рабочее питание в кофейне
тема, о которой молча кричат все: бариста, управляющие кофейни и работники кухни — стафф-питание в кофейне.
питание работников — это важная часть в любом заведении: ресторан, бар, кофейня. от того, есть оно или нет, зависит здоровье сотрудников и прибыль заведения.
существует несколько вариантов питания в кофейне:
самый непродуманный вариант — первый.
от такого порядка дел страдает коллектив, который голодает, если забыл еду с собой. зачастую в такой кофейне большая текучка кадров, маленькая зарплата и невысокая выручка. это напрямую связано с питанием, потому что это базовая потребность человека:
вариант второй — показывает также безразличное отношение руководства к персоналу, а также непонимание специфики работы бариста.
кофе на голодный желудок — вредно, известный факт. перед открытием кофейни бариста настраивает эспрессо, пробуя его, дальше ему нужно отработать 12-часовую смену, но уже через пару часов захочется кушать и, не имея возможности поесть, не будет сил для качественного сервиса.
отсутствие качества — потеря гостей. 
третий вариант, с бюджетом и местом для готовки — один из часто встречаемых в кофейнях, где нет кухни. такая политика заведений приемлема, потому что бариста могут покупать на отведенные деньги то, что любят кушать, и приготовить это.
в таком заведении бариста не будут покидать кофейню из-за того, что руководству все равно на их здоровье.
четвертый вариант, в котором, не смотря на присутствие питания и специальных людей, кто может приготовить еду, возникает следующий вопрос — качество еды и ее постоянство.
основные постулаты стафф-питания:
вкусная и калорийная: еда для сотрудников не должна быть тяжелой, чтобы не перегружать организм, и не хотелось спать после приема пищи.
разнообразная — значит готовить разные блюда, с учетом предпочтений, то есть кто-то ест мясо, а кто-то нет
экономичная еда не должна обозначать плохое качество, а лишь напоминать, что устриц на стафф-питание — нерациональное решение.
зачастую в заведениях с рабочим питанием готовят на три приема пищи: завтрак, обед и ужин.
завтрак: каша, омлет или блины (300 граммов на человека)
обед: суп или легкие закуски: 300 граммов основное блюдо и 100 граммов дополнение
ужин: паста, жаркое. 400 граммов или 250, если поздний.
минусы стафф-питания
часто повара готовят стафф-питание «на скорую руку» из-за загруженности кухни, это сильно влияет на взаимоотношения между персоналом.
плохая организация готовки: надеясь на обед в условившееся время и не получая его, бариста остается голодным, тем самым он не может качественно работать дальше.
чтобы гости оставались довольны сервисом, бариста не портили свои желудки, и кофейня не теряла прибыль — необходимо грамотное решение относительно рабочего питания
Что такое Стафф простыми словами, для школьников, кратко
Что же это такое Стафф?
«Стафф» – это жаргонное слово английского происхождения. В переводе оно обозначается, как «барахло» или «фигня». В молодёжной среде оно применяется в разнообразных случаях. Стаффом на сегодняшний день принято называть наиболее разнообразные вещи. И первоначально здесь стоит выделить следующие варианты:
Стафф: что это такое?
Первоначально стоит отметить факт того, что этот термин был взят именно с английского языка. В переводе он обозначает «дрянь», «вещи» или «материал». Вне зависимости от этого, у такого понятия имеется большая численность наиболее разнообразных значений. Все их специалисты на сегодняшний день разделяют на 3 отдельных вида. И сюда в первую очередь стоит отнести следующие варианты:
Что подразумевается под данным термином?
Термин “Стафф” больше всего распространен именно среди современного молодого поколения. К примеру, если речь идет о таком направлении, как рэп, тогда здесь этот термин обозначает новую музыкальную композицию или аналогичную песню.
Стафф на сегодняшний день обладает огромнейшей численностью наиболее разнообразных значений. Они понимаются, а также определяются только с учетом такой характеристики, как контекст. К примеру, один человек какому-то другому может сказать следующую фразу: «С тебя Стафф!». Все это первоначально обозначает факт того, что он должен в обязательном порядке принести определенную выпивку.
Что еще нужно знать об этом термине?
Дополнительно стаффом принято называть и собаку определенной породы. Вне зависимости от этого, на сегодняшний день фантазия по поводу такого термина в действительности не ограничивается совершенно ничем.
Нередко он может употребляться человеком и в более широчайшем смысле, а не просто под видом обозначения персонала в общем. Достаточно часто жаргонизм обозначает определенную категорию таких специалистов, как обслуживающий персонал. Также им можно назвать и целую команду каких-то людей.
