что можно молоть в кофемолке кроме кофе

Можно ли в кофемолке молоть что то кроме кофе

Вне зависимости от типа вашей кофемолки, механическая она либо электрическая, ее предназначение заключается в выполнении единственной функции – измельчение кофейных зерен. Впрочем, особо смекалистые обыватели настолько сообразительны, что существенно расширили круг возможностей данного устройства. О том, что можно молоть в кофемолке кроме кофе, и как скажется на приборе его некорректная эксплуатация пойдет речь далее.

Какая модель подойдет

С теоретической точки зрения, измельчить в кофемолке возможно все. Тем не менее, на практике возникает целый ряд нюансов. При покупке приспособления в торговой точке внимательно изучите прилагаемое к нему руководство. В нем изготовитель обязательно должен прописать, для чего можно использовать кофемолку и какие продукты помимо кофе вы можете обрабатывать.

Важно! Если прибор использовать как многофункциональный измельчитель без достаточных знаний о правилах его эксплуатации, возникает риск повреждения базового механизма ввиду нецелевого обращения с ним.

Из всех видов кофемолок наиболее универсальным вариантом является жерновой измельчитель. С его помощью вы получаете возможность отрегулировать фракцию размалывания. Данная опция крайне важна, поскольку одни изделия требуют измельчения до порошкообразного состояния, а другие — грубого помола.

В качестве бюджетного аналога можно воспользоваться ножевой электрокофемолкой. Однако функциональные характеристики аппарата будут обусловлены конкретной модификацией в зависимости от качества лезвий и производительности.

Для каких продуктов подходит жерновая кофемолка

В качестве действующего механизма данной кофемолки выступает комплекс зубчатых цилиндрических жерновов из стали, размещенных с определенным интервалом относительно друг друга (в некоторых случаях по спирали) и проворачивающихся по направлению один к одному.

Изделия, проникающие в пространство между зубцами, поддаются размалыванию. Величина образующихся при этом частиц зависит от размера щели и числа оборотов роликов. По мнению гурманов, вкус кофе, измельченного подобным образом, значительно превосходит качество напитка, сделанного с помощью лезвий блендера.

Кофемолки жернового типа нельзя назвать дешевыми, но они способны выполнить многие задачи:

Однако существуют и более сложные проблемы, с решением которых такой измельчитель не способен справиться — помол семян мака для кутьи. Причем это обусловлено не только техническими особенностями прибора. Чтобы понять, почему в кофемолке нельзя молоть данный тип ингредиентов, следует рассмотреть технологию его обработки: маковые семена для кутьи измельчаются во влажном состоянии и до появления беловатого сока по типу макового молочка, что абсолютно несовместимо с принципом действия устройства. Для этих целей оптимальным выбором является ступка с пестиком.

Подойдет жерновая кофемолка для орехов и специй, но на помол увлажненных и сочных продуктов она не рассчитана. Частички подобных компонентов отличаются повышенной вязкостью, поэтому они в виде липкой массы пристают к зубцам мельничных колец и закупоривают их. В итоге трущиеся элементы не в состоянии качественно выполнять отведенные им функции, повышается интенсивность их износа и вскоре появляется необходимость заменить кофемолку.

Для того чтобы полноценно прочистить устройство от остатков такой массы, его потребуется частично демонтировать, освободив составные элементы жерновов. Кофемолка оптимально приспособлена к измельчению сыпучих изделий и исключительно их.

Сломалась кофемашина? Наши мастера помогут!

Оставьте заявку и мы проведём бесплатную диагностику!

При первом обращении скидка 15%!

Вам не нужно никуда ехать — наш курьер бесплатно заберет технику на диагностику и вернет её вам после ремонта.

*Принимаем заявки в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

Что умеет ручная кофемолка

Данный вид измельчителя обладает целым рядом достоинств по сравнению с электрокофемолкой: его стоимость на порядок ниже, применение не предполагает расхода электроэнергии, а функциональность немного обширнее. Так как в конструкции не используются электрические механизмы, можно совершенно безопасно крошить лед. При этом оттаявшие частички не приведут к созданию каких-либо непредвиденных ситуаций.

В аппарате ручного типа легко изготовить сахарную пудру. Чтобы разобраться, почему нельзя молоть сахар в кофемолке роторного принципа действия, рассмотрим процесс детальней: на высоких скоростях вращения сахарные крупинки греются и постепенно приобретают форму сладкого сиропа, после чего происходит кристаллизация и закупорка рабочего узла, что в свою очередь выводит его из строя. В механическом устройстве такой опасности не существует.

С помощью ручной кофемолки можно:

Прибор окажется незаменимым спутником для мам в период прикорма малыша, прежде всего при приготовлении сухих молочных смесей и каш.

Что нельзя измельчать в кофемолке

Существует список пищевых изделий, не подлежащих помолу в измельчителе любого типа, вне зависимости от его модели, цены или бренда.

Чрезмерно жесткие продукты скорее поломают лезвия, чем станут перемолотыми. Однако молоть крупы в кофемолке все же можно при условии предварительного замачивания.

Важно! Изготовитель принимает на себя ответственность исключительно в тех случаях, которые указаны в руководстве. При поломке устройства во время работы с недопустимыми изделиями или с несоблюдением технологического процесса гарантийное обслуживание не производится. В сети Интернет представлено множество обучающих видео как пользоваться кофемолкой, чтобы не допустить ее технического повреждения.

Блендер или кофемолка

Выбирая кухонный измельчитель, следует определить целевое назначение прибора: можно ли молоть в нем конкретные категории продуктов, и на какие нагрузки он рассчитан. По конструкции блендер во многом подобен кофемолке. Отличие состоит лишь в том, что его лезвия находятся выше и на большем расстоянии от стенок рабочей емкости. В теории данный прибор способен измельчить зерновой кофе, однако при этом бобы оседают в основании чаши и не успевают вернуться под ножи, в результате чего помол становится неоднородным.

На кофемолке жернова установлены близко ко дну, и в процессе измельчения зерна снова подтягиваются снизу и размалываются. Благодаря этому возникает определенная циркуляция содержимого в емкости. Так обеспечивается равномерность измельчения.

Чтобы перемалывать кофе-бобы с помощью блендера, потребуется соответствующий контейнер с лезвиями и крышкой, в противном случае они будут разлетаться во все стороны. Как правило, подобный инвентарь предназначен для помола исходно мягких ингредиентов, а кофемолке проще обработать жесткие, при этом чем лучше жернова в ее конструкции, тем более твердые изделия получится измельчить.

Корпус последней выполнен преимущественно из металлического материала, а вот рабочая колба блендера — из полимерного. Отскакивающие от ножей кофейные зерна могут расколоть или царапнуть чашу, что также является негативным аспектом его использования для измельчения кофе.

Допустимая мощность кофемолки варьируется в диапазоне 140-220 Вт. А производительность современного блендера в минимальном исчислении составляет 350 Вт, а в номинальном — 800 Вт. Если перемалывать бобы при повышенной мощности, они будут раскаляться и подгорать.

Таким образом, для помола кофе, определенно, больше подходит кофемолка. А вот для измельчения прочих изделий, к примеру, пюре для младенца, целесообразнее использовать именно блендер, поскольку кофемолку довольно сложно потом вымыть и в ней обязательно остается посторонний запах и мелкие частички.

Особенности помола различных пищевых ингредиентов

Кофемолка для специй

Любые ароматные пищевые добавки без труда могут быть измельчены с помощью кофемолки. Тем не менее, после их обработки следует тщательно промыть соответствующий отсек, чтобы будущий кофейный напиток не оказался приторно едким или горьковатым.

При длительном использовании устройства мельчайшая крошка перца, корицы и других компонентов может забиться во внутреннюю камеру кофемолки. Предотвратить появление нежелательного аромата внутри приспособления помогут сменные насадки и выдвижной отсек. Однако они предусмотрены далеко не в каждой роторной конструкции. В целом, применение кофемолки в качестве измельчителя для специй и приправ допустимо, но такое решение носит сугубо индивидуальный характер.

Базовые принципы помола пряностей:

Для измельчения соли подходит абсолютно любая кофемолка, но помол сахара целесообразнее поручить жерновам и ручным приспособлениям. Перетирать сахар в роторной мельнице следует с особой осторожностью, время от времени выпуская нажатую кнопку. В ином случае ингредиент может растаять, и в результате получится не пудра, а сладкая вата.

Кофемолка для круп

Чтобы определить, можно ли в кофемолке молоть крупы, следует обратить внимание на принцип ее действия. В связи с повышенной жесткостью структуры перемалывать такие изделия в роторном устройстве довольно опасно, а потому злаки рекомендуют предварительно вымачивать в воде и подсушивать непосредственно перед измельчением. В аппаратах электрического типа позволительно обрабатывать овсяную и гречневую крупу. Однако для мелкого помола риса, гороха, перловой крупы и других твердых сортов допускается только жерновая мельница.

Кофемолка для сухарей

Перемолоть сухари в муку для панировки можно в любом измельчителе, но если хлеб сильно пересушен, он может притуплять ножи роторных приборов, об этом следует помнить. При использовании жерновых и ручных кофемолок каких-либо сложностей с сухарями не наблюдается.

Кофемолка для орехов

Вопреки особенностям структуры, практически все виды орехов и семян поддаются измельчению без особых требований. Не следует заполнять пространство отсека выше 35-40%, в противном случае не удастся достигнуть высококачественного размола. Измельчать чересчур жирные орехи в приборах роторного типа, например грецкие, пекан и другие, крайне нежелательно, поскольку на их поверхности возникает маслянистый слой, который может негативно сказаться на функционировании устройства.

Перед измельчением следует предварительно очистить ингредиенты от оболочки. Так, обрабатывая грецкие орехи в кофемолке, необходимо удалить все мембраны. Как и для пряностей, дополнительная термическая обработка и сухая обжарка усилит вкусовое восприятие и раскроет аромат эфирных масел.

Заключение

Прежде всего, следует учитывать, что кофемолка не является многофункциональным кухонным устройством, и для выполнения основной массы задач требуются более приспособленные приборы. Во избежание неполадок с техникой, до ее эксплуатации следует ознакомиться с прилагаемой производителем инструкцией. В ней детально прописано, можно ли измельчить тот или иной продукт, а от чего лучше воздержаться.

В кофемолке при желании несложно размолоть все, что подходит по габаритам, однако оно того не стоит. Помните, что при измельчении разнообразных злаков и пряностей ножи девайса насыщаются множеством запахов, что приведет к ухудшению вкусовых характеристик кофе.

Данную проблему может решить аппарат с взаимозаменяемыми лезвиями: одни могут использоваться для приготовления кофе, а вторые – чтобы молоть крупы в кофемолке. Но все-таки лучше приобрести сразу два приспособления: первое исключительно для дробления зерен, а другое для всех остальных продуктов.

Источник

Что можно молоть в кофемолке кроме кофе

В первую очередь искать ответ на этот вопрос нужно в инструкции.

К примеру, руководство пользователя к ротационной кофемолке PCG 0715 гласит: не используйте для помола очень твердые продукты и зерна с высоким содержанием масла.

У жерновой кофемолки Polaris PCG 1620 Stone сфера применения описана так: «Электрическая кофемолка предназначена для измельчения обжаренных кофейных зерен или чёрного перца горошком». Ещё ниже есть уточнение: прибор не предназначен для помола очень твердых продуктов, зерен с высоким содержанием масла, соли, сахара и необжаренных кофейных зёрен.

Таким образом, лучше всего в кофемолке не молоть ничего, кроме кофе. Использование прибора не по назначению автоматически лишает его гарантийного обслуживания. К тому же, следы продуктов могут оставаться на ножах и жерновах и в будущем перебивать вкус и запах кофейных зёрен.

Тем не менее, некоторые продукты при необходимости можно перемалывать в кофемолке. Какие – разберёмся ниже.

Что можно измельчать в ротационной кофемолке?

Ротационная кофемолка – прибор сродни блендеру. Она состоит из мотора, одного или двух ножей и емкости для кофе. Заключена в пластиковый или металлический корпус. Нажимаете кнопку – и ножи начинают быстро вращаться, перемалывая зерно до очень мелкой фракции.

Что ещё можно молоть в ножевой кофемолке помимо кофе:

Что туда категорически нельзя класть:

Что важно помнить при измельчении любых продуктов в ножевой кофемолке:

Что можно молоть в жерновой кофемолке?

В основе механизма такой кофемолки – металлические жернова. Они крутятся друг навстречу другу и перетирают всё, что находится между ними. Чем меньше зазор между ними и чем выше скорость вращения, тем мельче помол.

Жерновые кофемолки бывают конусные и цилиндрические. Конусные хорошо справляются с разными видами продуктов и не перегреваются. Цилиндрические, как правило, более мощные, но и более уязвимые.

В жерновой кофемолке можно молоть:

Что нельзя молоть в жерновой кофемолке:

Что можно молоть в ручной кофемолке?

Устройство ручной кофемолки схоже с электрической жерновой, только жернова приводит в движение не мотор, а ваша рука. Но у неё есть важное преимущество: она может молоть сахар (потому что не расплавит его) и лёд (потому что не боится влаги). В остальном – в ней перерабатывают те же продукты, что и в жерновой.

Вывод

В кофемолке лучше не перемалывать ничего, кроме кофе. Но при необходимости электрические модели справятся с сухими и не очень твердыми продуктами, а ручная – с сахаром и льдом в дополнение.

Источник

Что можно молоть в кофемолке кроме кофе?

В теории правила эксплуатации кофемолки не исключают возможности молоть в ней что-то другое, помимо кофейных зёрен. А вот возможно ли это на практике? При покупке устройства следует внимательно прочитать заводскую инструкцию, которая прилагается. В ней обычно указывается, какие есть альтернативные применения для кофемолки.

Прибор превращает зёрна или иные ингредиенты в порошок в течение нескольких минут, а использовать и хранить их можно на протяжении длительного времени.

Устройство и принцип работы

Существуют различные типы кофемолок с определёнными режимами работы. Для некоторых видов кофе, таких как арабский и турецкий, вам нужно будет использовать ступку и пестик, чтобы измельчить кофейные зёрна достаточно мелко до порошкообразного состояния.

Многие устройства имеют два вращающихся абразивных элемента, где бобы измельчаются между ними с небольшим фрикционным нагревом. Таким образом, высвобождаются кофейные масла, которые затем экстрагируются горячей водой в процессе настаивания. В результате кофе становится вкуснее и ароматнее.

Что ещё можно молоть, кроме кофе?

Ароматные добавки к пище без проблем перемалываются кофемолкой. Но после использования надо непременно помыть ёмкость, чтобы затем кофе не приобрёл острый или сладковатый привкус. Молоть сахар в кофемолке даже вместе с солью можно, поскольку режущие лопасти электрокофемолки легко их обрабатывают. Продукты допустимо погружать в отсек кофемолки в одно время.

Масса из какао размалывается даже при стопроцентном заполнении ёмкости. Но всё же рекомендуется оставить достаточно свободного пространства.

Многое зависит от типа (ножевая, жерновая, ручная) кофемолки. В ножевой кофемолке молоть орехи не возбраняется. Она легко справляется как с сухими, так и с жирными ядрами. Допустимо использовать жерновую кофемолку для семян:

Семена льна, перемолотые в кофемолке, станут отличным дополнением к основному рациону. Они питательны и полезны. Перед тем как перемолоть лён в кофемолке рекомендуется их размягчить в воде, чтобы они не были жёсткими и не препятствовали работе измельчителя. И также с помощью жерновой кофемолки можно перемолоть чеснок, хрен и различные специи, вроде перца чили, корицы или ванили.

При необходимости можно сделать муку из риса в кофемолке. Для этого устройству не потребуется работать на износ. К тому же процесс измельчения будет максимально быстрым. Рисовая мука в кофемолке протирается настолько мелко, что становится похожей на пыль.

Яичная скорлупа в кофемолке тоже легко измельчается. Полученную стружку добавляют в кофе, другие напитки или используют иным способом. Это отличный источник натурального кальция.

Чnо нельзя молоть и почему?

Апельсиновая цедра тоже не подходит для перемалывания в кофемолке. Это связано с тем, что она может наматываться на ножи, препятствуя правильной работе устройства.

Не все крупы можно дробить. К примеру, овсяные хлопья в кофемолке легко измельчаются, а некоторые другие требуется предварительно размягчить.

Не пытайтесь использовать прибор для взбивания яичных белков. Кофейная машина не предназначена для этого, поэтому быстро по этой причине выходит из строя.

Похожие статьи

Как выбрать кофемолку?

Профессионалы считают, что вкус готового напитка в первую очередь зависит от помола кофейных зерен. Поэтому перед покупкой рекомендуется изучить советы, как выбрать кофемолку. Устройство должно измельчать необходимый объем зерен и сохранять вкусовые качества кофе.

Кофемашина для общепита: виды и отличия

Формат заведения общепита влияет на выбор кофемашины, виды и отличия которой позволяют подобрать подходящую модель для получения максимальной прибыли. Проходимость точки, предпочтения клиентов, профессионализм бариста – эти и другие факторы рекомендуется учитывать при заказе кофейного оборудования.

Рецепты для рисоварки: что можно приготовить кроме риса

Большинство профессиональных устройств используются для приготовления супов, плова, других сложных блюд. Несколько рецептов мы предлагаем в этой статье.

Мощность электрической кофемолки

Неисправности профессиональной кофемолки

Не работает кофемолка — с такой проблемой нередко сталкиваются работники кафе, баров и ресторанов. Кто имеет дело с профессиональным оборудованием, необходимо тщательно изучить руководство по пользованию и способы устранения неполадок.

Топ 5 кофемолок для кофейни

Топ профессиональных кофемолок поможет сориентироваться в мире кухонной техники и выбрать правильное устройство, которое будет служить долго и эффективно.

Разница между жерновой и ножевой кофемолкой

Электрические кофемолки бывают двух видов: ножевые (ротационные) и жерновые. Ножевые не перемалывают, а разрезают зерна с помощью вращающегося лезвия.

Некоторые нюансы работы с кофемолкой

Свежеприготовленный кофе — один из самых востребованных напитков в кофейнях, ресторанах, барах и других заведениях общественного питания. Чтобы он всегда получался вкусным и ароматным, необходимо знать некоторые особенности эксплуатации кофемолки.

Источник

Что можно молоть в кофемолке кроме кофе

Имеющаяся в каждом доме кофемолка помимо своего основного предназначения – перемалывания зёрен кофе нередко используется для измельчения других продуктов. В этой статье мы расскажем каких правил следует придерживаться, чтобы расширенное использование устройства кардинально не сократило срок его эксплуатации и при перемалывании сохранились качественные характеристики измельчаемых продуктов.
Если конструкция, мощность и материалы, из которых изготовлено устройство допускают использование его для измельчения других продуктов, производители обычно указывают это в инструкции.
Наиболее универсальную конструкцию имеют жерновые кофемолки. Это объясняется возможностью регулировки степени измельчения. Аппарат можно настроить на получение различных фракций продукта.
Владельцам роторной (или ножевой) электрической кофемолки следует учитывать мощность устройства и качество его ножей. Степень измельчения придётся регулировать на глазок, по периоду работы устройства. При желании получить более крупный помол продукт будет измельчён неравномерно.

Что можно молоть в кофемолке

Перечень разрешённого не так уж велик, но и он способен упростить жизнь и избавить от приобретения дорогостоящих дробилок или ручного тяжёлого труда.

Специи

В кофемолке можно измельчить практически любые специи. К числу общих правил выполнения дробления можно отнести:

Сахар, крупы

Если малышу нужно покушать, а под рукой нет измельчённой крупы для быстрого приготовления каши и в магазин идти далеко либо поздно, можно перемолоть крупу или хлопья. С таким же успехом получится смолоть овсяные хлопья в муку для приготовления печенья либо любую крупу, чтобы приготовить оладьи. Сахар в кофемолке легко превращается в сахарную пудру для кондитерских изделий.

Орехи, семена

Небольшой объём чаши и мощность устройства объясняют ограничение по количеству переработки. Но для некоторых продуктов, употребляемых в небольших объёмах, этого вполне достаточно. К ним относятся:

Сухари, шоколад

Зачерствевший белый батон или хлеб с помощью кофемолки легко превратить в качественные панировочные сухари. Они найдут своё применение при приготовлении мясных или рыбных котлет, цветной капусты или спаржевой фасоли.

С помощью кофемолки кусочки охлаждённого шоколада легко превратить в ароматную и вкусную присыпку для торта или яблочной шарлотки.

Чего нельзя делать, молоть

Не следует измельчать такие продукты, как сухой чеснок. Особенно этого нельзя делать, если крышка устройства выполнена из пластмассы (качество пластмассы может сильно отличаться). После таких процедур использование устройства по его прямому назначению длительное время будет невозможно.

К числу условно запрещённых продуктов для измельчения кофемолкой относится сахар. Поскольку температуру плавления сахара низкая, а плотность его кристаллов высокая измельчение следует производить в импульсном режиме. Это поможет избежать перегрева аппарата, а также плавления продукта.

Правила альтернативного помола

Если вы решили использовать кофемолку в альтернативных целях, рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций.

Заполняйте чашу аппарата наполовину или одну треть объёма в зависимости от твёрдости продукта и учитывайте склонность перемалываемого продукта к слипанию и налипанию на режущие поверхности. Это качество усложняет работу устройства и может привести к ухудшению его технического состояния или поломке.

Источник