что можно добавить в пюре вместо сливочного масла и молока

Чем заменить молоко в картофельном пюре

Всем привет! Не знаете чем заменить молоко в картофельном пюре, тогда я расскажу свои секреты и лайфхаки. Не всегда есть в холодильнике молоко и молочные продукты.

Мы очень любим блюда из картофеля, с удовольствием готовим. На праздники, пюре из картошки первое и главное блюдо, которое стоит в центре стола. Его любят и дети, и взрослые.

Так бывает, что многие не любят молоко, или не пьют его. Но поверьте, и без молока можно сделать вкуснейшее пюре.

Первое, чему научили меня знакомые. Когда вы мнете картофель толкушкой добавьте в него немного отвара, который сцедили. А затем поместите 1-3 ложки вкусной не кислой сметаны, лучше жирной, можно домашней. Вкус потрясающий.

Можно растолочь, добавить кусочек сливочного масла, и отцеженным отваром, подливая по чуть чуть, довести ее до нужной консистенции. Как вы любите, гуще, или пореже.

Многие в процессе того как толкут, вбивают одно куриное яйцо, или добавляют желток. Яйцо и желток в свежем виде, и быстро разминают толкушкой и перемешивают, чтобы яйцо равномерно распределилось. Моя тетя так делала, но яйца использовала домашние.

Вместо молока можете влить немного сливок. Жирность любая, какая есть у вас в холодильнике.

Моя бабушка всегда готовила пюре на воде, то есть картофельном отваре. А затем вытапливала сало, и жарила на нем лук порезанный кубиками. Эту смесь смешивала с картошкой. Когда не было сала, то лук обжаривала на растительном масле до зарумянивания. Но, отмечу сразу, на праздничный стол не подавала, только для будней или использовала как начинку для вареников и пирожков.

Для приготовления пюре я рекомендую брать сорта картофеля, которые развариваются. После приготовления сцеживать отвар. Толочь ее толкушкой, и потихоньку наливать отвар. Но кусочки нужно очень хорошо размять, и лишь потом, наливать отвар. Поместить кусочек масла, или даже маргарина, и перемешать.

Также, когда закипает вода в кастрюле, можно поместить зубчик чеснока, и половинку луковицы, или целую. Затем, не забудьте вынуть. Моя прабабушка так готовила, сам отвар получается ароматным и приятным на вкус, никакого молока не нужно. Картофель пюре получается очень вкусный.

Источник

Различные рецепты приготовления пюре без сливочного масла

Какая картошка подойдёт для пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Видео

Соевое — самое сливочное и «настоящее»

Соя — королева пищевых заменителей. Молоко из нее больше всех остальных похоже на коровье. Его можно использовать везде — для приготовления каш, соусов, выпечки, горячего шоколада. Смело добавлять в кофе и чай, не опасаясь слишком резкой смены вкусовых ощущений.

Соя богата, прежде всего, белком, который легко усваивается организмом. Кроме него, содержит витамин Е, группу В, а также железо, магний и калий в умеренных количествах.

В сое имеются фитоэстрогены, которые стабилизируют эндокринную систему. Соевое молоко служит хорошей профилактикой инфаркта и инсульта, укрепляя стенки сосудов.

Соя противопоказана при заболеваниях щитовидной железы, опухолях, беременности и в период кормления грудью. Также ее не рекомендуется давать детям и подросткам из-за риска нарушения полового созревания. Этот продукт подходит только взрослым людям.

Картофельное пюре с жареным луком

Очень вкусное пюре можно приготовить без молока или сливок. А если сделать его более густым, то получится прекрасная начинка для пирожков.

Для начинки в пироги можно обжарить лук не на растительном масле, а вытопив жир с мелко измельченного бекона.

Приготовить картофельное пюре без молока просто, а способов сделать его интересным, полезным и вкусным великое множество. Добавляя в пюре шпинат, сыр, орехи или свекольный сок, можно сделать разноцветное пюре, которое украсит праздничное застолье и порадует детей. А добавляя в него специи и сушеные травы, вы придадите вашему гарниру неповторимый аромат и снизите калорийность ужина. Приятного аппетита!

Со сливочным сыром

Пюре – это отличный гарнир для любого приема пищи. Классический рецепт уже давно завоевал популярность среди жителей всего мира, но и его можно усовершенствовать, сделав вкус немного пикантным. Расширяя стандартный рецепт, многие повара вбивают яичные белки или желтки, некоторые используют яйцо целиком для достижения идеальной консистенции, но есть и те, кому по вкусу необычные сочетания картофеля с сыром или жирными сливками.

Классический рецепт

Рецепт Классического картофельного пюре является одним из самых распространенных в русской кухне. Это мягкое и нежное яство подойдет как гарнир для любого праздничного стола или же просто на завтрак, обед или ужин. Классический рецепт картофельного пюре высоко ценится во всех странах бывшего СССР и за его пределами, а приготовить его сможет даже ребенок.

Часто хозяйки задумываются, как сделать пюре из картошки с молоком вкусным и полезным. Ответ прост: благодаря добавлению любого молочного продукта в картофель он не теряет цвет, долго остается рыхлым, воздушным и насыщается новым неповторимым вкусом. Такое яство отлично сочетается с основными мясными или рыбными блюдами или зажаркой, например,с жареным луком.

Любой человек, который занимается готовкой, знает, что пюре можно готовить как на молоке, так и на воде. Если строго соблюдать технологию, то вкус картофеля, размятого с водой, будет не хуже, чем пюре на молоке. Приготовление блюда на воде имеет свое особое название — по Блюменталю. Благодаря данному рецепту можно убедиться, что молоко — это далеко не обязательный ингредиент пюре.

С лимоном

Данный рецепт очень выручает, когда дома нет сливочного масла. (4) Благодаря заправке на основе горчицы и чеснока, гарнир получается очень вкусным и питательным.

Для того чтобы приготовить блюдо, необходимо подготовить:

Процесс приготовления блюда:

Картофельное пюре — это блюдо, которое любят многие люди. Помимо этого, его можно сделать не только вкусным, но еще и очень полезным. А если нет какого-то ингредиента, то ничего страшного. Его всегда можно заменить на другой.

Восточное пюре без добавления сливочного масла

Для приготовления понадобится:

Рецепт приготовления

Промываем овощи. Очищаем картофель и морковь от кожуры. Складываем в одну кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Варим до готовности 30-40 минут. По истечению времени сливаем воду. Разминаем овощи толкушкой. Вливаем молоко и апельсиновый сок. Перемешиваем. Добавляем специи. Еще раз хорошо разминаем.

Совет: картофельное пюре можно украсить поджаренным кунжутом. Для этого разогреваем сковороду без масла. Высыпаем кунжут, и постоянно помешивая, жарим 1-3 минуты до образования румяной корочки.

Подаем на стол порционно.

Воздушное и нежное картофельное пюре с яйцом без молока

Картофельное пюре — самый популярный гарнир во многих семьях. Его подают даже на праздничный стол по любому поводу. Особенно вкусно употреблять такой гарнир в горячем виде с подливой, котлетами, овощным салатом. Однако, не смотря на то, что на первый взгляд, блюдо, кажется, достаточно простым, даже у опытных хозяек оно может получиться не удачным. А чтобы оно вышло идеальным, нельзя забывать о маленьких хитростях.

Готовят картофельное пюре разными способами, при этом пюре получается действительно вкусным. Из множества видов рецептур этого блюда, стоит отметить ­- картофельное пюре с яйцом без молока. Оно получается пышным и вкусным, а добавление яйца придает блюду красивый желтоватый цвет. Конечно, яйца лучше брать домашние, но за неимением таковых подойдут и магазинные. В любом случае пюре получится с нежной консистенции и очень воздушным.

Картофель для этого рецепта лучше выбирать с содержанием большого количества крахмала и хорошо разваривающийся. Самое вкусное пюре будет из картофеля сорта «Адретта» и «Синеглазка». Готовьте пюре к любым блюдам и наслаждайтесь сытной трапезой.

Пошаговое приготовление картофельного пюре с яйцом без молока, рецепт с фото:

1. Картофель очистите от кожуры, вырежьте все порченые места и помойте под струей воды.

2. Нарежьте клубни одинаковыми кусочками среднего размера, чтобы картошка сварилась равномерно. Сложите их в варочную кастрюлю. Размер нарезанных кусочков картошки может быть разный. От их размера завит только продолжительность варки.

3. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, который в конце варки уберите и выбросите.

4. Залейте картошку питьевой водой, чтобы она полностью покрывала клубни и приправьте солью. Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите. Прикрутите огонь до минимального режима, закройте кастрюлю крышкой и варите картошку до мягкости. Приправьте ее солью. Также по желанию в кастрюлю можете положить душистый перец горошком, зубчик чеснока, репчатый лук и прочие коренья. Так пюре будет иметь больший аромат и вкус.

5. Готовность картофеля проверяйте вилкой. Если она свободно входит — картофель готов.

6. Тогда аккуратно слейте весь отвар в отдельную посуду и уберите лавровый лист. Кастрюлю с картошкой немного подержите на слабом огне, чтобы испарились остатки влаги.

7. В горячий картофель положите сливочное масло.

8. Затем горячую картошку разомните толкушкой или перетрите через сито, чтобы не было комков. Блендером картофель не взбивайте, иначе он превратиться в клейковину. И такое блюдо невозможно будет есть.

9. Добавьте к картофелю сырые яйца и снова толкушкой очень быстрыми движениями разминайте пюре, чтобы яйца равномерно распределились по всей массе. Иначе от горячей температуры они быстро свернутся и превратятся в лохмотья. Если картошка покажется сильно густой, добавьте немного картофельного отвара и быстро перемешайте. Когда картофель будет готов, можете его взбить миксером (!не блендером). Тогда он приобретет воздушность и пышность.

Готовое картофельное пюре с яйцом без молока сервируйте к столу в горячем виде с котлетами, жареным мясом, подливой и свежим овощным салатом.

Пюре «Пикантное» без добавления сливочного масла

Для любителей поострее предлагаем следующий рецепт пюре.

Для приготовления понадобится:

Рецепт приготовления

Картофель очищаем от кожуры. Погружаем в холодную воду. Варим до готовности. На это потребуется примерно 30-40 минут.

Пока овощи варятся, перейдем к другим ингредиентам. Перец тщательно промываем. Разрезаем. Удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками. Когда до окончания отваривания картофеля останется 5-10 минут, добавляем перец.

С картофеля сливаем лишнюю жидкость. Разминаем картофель с перцем толкушкой. Тимьян мелко шинкуем. Когда образовалось однородное картофельное пюре, добавляем специи. Перемешиваем. Добавляем соус с паприкой (по вкусу), вливаем молоко. Еще раз хорошо проминаем.

Картофельное пюре «Пикантное» без добавления сливочного масла готово.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Источник

Различные рецепты приготовления пюре без сливочного масла

Картофельное пюре без молока

Все любят пюре из картофеля как гарнир к различным основным мясным или рыбным блюдам. Также оно отлично сочетается и с соленьями, и с грибами, и с овощными салатами. Существуют различные рецепты приготовления картофельного пюре. А во многих семьях есть свои секреты — как сделать его воздушным и невероятно вкусным. Но если до сих пор ваши мамы или бабушки не передали вам семейные тайны, предлагаем попробовать этот очень простой в приготовлении рецепт — картофельное пюре без молока.

Приготовление

Чистят картофель от кожуры, тщательно вырезая глазки (в них накапливается соланин, вредный для организма) и нарезают на ломтики одинакового размера — так он быстрее и равномернее сварится. В кастрюлю с нарезанным картофелем наливают воду (столько, чтобы она полностью покрывала ломтики).

Воду доводят до кипения при максимальном нагреве, а после закипания — уменьшают температуру и добавляют соль, перец горошком, лавровый лист.

Варят картофель до готовности (он становится мягким, разваривается и легко протыкается вилкой), после чего кастрюлю снимают с плиты.

Полученный отвар аккуратно (очень горячо!) переливают в другую емкость, вынимают из него перец горошком и лавровый лист. Сваренный картофель тщательно разминают специальной картофелемялкой или блендером (миксером).

В несколько приемов в пюре вливают растопленное масло, каждый раз хорошо перемешивая. Слегка взбивают яйцо в отдельной посуде. Затем его добавляют в пюре тем же способом, что и масло.

Видео

На воде

Любой человек, который занимается готовкой, знает, что пюре можно готовить как на молоке, так и на воде. Если строго соблюдать технологию, то вкус картофеля, размятого с водой, будет не хуже, чем пюре на молоке. Приготовление блюда на воде имеет свое особое название — по Блюменталю. Благодаря данному рецепту можно убедиться, что молоко — это далеко не обязательный ингредиент пюре.

Что такое кальвадос Ингаляции при насморке — можно ли делать в домашних условиях. Рецепты растворов для ингаляций при насморке Давление 130 на 90 — что это значит и что делать при повышенном нижнем значении

Пюре без молока и масла

Если вы соблюдаете пост или по другим причинам не употребляете продукты животного происхождения, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

Приготовление:

Итальянское пюре без добавления сливочного масла с томатами и рикоттой

Такой рецепт поразит и понравится любителям всего необычного.

Для пюре понадобится:

Рецепт приготовления

Отвариваем картофель. Для этого его необходимо очистить и положить в холодную воду. Кастрюлю ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем газ до минимального. Варим 30-40 мин до готовности.

Томаты промываем под струей воды. В небольшой кастрюле кипятим воду. Каждый томат погружаем на 2-3с в кипяток. Затем аккуратно поддеваем ножом и снимаем кожицу. Оставшуюся мякоть нарезаем кубиками. Слегка обжариваем их на оливковом масле.

Сваренный картофель разминаем толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке. Всыпаем его с молоком. Солим по вкусу. Подаем порционно, украшая припущенными в оливковом масле томатами с кедровыми орешками.

Картофельное «Итальянское» пюре готово. Приятного аппетита.

Пюре «Пикантное» без добавления сливочного масла

Для любителей поострее предлагаем следующий рецепт пюре.

Для приготовления понадобится:

Рецепт приготовления

Картофель очищаем от кожуры. Погружаем в холодную воду. Варим до готовности. На это потребуется примерно 30-40 минут.

Пока овощи варятся, перейдем к другим ингредиентам. Перец тщательно промываем. Разрезаем. Удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками. Когда до окончания отваривания картофеля останется 5-10 минут, добавляем перец.

С картофеля сливаем лишнюю жидкость. Разминаем картофель с перцем толкушкой. Тимьян мелко шинкуем. Когда образовалось однородное картофельное пюре, добавляем специи. Перемешиваем. Добавляем соус с паприкой (по вкусу), вливаем молоко. Еще раз хорошо проминаем.

Картофельное пюре «Пикантное» без добавления сливочного масла готово.

С растительным маслом

Пюре с растительным маслом является диетическим блюдом, которое можно употреблять даже больным. Блюдо очень простое в приготовлении, поэтому востребовано во многих странах мира. Некоторые повара для добавления пикантности и особенности вкусу используют секретный ингредиент — оливковое масло, которое предает блюду особый шарм.

Восточное пюре без добавления сливочного масла

Для приготовления понадобится:

Рецепт приготовления

Промываем овощи. Очищаем картофель и морковь от кожуры. Складываем в одну кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Варим до готовности 30-40 минут. По истечению времени сливаем воду. Разминаем овощи толкушкой. Вливаем молоко и апельсиновый сок. Перемешиваем. Добавляем специи. Еще раз хорошо разминаем.

Совет: картофельное пюре можно украсить поджаренным кунжутом. Для этого разогреваем сковороду без масла. Высыпаем кунжут, и постоянно помешивая, жарим 1-3 минуты до образования румяной корочки.

Подаем на стол порционно.

Пюре с плавленым сыром

Для пюре без добавления сливочного масла понадобится:

Рецепт приготовления

Картофель промываем. Очищаем. Погружаем в холодную воду, ставим на огонь. Отвариваем около 30 мин. При закипании воды, убавляем огонь до минимального.

Пока картофель отваривается, достаем из холодильника плавленные сырки. Они должны достичь комнатной температуры.

По истечении времени достаем картофель. Разминаем толкушкой.

Внимание! Разминать необходимо хорошо, лучше доверить это занятие мужчине. Вы сэкономите время и не затратите свои силы.

Плавленые сырки режем на крупные кубики. Добавляем к пюре. Продолжаем разминать толкушкой.

Чеснок очищаем. Мелко шинкуем.

Совет: для сокращения времени воспользуйтесь специальной давилкой для чеснока.

Добавляем чеснок к пюре, солим. Перемешиваем.

Картофельное пюре готово. Приглашаем семью за стол.

Рецепт приготовления смотрите здесь:

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Источник

FAN-ZDOROVIA

Новости медицины, красоты и здоровья

Веганское пюре: 10 вкусных рецептов без молока и сливочного масла

Для приготовления веганского пюре можно использовать не только картофель, но и другие вкусные ингредиенты. Вот как приготовить веганское пюре без масла и молока, также подходящее для людей с непереносимостью лактозы!

Если мы хотим приготовить веганское пюре, у нас огромный выбор из множества рецептов, которые можно приготовить. На самом деле пюре — это очень простой способ приготовления, который можно изменять по вкусу, добавляя каждый раз разные ингредиенты. Но как сделать пюре без молока и сливочного масла, одновременно вкусное и мягкое?

Эти ингредиенты можно заменить растительным молоком и, по желанию, также маслом или соевым маргарином. В остальном мы можем выбрать другие овощи, чтобы добавить или заменить классический картофель.

Но давайте посмотрим на несколько быстрых и вкусных рецептов приготовления веганского пюре для сопровождения наших блюд!

Веганское пюре: 10 вкусных рецептов, которые стоит попробовать!

Картофель — основной ингредиент картофельного пюре; однако его часто заменяют другими видами овощей, которые после смешивания превращаются во вкусное и мягкое пюре. Секрет в том, чтобы идеально сочетать различные ингредиенты и дозировать жидкости (растительное молоко, воду или бульон) в соответствии с желаемой консистенцией. Так что здесь много вкусных идей!

Классическое веганское пюре с картофелем

Основной рецепт веганского пюре — это картофельное. Это классический, очень вкусный гарнир, который также готовится без использования масла и молока; фактически мы заменим их растительным молоком.

Ингредиенты:

Сначала отвариваем картофель и снимаем кожуру. Положите его в кастрюлю и разомните вилкой (или воспользуйтесь картофелемялкой). Добавляем молоко и перемешиваем деревянной ложкой на медленном огне.

Для вкуса добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха. При желании можно также использовать немного маргарина. Когда веганское картофельное пюре станет густым, переложите его на тарелку и посыпьте свежей петрушкой или другими специями.

Веганское пюре с фиолетовым картофелем

Мы можем заменить классический вариант веганского пюре этим вкусным и красочным рецептом, в котором используется фиолетовый картофель. Это меньший по размеру картофель, чем классический, но очень вкусный и подходящий для приготовления многих блюд.

Ингредиенты:

Мелко нарежьте лук и дайте ему подрумяниться, сбрызнув маслом. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный картофель, немного воды и варите до мягкости. В этот момент добавьте растительное молоко и приправьте солью и перцем. Смешиваем все с помощью погружного блендера и подаем веганское пюре с фиолетовым картофелем горячим.

Веганское пюре из цветной капусты

Цветная капуста — отличный ингредиент для приготовления веганского пюре, подходящего для зимнего сезона. Очень хорошо сочетается с другими овощами, такими как морковь и картофель; в этом рецепте мы добавим лук-порей, который усиливает его вкус.

Нам понадобиться:

Отвариваем на пару цветную капусту, чтобы она хорошо сохранила свой первоначальный аромат и свойства. Когда она будет готова, переложите ее в блендер и добавьте другие ингредиенты. Хорошо перемешайте, пока не получите пюре, и переложите его в кастрюлю. Добавьте еще каплю растительного молока, если оно слишком густое. Приятного аппетита!

Тыквенное пюре

Тыква также является идеальным ингредиентом для создания по-настоящему вкусного пюре без масла и молока. В этом рецепте мы будем сочетать ее с имбирем, который отлично подходит для этого овоща.

Ингредиенты:

Тыкву крупно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. В конце слейте воду и переложите ее в блендер. Добавляем масло, немного натертого имбиря и, если хотим, для придания вкуса еще какие-то специи. Взбиваем до получения красивого густого пюре.

Веганское гороховое пюре

Горох — это очень ценные бобовые на кухне, потому что его можно использовать по-разному, даже для приготовления веганского пюре с очень нежным вкусом.

Нам понадобиться:

В овощном бульоне варим горох до мягкости и отвариваем картошку. Когда они будут готовы, поместите их в блендер, добавьте немного бульона, оливковое масло и некоторые травы, такие как базилик или мята, и все перемешайте.

Веганское фасолевое пюре

Этот рецепт веганского пюре можно готовить круглый год, потому что его можно приготовить как из сушеных бобов, так и из свежих. Как и любое другое пюре, готовить его очень просто.

Нам понадобиться:

Сначала замочите фасоль в воде на пару часов, а затем готовьте ее в соответствии со временем, указанным на упаковке. Отдельно отварите картофель и, когда он будет готов, смешайте его в блендере с фасолью, добавив немного оливкового масла, немного воды, соль и специи по вкусу. Это превосходное пюре без молока и масла можно приправить щепоткой мускатного ореха.

Пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля — это очень красивый и вкусный вариант с уникальным вкусом.

Ингредиенты:

Картофель нарезаем кусочками и варим около 15-20 минут, пока он не станет мягким. Хорошо разомните его вилкой или картофелемялкой добавив молоко. Добавьте оливковое масло, соль и мускатный орех.

Веганское пюре из кабачков

В рецептах веганского пюре невозможно обойтись без этого вкусного блюда на основе кабачков. Это пюре с нежным и мягким вкусом, идеально подходящее летом.

Ингредиенты:

Картофель отвариваем, кабачки варим отдельно, пока оба не станут мягкими. Разомните их картофелемялкой, чтобы вышла вода, и держите их в стороне. В кастрюле нагрейте молоко, добавьте кусочек соевого масла, картофельное пюре и кабачки. Хорошо перемешиваем и также добавляем щепотку соли и мускатный орех. Подаем горячим.

Морковное пюре

Вот как вкусно приготовить из этого чудесного овоща сладкое пюре без масла и молока!

Нам понадобиться:

Очистите морковь и картофель и нарежьте их крупными кусочками. Отварите их в подсоленной воде, а когда они станут мягкими, смешайте их с молоком (ровно столько, чтобы получилось пюре) и маслом. Добавляем щепотку соли и специи по вкусу.

Веганское пюре из брокколи

Брокколи — идеальный ингредиент для создания веганского пюре, богатого витаминами и минералами. Идеальное приготовление — приготовление на пару, при котором сохраняются все свойства и вкус этого вкусного овоща.

Ингредиенты:

Приготовим на пару брокколи, пока они не станут мягкими. Смешайте их в блендере вместе с вареным картофелем и сбрызните маслом. Добавляем молоко, соль и щепотку мускатного ореха и снова взбиваем, чтобы получить красивое однородное пюре.

Источник