список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Что едят веганы?

Содержание:

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Большинство, когда сталкивается с таким понятием, как веганство, сразу же начинает думать о голодных днях и скудном рационе, от которого нет никакой пользы для здоровья, и будут абсолютно неправы. Продукты растительного происхождения невероятно вкусны, полезны, достаточно узнать о данной системе питания подробнее.

Так что едят веганы? Если вкратце, то эти люди отрицают мясо, рыбу и прочие продукты животного происхождения, начиная с коровьего молока, заканчивая натуральным медом. Конечно, по сравнению с «мясными» диетами и направлениями, такой рацион и список продуктов будет наверняка казаться скучным и сильно ограниченным, но это далеко не так. В этой статье вы узнаете обо всех тонкостях составления веганского меню и о том, какие продукты можно употреблять при нем.

Суть веганского меню

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Веганство – строгая форма вегетарианства. Последователи и того, и другого направления употребляют исключительно растительную пищу, однако есть некоторые отличия между ними. Если вегетарианцы не едят рыбу, мясо, при этом не отказывают себе в молочных продуктах, яйцах, натуральном меде, то веганы полностью отказываются от продуктов животного происхождения.

Подобное ограничение веганского течения подкрепляется философией направления. Главный принцип – исключение из рациона всего того, что связано со страданиями, эксплуатацией животных. Нельзя не сказать, что веганы не только не едят данную пищу, но и не носят одежду из натуральной кожи, меха.

Веганская еда

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Веганизм предполагает строгий отказ от употребления продуктов животного происхождения. И касается это не только мяса, рыбы, но и многих других наименований. «Разрешенный» продуктовый список следующий:

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Конечно, список ограничений по употребляемым продуктам очень велик, однако и того, что есть, достаточно, чтобы всякий раз придумывать для себя и своей семье что-нибудь вкусненькое и необычное.

Принципы здорового веганского питания

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Еда для веганов – это не всегда полезно для организма. Чтобы данное течение принесло пользу для организма, необходимо следовать нескольким простым принципам:

Следуя этим простым пунктам, вы не только легко перейдете на новый для вас стиль жизни, но и с комфортом будете придерживаться его в дальнейшем.

Веганское меню на неделю

Меню вегана составляется индивидуально. Несмотря на ограниченный список, можно составить сотни разнообразных вариантов на все случаи жизни и любые вкусовые предпочтения. Предлагаем вашему вниманию примерный рацион (завтрак, обед, полдник и ужин).

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Рецепты для веганских дней

Что добавить для разнообразия в меню на неделю? Веганские продукты дают возможность формирования разнообразного рациона ежедневно, который вряд ли наскучит вам и подарит массу положительных ощущений. Среди самых оригинальных и вкусных рецептов мы предлагаем следующие варианты.

Черный рис с овощами

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Нутовый хумус

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Торт «Баунти»

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Польза веганского питания

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Говорить о пользе еды для веганов можно бесконечно:

Как правильно перейти на веганское меню

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Решили стать веганом? Нельзя сразу же сходу ограничивать себя в пище. Самое главное – плавный переход, постепенность. Если до этого момента вы придерживались вегетарианского стиля, то перейти на веганство будет несложно. В том случае, если рацион содержал мясо, молочные продукты, рыбу, переход займет достаточно продолжительное время. Вот несколько моментов, на которые следует обратить особое внимание:

Менять пищевые привычки в современное время очень полезно. Обилие вредных продуктов – это огромный стресс для организма и развитие многих неприятных заболеваний. Веганство выступает отличным способом сохранить свое здоровье на многие годы.

Источник

Шпаргалка для вегетарианцев: что можно есть, а что нельзя различным течениям: лакто-, ово- и веганам

О том, что вегетарианцы отказываются употреблять в пищу мясо, известно всем. Но те, кто начинают углубляться в этот вопрос, могут легко потеряться, так как спорных моментов очень много. Целый ряд продуктов вызывает сомнения: например, можно или нет кушать яйца и молоко? С одной стороны, они животного происхождения, но, с другой, убивать никого не приходится. Как поступать в этом случае?

На основе серьёзных расхождений в данной системе появились ответвления, каждое из которых отличается собственным меню в соответствии со взглядами и жизненными позициями их представителей. Поэтому постараемся более точно расписать, что едят вегетарианцы каждой из этих групп.

Общие моменты

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Прежде чем представлять вашему вниманию список продуктов, что можно есть вегетарианцам, а что нельзя, стоит подробнее остановиться на их мировоззрении, которое и определяет рацион. В классическом понимании эти люди отказываются в силу своей гуманности употреблять в пищу то, что производят в результате убийства других живых существ.

В общем смысле, это, конечно, мясо в любом его проявлении и виде, а также рыба (пескетарианцы, которые отказываются от мяса, но едят рыбу, — отдельное течение, которое к вегетарианству никак не относится). Однако на этот счёт существуют расхождения. Есть спорные продукты, которые мы вынесли в отдельный список и на основе которых возникли всевозможные ответвления от классической школы.

Что едят

Что не едят

Что включают в своё меню вместо мяса (чтобы уравновесить количество белков и жиров в рационе):

О спорных продуктах

Рыба

Казалось бы, и спорить не о чем: если уж вегетарианец отказывается употреблять в пищу плоть убитого животного, то логично будет то же самое сделать с рыбой. Ан нет! Некоторые люди, искренне считающие себя приверженцами этой системы, без зазрения совести едят и рыбу, и морепродукты. Аргумент: эти существа настолько малоинтеллектуальны и незначительны, что их отсутствие никак ни на ком не отразится — они даже сопереживать друг другу не умеют.

Таких людей называют пескетарианцами, и классические вегетарианцы не принимают их в свой лагерь.

Яйца

По сути, яйца тоже должны оказаться под запретом. Ведь из них могли бы в итоге вылупиться птенцы. Как тогда это вяжется с их идеологией: «Мы никого не убиваем»? Однако лазейка есть, и ею и воспользовались представители этой системы мировоззрения. Они едят только промышленные, инкубаторские яйца, а не фермерские, вынутые из-под курицы. Изначально они не были получены естественным путём, а значит, не могут относиться к природе как к таковой. Немного натянутая точка зрения (ведь даже из промышленных можно вырастить птенцов), но, тем не менее, она существует. Лакто-вегетарианцы её не поддерживают и не едят никакие яйца.

Молоко

По поводу молочных продуктов тоже не существует единого мнения. С одной стороны, всё просто: корова не умирает от того, что даёт человеку молоко. Но у ово-вегетарианцев, например, существует огромное количество доводов, почему всё-таки не стоит есть эту продукцию.

Во-первых, если говорить о промышленных масштабах, то бедные коровки подвергаются многочисленным истязаниям, так как задача производителей — выкачать из неё максимум молока. При этом её могут кормить антибиотиками и другими вредными веществами.

Во-вторых, корова, как любое млекопитающее, даёт молоко исключительно в период лактации. И чтобы так было, ей нужно постоянно рожать. При этом родившихся телят в большинстве случаев забивают на мясо.

И таких доводов у ово-вегетарианцев — десятки.

По поводу запрета мёда в питании вегетарианцев многие недоумевают. Хотя объяснения, почему его есть всё-таки не стоит, вполне понятны. Таким отношением отличаются обычно веганы. Они отказываются от продуктов пчеловодства по нескольким причинам:

Исходя из этого, веганы не едят ни мёд, ни соты, ни пергу, ни прополис, ни какие другие продукты пчеловодства.

Сахар

Некоторые производители для получения белоснежных кусочков сахара пропускают его через фильтр из коровьих костей. Этот факт и стал объяснением, почему веганы отказываются есть этот продукт.

Теперь вы знаете, что не едят вегетарианцы в силу своего мировоззрения. Причём у каждого из них оно может отличаться от общепринятого. Так что, прежде чем составить меню, для начала стоит определиться, а что для вас входит в список недопустимых продуктов с точки зрения гуманного отношения к животным? Только после того, как вы примкнёте к одному из лагерей, можно будет говорить более подробно о списках разрешённой и запрещённой еды.

Ово-лакто-вегетарианство

Ово-лакто-вегетарианцы — это классика основного течения. Их преимущество в том, что из всех имеющихся ответвлений у них самый сбалансированный и разнообразный рацион. А это гарантирует потребление всех необходимых организму витаминов и микроэлементов. Их дефицит у таких людей встречается крайне редко. И если говорить о пользе вегетарианства, то именно здесь она раскрывается в полную силу.

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Несмотря на то, что им нельзя есть мясо и рыбу, они с лихвой восполняют их отсутствие растительной пищей, а также яйцами и молоком.

Итак, в нашем списке появился ещё один спорный продукт — это сыр. Действительно, многие вегетарианцы (даже ово-лакто- и просто лакто-) отказываются его есть, несмотря на то, что он относится к молочке. Объяснение опять-таки очень простое. Для производства многих современных сыров и даже творога используется сычужный фермент. Это вещество, которое добывают из телячьих желудков, а для этого малышей коровы убивают.

Однако есть и хорошая новость. Существуют заменители сычужного фермента, которые отличаются неживотным происхождением. Их начинают активно внедрять в сыропроизводство. На упаковке он может скрываться под разными именами: микробиальный / микробиологический сычужный фермент / реннин. Вот такие сыры (чаще всего они импортные) вегетарианцам есть можно.

Если вы хотите стать настоящим вегетарианцем, вам стоит начать осваивать азы этого мировоззрения именно с этой системы. Она максимально приближена к принципам правильного и здорового питания. А значит, и пользы от неё будет гораздо больше.

Ово-вегетарианство

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Ово-вегетарианцы — немного странные люди: яйца они едят (хотя заведомо умерщвляют птенцов, жизнь которых заложена в желтках), а от молочных продуктов (в ходе производства которых всё-таки редко кто умирает) — отказываются. Так или иначе, но в их рационе ни молока, ни творога, ни кефира вы не найдёте. Зато блюда из яиц — основа их меню.

Молоко может прятаться на этикетках под разными названиями:

Об ово-вегетарианцах стоит сказать несколько слов отдельно. Единственным источником животного белка для них являются яйца. Это чревато не очень хорошими последствиями для здоровья. Во-первых, они не покрывают суточной необходимости в протеине. Поэтому надо активно налегать на те немного растительные продукты, в которых есть белок. Во-вторых, яйца являются тяжёлой пищей, которая долго переваривается, а при длительном употреблении их в большом количестве наблюдаются всевозможные желудочно-кишечные расстройства.

Лакто-вегетарианство

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Лакто-вегетарианцы питаются преимущественно молочными продуктами и всеми остальными, разрешёнными классической школой. Их главная фишка — отказ от употребления яиц. Объяснение вполне логичное: из них могут в будущем вылупиться птенцы, так что, если съесть их родовой кокон, это можно считать убийством.

Список разрешённых продуктов:

Список запрещённых продуктов (содержат яйца или яичный порошок):

На этикетках производители могут скрывать наличие яичных ингредиентов под следующими названиями:

Лакто-вегетарианцы отличаются от ово-вегетарианцев более разнообразным меню, красивой фигурой (на её строительство идёт белок из молочных продуктов) и гораздо лучшим самочувствием. Так что если планируете делать выбор, имейте это в виду.

Веганство

Это самая строгая из всех систем питания в рамках данного мировоззрения. Как правило, веганы не едят всё, что связано с животными. Причём неважно, погибли они в процессе производства продуктов или нет — нельзя использовать ни шерстинки с их тела. Основа их рациона — исключительно растительная пища.

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Особенно тяжело им приходится зимой, когда на овощи и фрукты и цены взлетают, и их ассортимент становится более ограниченным. Чтобы придерживаться такого образа жизни, нужно достаточно хорошо зарабатывать. Если зарплата маленькая, вряд ли в холодное время года можно позволить себе такую роскошь. А питаться одними только злаковыми для желудка очень вредно.

Едят

Не едят

Продукты, имеющие отношение к животным:

Пищевые добавки (некоторые из них производятся из животных):

Что где спрятано:

Ограниченное употребление (каждый решает сам для себя):

Внутри веганов есть ещё несколько различных категорий:

Шпаргалка для вегетарианцев

Происхождение пищевых добавок

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Примечание к таблице. Данные о происхождении этих жирных кислот (синтетические они или натуральные) может предоставить только производитель.

Теперь вы знаете, что едят вегетарианцы каждой из групп. Несмотря на значительные расхождения в их меню, база всё-таки остаётся единой — это отсутствие мяса и рыбы. Остальные ограничения и табу связаны непосредственно с мировоззрением представителей этих ответвлений. Самой строгой системой питания отличаются веганы (их очень мало, но их выдержке и терпению можно позавидовать), тогда как максимально сбалансированный и разнообразный рацион — у лакто-ово-вегетарианцев.

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

8 Комментариев

Очень полезная статья, особенно для меня, т.к. только перехожу на вегетарианство! Всё предельно ясно и понятно рассказано. Даже шпаргалки есть! Спасибо огромное!

Интересная статья. Я поняла, что не могу себя назвать вегетарианцем, потому что ем все, кроме мяса)

Насчёт икры и яиц очень странная точка зрения. Ведь для получения икры — рыб убивают, а вот от яиц физически никто не страдает. Из яйца мог бы кто-то родиться, да, но это не животное. Это то же самое, что и быть против абортов на ранней стадии. Ведь там человека ещё нет, он не чувствует боли, эти лишь несколько клеток. Так же и с яйцами.
Веганы — это не вегетарианцы. Сыроеды и прочие вообще отдельная тема, а не вид веганства.

Статья супер. Все очень точно, лаконично и без лишней воды написано.
Спасибо автору.

Спасибо за статью, всё предельно ясно. Теперь я знаю, что можно и что нельзя есть, чтобы стать вегетарианцем.

Спасибо! Наконец-то нашла структурированную статью на нужную тему, а не заметки малоинформативные в огромном тексте!

Случайно набрела на статью, прочла, и у меня буря эмоций) Автор, Вам, конечно, спасибо за проделанную работу, я не представляю, сколько Вы собирали эту информацию, сколько времени на это потрачено. За это респект. А теперь порция критики от человека, который одинадцатый год ведёт веганский образ жизни и окружение имеет исключительно веганское. Критика — не с целью подлить ложку дёгтя или поспорить, а с целью помочь внести ясность.

Во-первых, принципиальный момент: веганство — это не тип питания, а образ жизни, основанный на отказе от принятого в обществе паразитирования на животных во всех сферах. Это и одежда, и обувь, и развлечения, и т. д., и еда — это всего лишь один пункт. Веганы не используют ничего, что природой дано животным — шерсть, перья, шёлк, не говоря уже о коже и мехе; не используют косметику, тестированию на животных, не оплачивают тюрьмы для них: зоопарки, цирки, дельфинарии, и т. п. Одним словом, просто перестают паразитировать на тех, кто слабее, и способствуют закрытию таких мест.

Второй принципиальный момент — слово «запрещено» здесь используется некорректно и неуместно, т. к. это никому и никем не запрещается, просто человек выходит на новый уровень развития и перестает воспринимать подобное как еду, происходит трансформация сознания. Поэтому он не ест это не потому что «нельзя», а потому что это для него не еда. Как пример — вы не едите собак или саранчу, не потому, это вам запрещено, а потому что это для вас не еда. А где-то едят и собак и личинок, и саранчу, и дельфинов, и для них это обычная еда.

Теперь, момент о яйцах фермерских и промышленных, если кто-то из этичных вегетарианцев употребляет яйца, то как раз наоборот, только те, которые «от бабушки из деревни», а не из промышленного производства. Вопрос этики не в том, кто бы мог вылупиться из этих яиц, жизни там все равно пока нет. Вопрос в том, насколько это жестоко для ЖИВЫХ животных. При промышленном производстве куры-несушки живут в аду, для них эта жизнь хуже смерти, и заканчивается она все равно смертью под ножом, но кроме этого, ради яичной промышленности циплята мужского пола, уже живые, перемалываются живем в мясорубке, это стандартная процедура. Если кто-то из начинающих вегетарианцев с целью отказа от жестокости, употребляет только промышленные яйца, этот человек, вероятно, всего лишь второй день вегетарианец, и не успел вникнуть в суть жестокости.)

Ещё один момент: по поводу сахара у Вас старая информация — едят веганы сахар, вполне. Производство сахара, имеющего очистку из костных животных материалов устарело, его уже нет, поэтому современный сахар — этичен. Другое дело, что он просто вреден и многие его не употребляют по этой причине, т. к. организм становится чувствительным к неестественным для человека продуктам питания.

Следующий момент: веганство — это не дорого в любое время года. Учитывая то, сколько веганских продуктов существует в современном мире, можно выбрать себе рацион по карману. Ну и плюс — отпадает необходимость тратиться на лечение, веганы, имеющие сбалансированный рацион, достаточно редко болеют. У меня с приходом к веганском образу жизни ушли в небытие больше десятка хронических заболеваний. Раньше немеряно денег уходило на лекарства и врачей.

Ещё есть некоторые неточности в статье, но они уже не такие принципиальные, и Вам всё равно респект за Ваш труд. Я бы хотела посоветоваться Вам несколько фильмов на эту тему, расширяющих сознание и вносящих ясность во все эти моменты, чтобы этих неточностей не оставалось. Это фильмы «Земляне», «Доминион» и «Переломный момент». Я уверена, что фильмы Вас впечатлят и Вы будете благодарны за этот совет) Всего Вам хорошего, желаю постоянного роста, развития осознанности, этому нет предела.

Алена, спасибо за такой отзыв от всей нашей редакции! Критику приняли и учтем при написании новых статей.
А если вы захотите еще раз поделиться своим опытом, может напишите это в виде статьи о своем опыте? А мы бы опубликовали… Судя по вашему комментарию, у вас должно получиться хорошо!
Если решитесь — пишите на почту))
Статьи — это одно, а вот личный опыт, да еще и такой… это действительно интересно!

Источник

Что можно есть вегетарианцам

ВОЗ рекомендует вегетарианскую диету как один из самых здоровых вариантов питания. Поэтому все больше людей отказываются от мяса во имя здоровья: это снижает риск развития некоторых видов рака, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Но немало людей становится вегетарианцами и по этическим, экологическим или религиозным соображениям: они считают убийство животных неэтичным или убеждены, что животноводство наносит ущерб окружающей среде.

Что такое вегетарианство

Вегетарианство – это питание растительными и молочными продуктами при отказе от пищи животного происхождения, а именно: красного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

Грибы, большое количество бобовых, разнообразных овощей и фруктов, орехов и зелени – попадают в ежедневное вегетарианское меню.

В России вегетарианское движение стало популярно в начале XX века: в крупных городах открывались специальные столовые, а самый известный российский вегетарианец – Лев Толстой посвятил этой теме несколько публикаций.

Сколько вегетарианцев в мире?

Сегодня в мире по разным оценкам насчитывается от 600 миллионов до миллиарда вегетарианцев и их количество постепенно растет.

В наши дни существует несколько направлений вегетарианства, рассмотрим особенности каждого из них:

Оволактовегетарианство

Оволактовегетарианство – самый распространенный вариант вегетарианской диеты. Она предполагает отказ от мяса, но не запрещает употребление яиц, молока и других молочных продуктов. Это либеральный вид вегетарианства, к тому же комфортный с точки зрения социальной жизни: в меню большинства ресторанов и кафе сложно найти блюда одновременно без мяса, молока и яиц в составе.

Лактовегетарианство

Лактовегетарианство исключает потребление яйц, при этом молоко и молочные продукты – разрешены. Также, этот вид вегетарианства исключает употребление желатина и сычуга, которые создаются с участием продуктов животного происхождения.

Веганство

Веганство – самая строгая форма вегетарианства, она исключает из рациона все продукты животного происхождения. Не только мясо, рыбу, морепродукты, но также яйца, молоко и даже мед. Веганы вовлечены в вопросы этики, обычно они носят одежду только из искусственной кожи и меха. А также, протестуют против использования животных в индустрии развлечений.

Что едят вегетарианцы?

Вы удивитесь, но вегетарианский рацион отличается большим разнообразием ингредиентов. Почему это так?

Причина отчасти в том, что пока вы придерживаетесь общепринятого меню, на многое не обращаете внимания и идете по пути наименьшего сопротивления: если хочется вкусного, достаточно заказать стейк или купить креветок. С переходом на вегетарианство становится ясно, что мясо нужно чем-то заменить, и оказывается, что в продаже много других вкусных продуктов.

Овощи

Овощи почти не содержат жиров и белков, зато богаты витаминами, минеральными веществами, клетчаткой. Петрушка, капуста, пастернак и лук содержат фосфор, необходимый для человеческого здоровья. Салат, свекла, огурцы и помидоры богаты железом, а шпинат – кальцием.

Вегетарианское питание допускает употребление всех овощей: картофель, морковь, кабачки, редис, сельдерей, помидоры, огурцы, шпинат, капуста, брокколи.

Овощи можно использовать для приготовления салатов, основных блюд, соков. Такая пища богата углеводами, поэтому вы не будете ощущать дефицит энергии.

Злаки, бобовые, орехи

Злаки, например, рожь, пшеницу, пшено и ячмень – полезно включить в свой рацион. Попробуйте разнообразить свое меню с помощью булгура и кускуса.

Бобовые – ценный источник растительного белка. К этой категории продуктов относятся: фасоль, соя, горох, чечевица, нут.

Наши лучшие рационы питания

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Смотреть картинку список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Картинка про список что едят вегетарианцы список продуктов таблица. Фото список что едят вегетарианцы список продуктов таблица

Не забывайте также про орехи – источник белков и жиров. Их можно добавлять в десерты, салаты, закуски и выпечку. Орехи едят сырыми или обжаренными на сковороде. Полный список полезных орехов: грецкий орех и фундук, арахис, кешью, фисташки, миндаль, кедровые и кокосовые орехи.

Фрукты и сладости

Фрукты содержат много витаминов и минералов, они богаты углеводами и клетчаткой. Чтобы получить дневную норму витамина C, достаточно яблока, апельсина и немного клубники. Необязательно есть фрукты без всяких изысков, можно готовить фруктовые салаты, свежие соки и такие десерты, как джем, варенье, рахат-лукум, цукаты.

Отдельный пункт вегетарианского питания – сухофрукты. Они рассчитаны на длительное хранение и содержат повышенную дозу питательных веществ.

Молочные продукты

Молочные продукты также разрешены вегетарианцам. Это молоко и все, что готовится на его основе: сыры, творог, йогурт, сливки, сметана, мороженное, молочные и кисломолочные напитки

Кроме того, что это отличный источник белка, у молочной пищи есть и другие достоинства: творог служит источником кальция, йогурты полезны для пищеварения. Если вы стремитесь полностью исключить из рациона животную пищу, обращайте внимание на содержание в сырах сычуга – это вытяжка из желудков телят. Ищите продукты с ферментами растительного происхождения.

Вегетарианство и здоровье

Влияние вегетарианства на здоровье обсуждают очень давно, причем существуют полярные точки зрения на этот вопрос. Современная наука одобряет разумное вегетарианство, поскольку переход на растительный рацион способен положительно повлиять на здоровье и продолжительность жизни. Важный момент: необходимо не просто исключить из рациона мясо, а заменить его на продукты, сходные по пищевой ценности и составить правильную диету.

Чем же мы можем заменить белок?
Пришло время рассмотреть растительные продукты с высоким содержанием белка:

Если с белком более-менее понятно, как же быть с жирами?

Жиры, получаемые с растительной пищей, более полезны, чем животные. Вегетарианцам рекомендуется включать в рацион льняное масло, а также блюда из морских водорослей, орехи и авокадо.

Железо – большая проблема для вегетарианского рациона.

А точнее, недостаточное потребление железа. Действительно, этот микроэлемент, который содержится в гречке, фасоли, шпинате и т.д. усваивается хуже, чем железо из говядины или баранины. Именно поэтому, врачи советуют вегетарианцам следить за уровнем железа и, по необходимости, принимать БАДы.

Почему же вегетарианство полезно?

Пример вегетарианского рациона на день

На завтрак можно рекомендовать овсяную кашу или мюсли. Если вы едите молоко, кашу можно приготовить на молоке, а если веган – залить кипятком и дать настояться 5 минут. В готовую кашу добавляют орехи, сухофрукты, свежие фрукты. Также можно заливать мюсли или кашу йогуртом, кефиром. Другая версия вегетарианского завтрака – вареники с картошкой, грибами, творогом или вишнями.

На обед полезно есть суп: фасолевый или грибной, подойдет и более экзотический овощной суп-пюре. Летом можно приготовить окрошку.

Перекусить между основными приемами пищи вегетарианцы могут бутербродами с сыром или горячим бутербродом с яйцом. Он готовится просто: вырежьте серединку ломтика хлеба, положите на плиту, разбейте внутрь яйцо и обжарьте с двух сторон. Готовый бутерброд можно присыпать тертым сыром и зеленью. Другой вариант – творог с измельченными фруктами или салат с корнем сельдерея.

На ужин можно съесть картофельное пюре, овощные котлеты и салат. Даже самый строгий вегетарианский рацион можно разнообразить с помощью салатов: их готовят со свежими овощами, фасолью, сыром, добавлением яиц или фруктов.

Только лучшие ингредиенты для здорового питания каждый день!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *