезными практическими отраслями.

«Специализация» сырья

Для каждого сегмента имеет значение место добычи сырья. При изготовлении печей выбирают огнеупорный и более твердый минерал из северных стран. Сырье с других широт годится как добавка в керамические и медицинские составы.

Скульпторы и мастера-камнерезы предпочитают мягкий китайский, тайский, африканский стеатит.

Промышленность

Техническое сырье дробят, размалывают. Оно становится компонентом керамических смесей для огнеупоров, электроизоляторов, прочных и теплосберегающих сортов цемента.

Используется при изготовлении стойких к воздействию кислот, других агрессивных сред изделий.

Банный камень

На поток поставлено производство блоков для бани. Этому способствуют характеристики стеатита – теплопроводность и теплоемкость. При нагревании он не деформируется. Сауны, бани, печи из мыльного камня экологичны, надежны (до 1600°C), часами не выстывают.

Талькохлорита для бани

Стеатит нашел применение как тепло- и звукоизолятор для пола и стен.

Ювелирное дело и декор

Минерал податлив к обработке, после которой его поверхность подобна шелку. Но слишком мягок, отчего у ювелиров малопопулярен. Из него делают кулоны, подвески, бусы. Это сегмент бижутерии, самая дорогая оправа – серебро.

Статуэтка из стеатита

Гораздо чаще это исходник для мелкой пластики: фигурок зверей, пирамидок, шаров. Их раскупают коллекционеры и адепты эзотерики.

Камни для виски

Поделочный стеатит становится главным «игроком» статусного сегмента. Речь о камнях для охлаждения напитков.

Они используются, если требуется охладить, но не разбавлять алкогольный или обычный напиток.

Преимущества камней для виски перед кубиками льда:

За 2-3 часа перед применением стеатитовые камни отправляют в морозилку, затем кладут в сосуд с напитком. После применения ополаскивают, осушают.

Российские продавцы предлагают материал из Карелии. Камешки-кубики упакованы в стильные деревянные коробочки. Набор выглядит изысканно и позиционируется как статусный подарок.

Другие сферы

Кроме посуды, изготавливаются изделия покрупнее. Например, бюджетная замена мрамору – раковины из стеатита для ванных комнат или кухни.

Порошковым стеатитом обогащают смеси, которыми пользуются декораторы и скульпторы.

Как носить и ухаживать за талькохлоритом

Стеатит плотен, но мягок. Ухаживать за ним нужно в одном направлении: беречь от механического воздействия. Особенно резные и полированные изделия.

Украшения, не испытывающие такого воздействия (кулоны, подвески) можно носить постоянно.

Для очистки подойдет мыльная вода и мягкая салфетка.

Как отличить

Стеатит подделывают редко. Имитацией выступает пластик.

Отличить оригинал позволяют свойства:

Чаще зеленоватый или подкрашенный стеатит сам становится имитацией нефрита. Отличить такой «незрелый жад» еще легче: нефрит очень плотен, его невозможно поцарапать.

Лечебное воздействие

Литотерапевты считают талькохлорит природным биостимулятором:

Стеатитовые «грелки» долго не остывают, не особо массивны.

Финны, другие северные народы носили бусы или амулеты на шее как амулет от болезней или порчи.

Магические свойства талькохлорита

За те же вибрационно-волновые характеристики минерал ценят колдуны, маги или желающие ими стать.

Стеатит используется для активации ясновидения, интуиции, других магических способностей.

Считается, что для этого нужно медитировать с камнем.

Хороший домашний или офисный талисман из стеатита – фигурка животного или статуэтка. Ее магия предотвратит ссоры, непонимание.

Стеатит по Зодиаку

Астрологией не выработано концепции о влиянии талькохлорита на знаки Зодиака: считается, что он подходит всем.

Разумно протестировать личную совместимость с конкретным образцом. То есть подержать в руках и проанализировать ощущения. Если дискомфорта, тревожности, злости не возникло, минерал подойдёт как талисман.

Стоимость

На рынке представлены изделия утилитарного и эстетического назначения (цена, руб.):

Камни для виски (Карелия; 9 штук; 10 или 20 мм; упаковка) можно купить за 2 700 – 4 500 руб.

На цену влияет степень обработки, габариты, место добычи сырья. Самый дорогой минерал – из Финляндии.

Источник

Какими бывают камни для жарки мяса и при чем тут вулкан?

Камень для жарки мяса — основной инструмент, используемый в технологии Stone grill, набирающей популярность в последние несколько лет. Он идеален для приготовления полезной и здоровой пищи. При жарке на камне лучше раскрывается вкус продуктов, и они сохраняют свои полезные свойства, что ценят многие гурманы.

Что представляет собой продукт

Камень для жарки является уникальным аксессуаром для гриля или мангала. Он используется главным образом для приготовления мяса, в частности сочных стейков методом «сухой» жарки без масла. Таким же образом можно готовить и прочие виды продуктов.

Stone grill или технология жарки продуктов на камнях завоевала популярность благодаря ряду преимуществ:

Камень для гриля не выделяет никаких токсичных веществ ни в продукты, ни в атмосферу. Ответственные производители проводят тщательный отбор пород, чтобы на выходе можно было получить высококачественный продукт.

Камень для гриля не выделяет никаких токсичных веществ ни в продукты, ни в атмосферу. Ответственные производители проводят тщательный отбор пород, чтобы на выходе можно было получить высококачественный продукт.

Камень для гриля не выделяет никаких токсичных веществ ни в продукты, ни в атмосферу. Ответственные производители проводят тщательный отбор пород, чтобы на выходе можно было получить высококачественный продукт.

В первую очередь такие камни приобретают для жарки мяса, птицы или рыбы. Однако их можно использовать и для термообработки овощей, сыра, фруктов и даже десертов. Некоторые опытные кулинары могут применять их вместо пекарских камней для изготовления пиццы или хлеба на гриле или мангале.

В первую очередь такие камни приобретают для жарки мяса, птицы или рыбы. Однако их можно использовать и для термообработки овощей, сыра, фруктов и даже десертов. Некоторые опытные кулинары могут применять их вместо пекарских камней для изготовления пиццы или хлеба на гриле или мангале.

В первую очередь такие камни приобретают для жарки мяса, птицы или рыбы. Однако их можно использовать и для термообработки овощей, сыра, фруктов и даже десертов. Некоторые опытные кулинары могут применять их вместо пекарских камней для изготовления пиццы или хлеба на гриле или мангале.

Жарка проводится сухим методом без масла, причем продукты обычно не прилипают к поверхности камня. При этом все соки остаются в овощах, рыбе и мясе, за счет чего продукты не пересушиваются.

» alt=» «Здоровая» технология

Жарка проводится сухим методом без масла, причем продукты обычно не прилипают к поверхности камня. При этом все соки остаются в овощах, рыбе и мясе, за счет чего продукты не пересушиваются.

Жарка проводится сухим методом без масла, причем продукты обычно не прилипают к поверхности камня. При этом все соки остаются в овощах, рыбе и мясе, за счет чего продукты не пересушиваются.

Благодаря высокой теплоемкости качественный камень для жарки сохраняет высокую температуру в течение 30-40 минут. Это позволяет наслаждаться горячими блюдами в течение длительного времени.

Благодаря высокой теплоемкости качественный камень для жарки сохраняет высокую температуру в течение 30-40 минут. Это позволяет наслаждаться горячими блюдами в течение длительного времени.

Благодаря высокой теплоемкости качественный камень для жарки сохраняет высокую температуру в течение 30-40 минут. Это позволяет наслаждаться горячими блюдами в течение длительного времени.

Особенно актуально для камней из талькохлорита. После использования камень достаточно протереть влажной тряпкой или почистить скребком.

Особенно актуально для камней из талькохлорита. После использования камень достаточно протереть влажной тряпкой или почистить скребком.

Особенно актуально для камней из талькохлорита. После использования камень достаточно протереть влажной тряпкой или почистить скребком.

Из чего делают такой камень

При изготовлении камней для жарки мяса на гриле или мангале используют такие материалы, как:

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Вулканический камень (перлит)

Он, как и пемза, относится к категории легковесных минералов вулканического происхождения. Структурные изменения материала происходят при температуре от 900ºС. Это делает его отличным вариантом для использования на мангале, где жар от углей обычно не превышает 700ºС.

Благодаря низкой цене и высокой доступности перлит активно используют в производстве как камней для жарки мяса, так и пекарских камней для пиццы и хлеба.

Изделия, не подверженные окраске, имеют светлый, практически белый цвет. А пористая структура материала с высоким содержанием кремнезема обеспечивает небольшой вес камня.

Шамотная глина

Этот материал используется для изготовления печей или самодельных тандыров благодаря устойчивости к высоким температурам. После специальной обработки данная глина выдерживает нагрев до 1580ºС.

В материале содержится минимум посторонних примесей, что делает ее достаточно экологичной. По сравнению с вулканическим камнем изделия из шамотной глины более хрупкие, но зато и более дешевые.

Талькохлорит

Другие названия этого материала:

Это горная порода, состоящая из талька и магнезита примерно в равных пропорциях, а также имеющая около 5-8% хлорита. Талькохлорит представляет собой серый непрозрачный камень, который в зависимости от дополнительных примесей может иметь несколько оттенков от белого или зеленого до темно-вишневого. Поверхность матовая и шелковистая.

Талькохлорит отличается очень высокой точкой плавления — около 1640ºС. За счет большей устойчивости к нагреву до экстремальных температур порой он может оказаться надежнее вулканического камня. А благодаря высокой теплоемкости тальковый камень гораздо медленнее отдает тепло. Плюс его можно обрабатывать практическими любыми чистящими средствами за исключением очень сильных щелочей. Это еще одно преимущество стеатита по сравнению с другими материалами.

Как готовить на камне

Перед жаркой камень необходимо хорошо разогреть. Это можно сделать двумя способами.

Готовка мяса не снимая камень с мангала

Готовка мяса на нагретом камне, установленном на подставку

Обратите внимание! Перед первым использованием камень рекомендуется прокалить в течение часа.

Огонь лучше каждый раз разводить под камнем с нуля, чтобы нагрев проходил постепенно, и не охлаждать водой, чтобы не приводить к резким перепадам температур. Также нужно защищать камень от падений и ударов.

Чтобы продукты хорошо прожарились на камнях, их необходимо нарезать небольшими ломтиками или кусочками. Толстые пласты мяса, такие как для стейков портерхауз или ти-боун, не успеют прожариться и останутся внутри полусырыми. Некоторые повара решают эту проблему, используя су-вид, чтобы мясо полностью прогрелось до нужной температуры, а затем задают корочку, обжаривая стейк на камне.

Либо сначала обжаривают небольшие кусочки мяса, а затем доводят продукт до готовности, например, в казане.

Перед жаркой камень необходимо посыпать крупной солью. Так продукты не только просолятся, но и не пригорят. Либо, если продукты были заранее замаринованы, можно смазать жарочную поверхность тонким слоем масла.

Обслуживание камня не доставляет неудобств. После использования его достаточно протереть влажной тряпкой или почистить скребком. Чаще всего не потребуется даже чистящих средств.

Где их чаще всего применяют

Такие камни особо востребованы в ресторанном бизнесе. Благодаря им владельцы заведений могут снизить нагрузку на персонал. Достаточно подать клиентам разогретые камни вместе с заранее подготовленными продуктами и объяснить принцип работы. Сами посетители получают эстетическое удовольствие от процесса самостоятельного приготовления любимых блюд.

Интересно! Некоторые рестораторы внедряют блюда, приготовленные методом Stone grill, для привлечения новых клиентов и удержания старых. Как показывает практика, добавление в меню стейков и других блюд, пожаренных на камнях, увеличивает посещаемость ресторанов.

Камни для жарки также пользуются спросом у владельцев грилей и мангалов. Эти аксессуары расширяют возможности повара, давая больший простор для экспериментов. Более того, многие ценители делают разогретый камень центральным элементом дружеской посиделки, во время которой каждый желающий может пожарить мясо, рыбу или овощи по своему вкусу.

Также приятной особенностью для любителей приготовленного на гриле мяса является возможность использовать камень в походных условиях. Например, для жарки на костре.

Как выбрать камень для жарки мяса

При покупке аксессуара стоит обратить внимание на несколько параметров:

Оптимальный размер, не препятствующий циркуляции воздуха

Если он будет использоваться на гриле под крышкой, то площадь камня должна быть немного меньше площади решетки жаровни. В противном случае воздух не будет нормально циркулировать под крышкой.

Это же касается и камня для мангала. Если он закроет всю жаровню, не будет тяги воздуха, и угли потухнут.

Слишком толстый камень, как на фото, – ни к чему

Чем толще камень, тем дольше он нагревается и тем медленнее остывает.

Поэтому если хотите экономнее расходовать топливо, то берите более тонкие противни. Оптимальная толщина для жарки стейков — 2-3 см.

Ребристый камень из талькохлорита

Аксессуар из шамотной глины — самый простой и дешевый вариант, не боящийся высоких температур, но требующий бережного обращения из-за повышенной хрупкости.

Вулканический камень нужно нагревать аккуратнее, однако он надежный и легкий. А изделие из талькохлорита является наиболее востребованным за счет естественных антипригарных свойств.

Источник