софт напитки что это
Soft drinks и здоровье: пить или не пить?
Факты
Вот что пишет один из американских медицинских сайтов, освещающих вопросы здорового образа жизни:
20 минут: сахар в крови резко повышается, происходит выброс инсулина. Всю глюкозу печень перерабатывает в жир.
40 минут: Всасывание кофеина завершено. Ваши зрачки расширены, кровяное давление увеличено, сахар в крови повышен. Аденозиновые рецепторы головного мозга блокированы, поэтому вы испытываете прилив бодрости. (Эти рецепторы отвечают, в частности, за нормальную работу почек, сердца и познавательную деятельность).
50 минут: Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в кишечнике, стимулируя метаболизм. Высокое содержание сахара или других искусственных подсластителей вызывает еще большую жажду.
60 минут: Лихорадочный прилив бодрости спадает. Теперь вы наоборот сонливы и/или раздражительны. Кроме того, всю жидкость, которую употребили якобы для пополнения воды в организме, вы оставили в канализации. Вместе с ней туда же вы отправили важнейшие нутриенты, которые организм мог бы использовать, например, для строительства крепких костей и зубов».
Мнения
Говорит доктор медицины Джеймс Ховенстайн: «Мы провели интереснейший эксперимент, который показал, что сахар, содержащийся в одной баночке безалкогольного напитка, на целых семь часов может блокировать способность белых кровяных телец убивать гонококковые бактерии. Кроме того, большое количество фосфорной кислоты в таких напитках активно вымывает кальций из костей, что приводит к самым тяжелым формам остеопороза. Это- катастрофа для организма!»
Какого цвета ваша астма?
Производители хорошо знают, что товар должен быть максимально привлекателен, и цвет напитка играет здесь немаловажное значение. Знакомьтесь, пищевые красители. Сотрудниками Университета Саутгемптона, Великобритания, было проведено широкомасштабное исследование, в результате которого было предложено запретить употребление следующих искусственных пищевых красителей: E110, E122, E102, E124, E104 и E129.
Эксперимент проводился в группе детей. Было выявлено, что дети, употреблявшие напитки с искусственными красителями, отличались импульсивным и неконтролируемым поведением. Также у них наблюдались серьезные проблемы с концентрацией внимания, что соответствующе сказывалось на успеваемости.
Запрет на упомянутые выше добавки в Великобритании, к ее чести, вступит в силу в будущем году. В России и в странах Евросоюза они пока не запрещены. Тем интереснее познакомиться с ними поближе.
Как мы видим, букет побочных эффектов впечатляющ. И практически везде значится «гиперактивность». И если ваш ребенок в который раз приносит двойку или замечание в дневнике, прежде чем «заняться его воспитанием», задумайтесь, а не ваше ли собственное невежество тому виной?
Иногда горе-производители в порыве искренней заботы о здоровье граждан добавляют в рецептуру витамин С, с которым бензоат натрия вступает в реакцию. В результате получается чистый канцероген под названием бензол. Бензол разрушает центральную нервную систему, вызывает судороги, повреждает систему кроветворения.
Пить или не пить?
СОДЕРЖАНИЕ
Терминология
В англоязычных частях Канады преобладает термин «поп», но «безалкогольный напиток» является наиболее распространенным английским термином, используемым в Монреале.
В других языках используются различные названия: описательные названия как «безалкогольные напитки», эквиваленты «газированной воды» или обобщенные прототипные названия. Например, в богемском варианте чешского языка (но не в моравских диалектах) слово «лимонада» используется для всех таких напитков, а не только для напитков из лимонов. Точно так же словацкий язык использует слово «малиновка» (= «малиновая вода») для всех таких напитков, а не только для малиновых.
История
Газированные напитки
Газированные напитки готовятся путем смешивания ароматизированного сиропа с газированной водой, оба охлажденных. Уровни карбонизации составляют до 5 объемов CO 2 на объем жидкости. Имбирный эль, кола и родственные напитки газированные объемом 3,5 объема. Другие напитки, часто фруктовые, менее газированы.
Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус, и предложил ее своим друзьям в качестве освежающего напитка. В 1772 году Пристли опубликовал статью, озаглавленную « Пропитка воды фиксированным воздухом», в которой он описывает капание купоросного масла (или серной кислоты, как ее теперь называют) на мел для образования углекислого газа и поощрение растворения газа в перемешиваемой миске с жидкостью. воды.
Массовый рынок и индустриализация
Безалкогольные напитки вскоре переросли свои корни в мире медицины и стали широко потребляемым продуктом, дешево доступным для широких масс. К 1840-м годам в Лондоне насчитывалось более пятидесяти производителей безалкогольных напитков, по сравнению с десятью в 1820-х годах. Газированный лимонад был широко доступен в британских киосках с прохладительными напитками в 1833 году, а в 1845 году лимонад Р. Уайта поступил в продажу в Великобритании. На Великой выставке 1851 года, проходившей в Гайд-парке в Лондоне, Schweppes был назначен официальным поставщиком напитков и продал более миллиона бутылок лимонада, имбирного пива, воды Зельцер и газированной воды. Прямо у входа на выставку находился фонтанчик с газированной водой Schweppes.
Потребление
Потребление газированных напитков на душу населения значительно варьируется во всем мире. По состоянию на 2014 год крупнейшими странами-потребителями на душу населения были Аргентина, США, Чили и Мексика. В развитых странах Европы и других регионов Америки потребление было значительно ниже. Среднегодовое потребление в Соединенных Штатах, составляющее 153,5 литра, было примерно вдвое больше, чем в Соединенном Королевстве (77,7) или Канаде (85,3).
В последние годы потребление газировки на Западе в целом снизилось. Согласно одной из оценок, потребление на душу населения в Соединенных Штатах достигло своего пика в 1998 году и с тех пор постоянно снижается. Исследование, опубликованное в журнале Obesity, показало, что с 2003 по 2014 год доля американцев, которые пили сладкий напиток в определенный день, упала примерно с 62% до 50% для взрослых и с 80% до 61% для детей. Это снижение объясняется, среди прочего, повышением осведомленности об опасностях ожирения и усилиями правительства по улучшению рациона питания.
Производство
Самое главное, чтобы ингредиент соответствовал согласованной спецификации по всем основным параметрам. Это не только функциональный параметр (другими словами, уровень основного компонента), но и уровень примесей, микробиологический статус и физические параметры, такие как цвет, размер частиц и т. Д.
Продюсеры
Контроль рынка безалкогольных напитков варьируется от страны к стране. Однако PepsiCo и The Coca-Cola Company остаются двумя крупнейшими производителями безалкогольных напитков в большинстве регионов мира. В Северной Америке компании Keurig Dr Pepper и Jones Soda также занимают значительную долю рынка.
Проблемы со здоровьем
Ожирение и связанные с лишним весом заболевания
Употребление сахаросодержащих безалкогольных напитков также может быть связано со многими заболеваниями, связанными с весом, включая диабет, метаболический синдром и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Кариес
Стоматологи часто рекомендуют использовать трубочку для питья, поскольку напиток не так сильно контактирует с зубами. Также предлагалось избегать чистки зубов сразу после употребления безалкогольных напитков, поскольку это может привести к дополнительной эрозии зубов из-за механического воздействия зубной щетки на ослабленную эмаль.
Плотность костной ткани и потеря костной массы
Исследование, проведенное в 2006 году с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, показало, что женщины, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), имели значительно более низкую минеральную плотность костной ткани (МПК) в бедрах около 4% по сравнению с женщинами, которые не употребляли газированные напитки. колы. Исследование показало, что влияние регулярного употребления газированной воды с колой не было значительным на МПК у мужчин.
Бензол
В 2006 году Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства опубликовало результаты своего исследования уровней бензола в безалкогольных напитках, в ходе которого было протестировано 150 продуктов и обнаружено, что четыре из них содержат уровни бензола выше рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для питьевой воды.
Камни в почках
Государственное регулирование
Школы
13 декабря 2010 года президент Обама подписал Закон 2010 года о здоровом голоде и свободных детях (вступил в силу в 2014 году), согласно которому школы, получающие федеральное финансирование, должны предлагать учащимся здоровые закуски и напитки. Закон запрещает продажу безалкогольных напитков учащимся и требует от школ предоставлять более здоровые варианты, такие как вода, нежирное молоко без вкусовых добавок, 100% фруктовые и овощные напитки или газированные напитки без сахара. Размер порций, доступных учащимся, будет зависеть от возраста: восемь унций для начальных школ, двенадцать унций для средних и старших классов. Сторонники закона предсказывают, что новый мандат облегчит учащимся выбор здоровых напитков в школе.
В 2015 году Терри-МакЭларт и его коллеги опубликовали в Американском журнале профилактической медицины исследование, посвященное регулярной политике употребления газированных напитков и ее влиянию на доступность школьных напитков и потребление студентами. Цель исследования состояла в том, чтобы определить эффективность программы, начинающейся в 2014–2015 учебном году, которая требует от школ, участвующих в программах питания, оплачиваемых на федеральном уровне, удалить все конкурентные места (продажи в кафетерии, торговые автоматы и магазины / закусочные). / carts), доступности нездоровых напитков в школах и потребления учащимися. В исследовании анализировалась политика штата и школьного округа, предусматривающая запреты на газированные напитки, и было обнаружено, что запреты штата были связаны со значительно более низкой доступностью школьной газировки, но запреты округов не выявили значительных ассоциаций. Кроме того, не наблюдалось значительной корреляции между государственной политикой и потреблением студентов. Среди учащихся государственная политика была напрямую связана со значительным снижением доступности школьных газированных напитков и косвенно со снижением потребления учащимися. То же самое не наблюдалось для других студенческих групп.
Налогообложение
В январе 2013 года британская лоббистская группа призвала к повышению цен на сладкие газированные напитки, а собранные деньги (примерно 1 миллиард фунтов стерлингов по цене 20 пенсов за литр) направить в «Фонд будущего детей», находящийся под контролем независимого body, что побуждает детей правильно питаться в школе.
В 2017 году Королевство Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Королевство Бахрейн ввели 50% налог на безалкогольные напитки и 100% налог на энергетические напитки, чтобы ограничить чрезмерное потребление товара и получить дополнительные доходы.
В марте 2013 года мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг предложил запретить продажу недиетических безалкогольных напитков объемом более 16 унций, за исключением магазинов и супермаркетов. Иск против запрета был поддержан судьей штата, который выразил обеспокоенность тем, что запрет «чреват произвольными и непредсказуемыми последствиями». Bloomberg объявил, что будет обжаловать приговор. Апелляционные суды штата подтвердили решение суда первой инстанции, и запрет остается неисполнимым с 2021 года.
СОДЕРЖАНИЕ
Терминология
В англоязычных частях Канады преобладает термин «поп», но «безалкогольный напиток» является наиболее распространенным английским термином, используемым в Монреале.
В других языках используются различные названия: описательные названия как «безалкогольные напитки», эквиваленты «газированной воды» или обобщенные прототипные названия. Например, в богемском варианте чешского языка (но не в моравских диалектах) слово «лимонада» используется для всех таких напитков, а не только для напитков из лимонов. Точно так же словацкий язык использует слово «малиновка» (= «малиновая вода») для всех таких напитков, а не только для малиновых.
История
Газированные напитки
Газированные напитки готовятся путем смешивания ароматизированного сиропа с газированной водой, оба охлажденных. Уровни карбонизации составляют до 5 объемов CO 2 на объем жидкости. Имбирный эль, кола и родственные напитки газированные объемом 3,5 объема. Другие напитки, часто фруктовые, менее газированы.
Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус, и предложил ее своим друзьям в качестве освежающего напитка. В 1772 году Пристли опубликовал статью, озаглавленную « Пропитка воды фиксированным воздухом», в которой он описывает капание купоросного масла (или серной кислоты, как ее теперь называют) на мел для образования углекислого газа и поощрение растворения газа в перемешиваемой миске с жидкостью. воды.
Массовый рынок и индустриализация
Безалкогольные напитки вскоре переросли свои корни в мире медицины и стали широко потребляемым продуктом, дешево доступным для широких масс. К 1840-м годам в Лондоне насчитывалось более пятидесяти производителей безалкогольных напитков, по сравнению с десятью в 1820-х годах. Газированный лимонад был широко доступен в британских киосках с прохладительными напитками в 1833 году, а в 1845 году лимонад Р. Уайта поступил в продажу в Великобритании. На Великой выставке 1851 года, проходившей в Гайд-парке в Лондоне, Schweppes был назначен официальным поставщиком напитков и продал более миллиона бутылок лимонада, имбирного пива, воды Зельцер и газированной воды. Прямо у входа на выставку находился фонтанчик с газированной водой Schweppes.
Потребление
Потребление газированных напитков на душу населения значительно варьируется во всем мире. По состоянию на 2014 год крупнейшими странами-потребителями на душу населения были Аргентина, США, Чили и Мексика. В развитых странах Европы и других регионов Америки потребление было значительно ниже. Среднегодовое потребление в Соединенных Штатах, составляющее 153,5 литра, было примерно вдвое больше, чем в Соединенном Королевстве (77,7) или Канаде (85,3).
В последние годы потребление газировки на Западе в целом снизилось. Согласно одной из оценок, потребление на душу населения в Соединенных Штатах достигло своего пика в 1998 году и с тех пор постоянно снижается. Исследование, опубликованное в журнале Obesity, показало, что с 2003 по 2014 год доля американцев, которые пили сладкий напиток в определенный день, упала примерно с 62% до 50% для взрослых и с 80% до 61% для детей. Это снижение объясняется, среди прочего, повышением осведомленности об опасностях ожирения и усилиями правительства по улучшению рациона питания.
Производство
Самое главное, чтобы ингредиент соответствовал согласованной спецификации по всем основным параметрам. Это не только функциональный параметр (другими словами, уровень основного компонента), но и уровень примесей, микробиологический статус и физические параметры, такие как цвет, размер частиц и т. Д.
Продюсеры
Контроль рынка безалкогольных напитков варьируется от страны к стране. Однако PepsiCo и The Coca-Cola Company остаются двумя крупнейшими производителями безалкогольных напитков в большинстве регионов мира. В Северной Америке компании Keurig Dr Pepper и Jones Soda также занимают значительную долю рынка.
Проблемы со здоровьем
Ожирение и связанные с лишним весом заболевания
Употребление сахаросодержащих безалкогольных напитков также может быть связано со многими заболеваниями, связанными с весом, включая диабет, метаболический синдром и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Кариес
Стоматологи часто рекомендуют использовать трубочку для питья, поскольку напиток не так сильно контактирует с зубами. Также предлагалось избегать чистки зубов сразу после употребления безалкогольных напитков, поскольку это может привести к дополнительной эрозии зубов из-за механического воздействия зубной щетки на ослабленную эмаль.
Плотность костной ткани и потеря костной массы
Исследование, проведенное в 2006 году с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, показало, что женщины, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), имели значительно более низкую минеральную плотность костной ткани (МПК) в бедрах около 4% по сравнению с женщинами, которые не употребляли газированные напитки. колы. Исследование показало, что влияние регулярного употребления газированной воды с колой не было значительным на МПК у мужчин.
Бензол
В 2006 году Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства опубликовало результаты своего исследования уровней бензола в безалкогольных напитках, в ходе которого было протестировано 150 продуктов и обнаружено, что четыре из них содержат уровни бензола выше рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для питьевой воды.
Камни в почках
Государственное регулирование
Школы
13 декабря 2010 года президент Обама подписал Закон 2010 года о здоровом голоде и свободных детях (вступил в силу в 2014 году), согласно которому школы, получающие федеральное финансирование, должны предлагать учащимся здоровые закуски и напитки. Закон запрещает продажу безалкогольных напитков учащимся и требует от школ предоставлять более здоровые варианты, такие как вода, нежирное молоко без вкусовых добавок, 100% фруктовые и овощные напитки или газированные напитки без сахара. Размер порций, доступных учащимся, будет зависеть от возраста: восемь унций для начальных школ, двенадцать унций для средних и старших классов. Сторонники закона предсказывают, что новый мандат облегчит учащимся выбор здоровых напитков в школе.
В 2015 году Терри-МакЭларт и его коллеги опубликовали в Американском журнале профилактической медицины исследование, посвященное регулярной политике употребления газированных напитков и ее влиянию на доступность школьных напитков и потребление студентами. Цель исследования состояла в том, чтобы определить эффективность программы, начинающейся в 2014–2015 учебном году, которая требует от школ, участвующих в программах питания, оплачиваемых на федеральном уровне, удалить все конкурентные места (продажи в кафетерии, торговые автоматы и магазины / закусочные). / carts), доступности нездоровых напитков в школах и потребления учащимися. В исследовании анализировалась политика штата и школьного округа, предусматривающая запреты на газированные напитки, и было обнаружено, что запреты штата были связаны со значительно более низкой доступностью школьной газировки, но запреты округов не выявили значительных ассоциаций. Кроме того, не наблюдалось значительной корреляции между государственной политикой и потреблением студентов. Среди учащихся государственная политика была напрямую связана со значительным снижением доступности школьных газированных напитков и косвенно со снижением потребления учащимися. То же самое не наблюдалось для других студенческих групп.
Налогообложение
В январе 2013 года британская лоббистская группа призвала к повышению цен на сладкие газированные напитки, а собранные деньги (примерно 1 миллиард фунтов стерлингов по цене 20 пенсов за литр) направить в «Фонд будущего детей», находящийся под контролем независимого body, что побуждает детей правильно питаться в школе.
В 2017 году Королевство Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Королевство Бахрейн ввели 50% налог на безалкогольные напитки и 100% налог на энергетические напитки, чтобы ограничить чрезмерное потребление товара и получить дополнительные доходы.
В марте 2013 года мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг предложил запретить продажу недиетических безалкогольных напитков объемом более 16 унций, за исключением магазинов и супермаркетов. Иск против запрета был поддержан судьей штата, который выразил обеспокоенность тем, что запрет «чреват произвольными и непредсказуемыми последствиями». Bloomberg объявил, что будет обжаловать приговор. Апелляционные суды штата подтвердили решение суда первой инстанции, и запрет остается неисполнимым с 2021 года.
Soft drinks и здоровье: пить или не пить?
Вот что пишет один из американских медицинских сайтов, освещающих вопросы здорового образа жизни:
20 минут: сахар в крови резко повышается, происходит выброс инсулина. Всю глюкозу печень перерабатывает в жир.
40 минут: Всасывание кофеина завершено. Ваши зрачки расширены, кровяное давление увеличено, сахар в крови повышен. Аденозиновые рецепторы головного мозга блокированы, поэтому вы испытываете прилив бодрости. (Эти рецепторы отвечают, в частности, за нормальную работу почек, сердца и познавательную деятельность).
50 минут: Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в кишечнике, стимулируя метаболизм. Высокое содержание сахара или других искусственных подсластителей вызывает еще большую жажду.
60 минут: Лихорадочный прилив бодрости спадает. Теперь вы наоборот сонливы и/или раздражительны. Кроме того, всю жидкость, которую употребили якобы для пополнения воды в организме, вы оставили в канализации. Вместе с ней туда же вы отправили важнейшие нутриенты, которые организм мог бы использовать, например, для строительства крепких костей и зубов».
Говорит доктор медицины Джеймс Ховенстайн: «Мы провели интереснейший эксперимент, который показал, что сахар, содержащийся в одной баночке безалкогольного напитка, на целых семь часов может блокировать способность белых кровяных телец убивать гонококковые бактерии. Кроме того, большое количество фосфорной кислоты в таких напитках активно вымывает кальций из костей, что приводит к самым тяжелым формам остеопороза. Это- катастрофа для организма!»
Какого цвета ваша астма?
Производители хорошо знают, что товар должен быть максимально привлекателен, и цвет напитка играет здесь немаловажное значение. Знакомьтесь, пищевые красители. Сотрудниками Университета Саутгемптона, Великобритания, было проведено широкомасштабное исследование, в результате которого было предложено запретить употребление следующих искусственных пищевых красителей: E110, E122, E102, E124, E104 и E129.
Эксперимент проводился в группе детей. Было выявлено, что дети, употреблявшие напитки с искусственными красителями, отличались импульсивным и неконтролируемым поведением. Также у них наблюдались серьезные проблемы с концентрацией внимания, что соответствующе сказывалось на успеваемости.
Запрет на упомянутые выше добавки в Великобритании, к ее чести, вступит в силу в будущем году. В России и в странах Евросоюза они пока не запрещены. Тем интереснее познакомиться с ними поближе.
Иногда горе-производители в порыве искренней заботы о здоровье граждан добавляют в рецептуру витамин С, с которым бензоат натрия вступает в реакцию. В результате получается чистый канцероген под названием бензол. Бензол разрушает центральную нервную систему, вызывает судороги, повреждает систему кроветворения.