среда постный день что можно есть на поминках

Постные продукты список. Вкусные простые постные блюда рецепты, первые блюда, вторые, десерты, на каждый день, в праздники. Постные рецепты поминки

Поминальный день может случиться и в постный день и в таком случае выбор блюд для трапезы должен быть соответствующим. Итак, какие постные блюда можно приготовить на поминки?

Общие принципы

Конечно же меню на поминальный обед будет учитываться исходя из финансовых возможностей, предполагаемое число человек и особенности кухни данной местности.

Но по православным обычаям есть блюда, без которых поминальная трапеза не могла существовать. И только после вкушения этих блюд приступали к основным кушаньям. Это всем известные блины и кутья — отваренные рисовые или пшеничные зерна с добавлением меда, изюма, орехов.

Помните, главным принцип подбора меню на поминки в Великий пост или другой пост в течение года — это простота и скромность. Во время трапезы сохраняйте, подобающую моменту, атмосферу. Как правило, на стол ставят четное количество блюд. Порядок употребления блюд тоже регламентирован традициями.

Чтобы поминальный обед прошел по всем правилам и обычаям, предлагаем вам рецепты постных блюд на поминки с фото — простые и вкусные.

Первые блюда

Когда вам приходится решать, что приготовить на поминки во время поста, знайте, что первым блюдами на столе считаются супы или похлебки. Их принято готовить на мясном или курином бульоне, что запрещено в постные дни. Выйти из ситуации помогут грибные и овощные супы, можно приготовить зеленый борщ с фасолью или постные щи.

Продукты для постных блюд, что разрешено, что запрещено?

Поститься не значит отказаться от еды совсем, так как Пост – это испытание, а не тест на выживание. Чтобы организм функционировал полноценно, человеку необходимо сбалансированное питание. Соблюдение Поста подразумевает отказ от определенного перечня продуктов:

Кроме того, в перечень запрещенных так же входят:

Соблюдение поста кроме выполнения своей религиозной функции положительно повлияет на ваше здоровье. После новогодних праздников и масленицы организм нуждается в отдыхе и переход на постные продукты поможет не только улучшить фигуру, но и получить дополнительный заряд энергии. Главное соблюсти баланс, организм должен в полном объеме получать причитающиеся ему микроэлементы. Предлагаем вам основной перечень продуктов, разрешенных к употреблению во время Поста:

Какую роль несет данное действие

Мнения о том, что таким образом люди как бы «подкармливают» своих близких на том свете любимой при жизни едой или же это как плата-пожертвование Господу за место в раю для усопшего – ошибочны. Самое главное, что важно для покойника – это ваша молитва от чистого сердца. Бывает, что умерший прожил недостойно свою жизнь, мог совершать грехи и т. д. Тогда православная церковь советует родным молиться о прощении его прегрешений. А принесенные продукты – это милостыня от вас самих, не с конкретной целью «кому-то для чего-то», а как знак ваших добрых и чистых намерений, для всеобщего блага.

Не забудьте также раздать милостыню просящим при храме с просьбой помолиться об умершем близком вам человеке. Помните, что только искренность и чистота ваших побуждений даст возможность вашим молитвам о покойнике быть услышанными.

Первые блюда

В период длительного поста необходимо поддерживать организм здоровым питанием, в рационе должны быть супы. Постный супчик может быть такой же вкусный как супы, приготовленные на мясе. Замените мясо грибами, добавьте вкусные специи, сделать ароматную зажарку с луком – пальчики оближешь. Рассмотрите идеи вкусных постных супов.

Луковый суп с капустой.

Постный фасолевый суп.

Суп овощной с брюссельской капустой.

Солянка с грибами.

Суп с фасолью и цукини.

Гороховый суп с томатной пастой

Постный свекольник без мяса с гренками.

Грибные щи с квашеной капустой.

Острый овощной суп с рисом и овощами.

Вторые блюда

Ну и куда же без второго блюда. Тут вариантов огромное количество – тушеные овощи, запеканки, драники и вареники. Предлагаем 10 вариантов распространенных постных блюд.

Плов с грибами.

Гречка с овощами.

Капуста тушеная с грибами.

Овощная запеканка.

Паста с овощами.

Вареники с гречкой и капустой.

Голубцы постные с грибами.

Цветная капуста, запеченная с кунжутом.

Десерты

Вкусные постные десерты с подробными рецептами.

вафли постные

блины постные

постный хворост

постный кекс с вишней

Ингредиенты:

лимонный пирог

Ингредиенты: Для теста:

постные ягодные корзиночки

яблочные кольца

батончик из хлопьев с клюквой

Ингредиенты:

постные маффины с орехами

Ингредиенты:

Постные блюда на поминки с рецептами

Суть поминального обеда заключается в поминовении усопшего, основное назначение – собрать близких и друзей для прощания с человеком, отдать последние почести. Поминки могут выпасть на постные дни. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов для поминального обеда. В качестве первого блюда может выступать постные грибные щи. Предлагаем один из вариантов

щи из квашеной капусты с грибами

кутья

Традиционное поминальное блюдо.

постные блины их овсяных хлопьев

Ингредиенты:

Можно ли употреблять алкоголь на поминках

Поскольку чистосердечная молитва, исполняемая в здравом уме, и опьяненное состояние – понятия несовместимые, то церковь отрицает распитие алкогольных напитков при поминовении усопших. Ведь суть поминок как раз-таки в том, чтобы помолиться об упокоении души умершего. Однако, у нашего народа отказ от спиртного на поминках, в том числе в день похорон, встречается крайне редко. В любом случае, подавать к столу вино и водку или нет – выбор остается за вами.

Стоит все же учесть, что если принято употреблять спиртное во время поминок, то весь процесс не должен стать шумным и веселым застольем. Конечно же, недаром бытует мнение, что о покойниках плохого не говорят, и часто собравшиеся близкие для умершего человека люди начинают вспоминать добрые или веселые моменты из его жизни. В этом нет ничего плохого, но главное – мера. Самое основное в данном процессе – молитва.

Меню постных блюд на поминки

Состав меню поминального обеда зависит от многих факторов: традиции в проживаемой местности, достаток семьи, предпочтения. Но есть основные блюда, которые присутствуют за поминальным столом всегда. Опять же, религиозные праздники и традиции. В период Поста при составлении меню необходимо придерживаться постных блюд.
Первые блюда В качестве первого блюда принято подавать щи, борщ и другие супы. Всегда можно найти рецепт постных щей, замените, например, мясо грибами и получится очень вкусный суп. Постные щи без мяса

Постный грибной суп

Постные щи с цветной капустой

Вторые блюда
Традиционно на поминки готовят картофельное пюре, оно подходит ко многим блюдам. Различные каши, приправленные грибами, тоже будут к месту. Фаршированные овощами перцы будут вполне уместны.

Так же рассмотрите варианты: Морковные котлеты

Капустные котлеты

Салаты и закуски

Вариантов постных салатов очень много, приготовьте обычный салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом.

Или салат из свеклы с чесноком.

Любая закуска из баклажан будет уместной и украсит стол.

Выпечка

Ни одни поминальный стол не обходится от выпечки. Рецептов постной выпечки достаточно, главное не использовать запрещенные продукты. Гречневые блины

Пироги с постной начинкой

Ну и конечно традиционное поминальное блюдо кутья.

Напитки
В качестве напитков традиционно на поминках подают кисель. Используйте вместо сахара различные джемы и варенья.

Также можете приготовить компот из сухофруктов.

Меню постных блюд на каждый день поста Первая неделя поста самая строгая, можно употреблять только сырые продукты, нельзя употреблять растительные масла. Можете спокойно употреблять соленья, фрукты и овощи. На десерт вполне подойдут различные сухофрукты, замороженные ягоды и орехи.

Кроме первой неделе также значительно ограничен рацион в понедельник, среду и пятницу со второй по шестую недели, но зато в эти дни можно употреблять хлеб, приготовленный без молока и масла.

Во вторник и четверг разрешена горячая пища без растительных масел. Вполне подойдут для меню различные каши и овощные бульоны и супы, но без зажарки.

В субботу и воскресенье можете себя побаловать – разрешено использовать в пищу растительные масла – можете разгуляться. Кушайте побольше салатов и овощей – весна, время авитаминоза.

При составлении меню в период поста обязательно включайте в рацион бобовые – фасоль, горох и т.д., они очень хорошо поддержат организм и восполнят недостаток животных белков.

Ну и конечно, обратите внимание на большое разнообразие круп, ведь вкусные каши можно приготовить не только из гречки и овсянки, попробуйте приготовить кашу из булгара, ячневой крупы или чечевицы.

Вот увидите, вам так понравится, что вы включите эти постные блюда в свой повседневный рацион!

Особенности проведения поминок в разные дни поста

При проведении поминок в пост есть ряд правил, которых придерживаются христиане. В период отказываются от жирного, мясного, подают ритуальные кушанья.

В православии есть 4 поста:

Если обед в 9 и 40 день приходится на родительские субботы – вторую, третью, четвертую, то проводят перенос поминок на очередную субботу или воскресенье.

Правила употребления продуктов на Великий пост:

В строгие недели — 1, 4, 7, на поминание собираются ближайшие родственники.

При организации трапезы на поминки учитывают однодневные посты. Они выпадают на каждую пятницу и среду. Меню следует продумать и готовить блюда из растительной пищи, без добавления масел.

Из однодневных постов придерживаются дат:

Готовить постную пищу можно самостоятельно. Если количество приглашенных превышает 50-100 человек можно оформить блюда на поминки в столовой или кафе.

Источник

Поминки в пост

Поминки ― традиционный народный способ почтить память умерших, собираясь за одним столом со всеми их близкими. Поминки устраивают обычно на третий, девятый или сороковой день после упокоения человека, а иногда и в каждый из этих дней и впоследствии ежегодно. Частота организации поминок почти никак не оговорена, однако следует помнить, что это не праздничное застолье, а трагический повод собраться, дабы дружно вспомнить умершего.

Организация во время христианского поста похорон вообще и поминок в частности накладывает определенные ограничения, в том числе и на то, как приготовить поминальную трапезу. В пост запрещено употреблять любые виды мяса, молоко, творог и сметану, а также яйца. Но и при таких ограничениях можно достойно провести поминки, накрыв богатый стол, за которым соберутся с почтением близкие и друзья поминаемого.

Какое количество блюд следует выставлять на постный стол для поминок – зависит только от вашего желания. Впрочем, важно помнить, и вне поста Церковь неодобрительно смотрит на наличие в поминальной трапезе большого алкоголя, в пост же он запрещен вовсе. Скорбная трапеза ― это возможность для всех, кто знал усопшего, разделить боль утраты и задуматься о быстротечности жизни, а не разнузданное веселье.

Общие правила поминальной трапезы

Поминальную трапезу должны предварять особые молитвы. Перед тем, как сесть за стол, собравшимся следует прочесть «Приидите, поклонимся…», а затем, запалив свечи, можно читать всю или частично 17-ю кафизму. Непосредственно перед началом трапезы собравшимся стоит прочесть молитву «Отче наш…».

Если вы организуете поминальную трапезу не в доме, имейте в виду, что сейчас существует достаточно много специализированных кафе, которые могут предоставить для постных поминок и любые подходящие блюда, и специальное помещение, и все, что может быть необходимо из утвари и атрибутики.

По традиции, поминальные блюда освящают в храме. Если такой возможности нет, на стол можно поставить стаканы с освященной водой. После завершения поминальной трапезы позаботьтесь, чтобы гости не ушли с пустыми руками. Оставшиеся блюда можно раздать соседям или угостить коллег на работе, попросив их помянуть близкого вам человека.

Особенности поминальных трапез в различные посты

Православные христиане выделяют 4 основные поста, которые соблюдаются в разные периоды церковного года: Великий (перед Пасхой), Рождественский (перед рождеством), Петровский (перед праздником Петра и Павла) и Успенский (перед праздником Успения). Также имеется ряд однодневных постов: в пятницу и среду каждой недели, на праздник Воздвижения Креста Господня, «Сочевник» и в день памяти Усекновения главы Иоанна Предтечи. Посты имеют различную строгость и потому допустимые к употреблению продукты различны для каждого из них:

Меню для постных поминок:

Для любых постных поминок, как бы вы их ни организовывали, традиционными являются три основных блюда: блины, кутья и кисель.

Блины в постные дни готовятся без яиц, но для придания им пышности можно использовать отвар риса или минеральную воду – это не совсем традиционно, зато вкусно. Блины можно есть с медом, протертыми овощами или сами по себе.

Кутья – каша из смеси проросших семян пшеницы, ржи и риса. Эта каша имеет древнюю историю и символическое значение – считается, что, как зёрна прорастают, попав в землю, так и душа покойного обретает настоящую новую жизнь в посмертном мире. Кутья может разбавляться другими злаками и смешиваться с медом, а если не совсем строго следовать традиции, то можно добавлять и сухофрукты. Обычно кутью едят понемногу, не ради вкуса, а вспоминая ушедшего человека.

Также в меню постных поминок обычно включают щи без мяса, овощные салаты, выпечку без яиц, разнообразные пироги с грибами, рисом, фасолью, домашние соленья. Как было сказано выше, в определенные постные дни (например, на Благовещение, в Лазареву субботу, или на праздник Преображения) допускается поставить на поминальный стол блюда из рыбы.

Ниже представлены несколько рецептов постных блюд, которые подойдут для поминок. Помните, что в период поста салаты готовят без мяса и яиц, а добавлять в постные блюда сметану или майонез на яйцах категорически нельзя. Следует использовать соусы и салатные заправки на основе растительного масла, овощных отваров и соевого соуса.

Постный рулет с грибами (10 порций):

Возьмите 2 тонких лаваша из пресного теста, 600 г шампиньонов, морковь и лук (по 2 шт.), растительное масло и соль. Тщательно промойте шампиньоны, потом нарежьте их. Морковь, предварительно очищенную, мелко натрите. Лук нарежьте, посолите. Ингредиенты обжарьте вместе на смазанной маслом сковороде до состояния легкой поджаренности. Остудив начинку, разложите ее на развёрнутом лаваше, а затем аккуратно сверните рулет. После того как блюдо, накрытое плёнкой, постоит 20 минут в холодильнике, его можно нарезать на порции. Такую постную закуску для поминок можно приготовить накануне вечером или даже за несколько дней.

Постные щи с грибами и фасолью (10 порций):

Возьмите пять средних картофелин, почистите, порежьте и жарьте пятнадцать минут на сковородке. Опустите картофель в кипяток и еще пятнадцать минут варите. Смешайте в комбайне или натрите на терке один стебель сельдерея и одну морковь, а потом одну луковицу. Должно получиться пюре, которое следует десять минуть обжаривать на сковороде. 400 грамм шампиньонов измельчите и вместе с овощным пюре скиньте в кастрюлю. После вскипания оставьте блюдо на огне на десять минут. Треть банки консервированной фасоли измельчите блендером. Оставшуюся в банке фасоль и полученную кашицу высыпьте в суп, посолите, поперчите и варить еще десять минут. Уберите с огня, добавьте зелень и поставьте настаиваться еще несколько минут.

Гречка с черносливом (10 порций):

Потребуется 600 мл гречки (3 стакана), морковь и лук (по 3 штуки), 300 грамм чернослива, соль, растительное масло. Чернослив нужно промыть, на 15 минут залить кипятком. В это время под проточной водой необходимо сполоснуть гречневую крупу. Морковь натрите на тёрке, лук порежьте. Смесь лука и моркови выложите на сковороду, обжарьте. Когда овощная зажарка будет готова, добавьте чернослив, нарезанный кусочками. Высыпьте в сковороду гречку, посолите, налейте 6 стаканов воды, накройте крышкой. Оставьте томиться 15-20 минут.

Постный салат «Оливье» (10 порций):

Возможно, вам будет интересно:

Источник