снифтер для коньяка что это
Коньячный снифтер: зачем нужен и как правильно его использовать?
Одно только слово «коньяк» вызывает яркие ассоциации — джентльмен у камина с «пузатым» бокалом в руках. В нем переливается золотом благородный напиток, который, скорее всего, сопровождает такая же дорогая сигара. Бокал на короткой ножке и называется снифтером. Именно его рекомендуют использовать для дегустации выдержанного спиртного. А может, все это — лишний снобизм? Неужели коньяк потеряет свое очарование, если разлить его по обычным стопкам? Разберемся.
Что такое снифтер для коньяка?
Слово «snifter» происходит от английского «sniff», которое переводится как «нюхать». Все сходится, даже в умных «путеводителях» по миру элитного спиртного рекомендуют сначала вдохнуть аромат напитка, а только потом дегустировать его.
Снифтер — бокал на короткой ножке, округлый в основании и сужающийся к верхней части. Так повелось, что их чаще всего используют для дегустации благородных коньяков как минимум 6-ти летней выдержки. Сама конструкция емкости рассчитана на то, чтобы напиток остался в бокале, даже если он случайно опрокинется. Но лучше не проверять. Есть и другая «модификация» этих бокалов — снифтеры для виски. У них ножка и чаша длиннее, а в верхней части небольшое расширение. Для дегустации коньяков такие могут не подойти, как говорят эксперты, — это совершенно разные бокалы под разные напитки.
Каноничные снифтеры для дегустации коньяка выполнены из тонкого стекла, а дорогие экземпляры — из хрусталя. Их объем варьируется от 70 мл до 700 мл. Есть и куда более вместительные бокалы — но в основном, это именно сувенирная посуда.
К оригинальным «конфигурациям» коньячных снифтеров можно отнести так называемые вобблы и баллоны. Первые вообще не имеют ножки — стоят как бы на боку, опираясь на выступ из донышка. А вторые чаще используют профессиональные дегустаторы — у бокалов более удлиненная ножка, чем у классического снифтера, в остальном же различий нет.
Почему именно бокал снифтер?
Чем выдержаннее коньяк, тем сложнее у него аромат и меньше спиртуозности в букете. И снифтер как раз позволяет «прочувствовать» каждую ноту благородного напитка. А значит и удовольствия от его дегустации будет хоть отбавляй.
Сама форма снифтера с его зауженным горлышком рассчитана на то, чтобы аромат как можно дольше оставался в бокале. А благодаря короткой ножке его удобно держать в руках, передавая напитку тепло для еще большего раскрытия аромата.
Как использовать коньячный бокал снифтер по всем правилам?
Да, молодой коньяк можно продегустировать, просто разлив его по рюмкам или стопкам. Но если бутылка украшена благородным «ХО», лучше взять именно снифтер.
Эксперты говорят вот что — чем «взрослее» коньяк, тем больше должен быть объем снифтера. Это связано с насыщенностью аромата, которая в процессе созревания только училивается, и напиток долго не «выветривается». Как правило, используются бокалы вместимостью 240-360 мл.
Итак, парочка снифтеров уже на столе. Что дальше? Наполняем их — принято наливать коньяк не больше, чем на четверть объема бокала. Не выше самой широкой части снифтера, иначе аромат быстро улетучится. Что в случае с элитным коньяком — непозволительный промах. А теперь можно дегустировать — вдохнуть прекрасный аромат коньяка, а потом сделать небольшой глоток.
Кстати совет, что «сначала крепкое спиртное нужно прогреть в руках» обычно не работает. Коньяк принято подавать при 18-20 °С. Если температура напитка ниже, его, и правда, не помешает «нагреть» от тепла ладоней. Эта традиция прижилась уже давно — когда джентльменам подавали благородный коньяк прямиком из погреба. Напиток был холодный, и бокал нужно было согреть. Но сейчас в этом подходе нет никакого смысла. Все уже и так успели усвоить, что коньяк подают при комнатной температуре. И долго держать снифтер в руках — значит «перегреть» напиток. Появятся «лишние» спиртуозные ноты.
Бежать ли в магазин за снифтером, решать вам. Но их действительно не помешает иметь «в запасе» любителям выдержанных коньяков. Впрочем, сейчас даже алкогольные бренды с мировым именем призывают клиентов пить коньяк так, как им удобно.
Виды коньячных бокалов: снифтер, воббл, капля, тюльпан, правила выбора, характеристики, лучшие бренды
Коньяк почитали во все времена, отмечая многогранность вкуса и аромата благородного напитка. И не только искушенные гурманы, но и обычные почитатели такого алкоголя знают, что для получения истинного удовольствия пить коньяк положено из специальных бокалов.
Фужеры для коньяка отличаются от другой посуды для спиртного лаконичностью и респектабельностью, при этом они разнообразны и практичны. Тем, кто привык наслаждаться крепким напитком, необходимо знать виды, названия и особенности, а также правила выбора бокалов.
Виды коньячной посуды
Божественный эликсир, выдержка которого подчас исчисляется десятилетиями, требует соблюдения особой культуры пития. Обычные винные рюмки, водочные стопки или хрустальные изящные фужеры под шампанское не годятся, так как не раскрывают гамму оттенков вкуса крепкого спиртного, не поддерживают нужную температуру, не обеспечивают насыщение жидкости кислородом. Между тем, как убеждают спецы, без этих тонкостей невозможно ощутить наслаждение от алкоголя, почувствовать яркое послевкусие.
Поэтому профессионалы-сомелье создали бокалы для коньяка, причем не ограничились одним видом, а предложили несколько моделей.
На заметку! Коньячный бокал – вещь функциональная. Подходит для любого крепкого алкоголя, кроме того, служит отличным украшением при сервировке праздничного застолья.
Снифтер
Даже те, кто не относит себя к любителям бренди, без особых трудностей опишут классический фужер под коньяк. Не все знают его название – снифтер (snifter), но по внешнему виду (кинематограф в помощь) точно определят предназначение.
Снифтер имеет шарообразную форму, слегка зауженное горло и массивную плотную ножку. Объем разный, от 60 до 700 мл, хотя на профессиональных дегустациях можно увидеть и настоящих «великанов», удивляющих размерами. Используется для напитка, выдержка которого составляет более шести лет (Extra Old). Такой рафинированный продукт не терпит легкомысленности, и массивный снифтер – лучший выбор.
Наливают согласно этикету, не более четверти, держат за ножку, пропустив ее между пальцами, чтобы передать жидкости тепло.
Слегка проворачивают круглую емкость вокруг оси, давая янтарному напитку «разбежаться» по стенкам, вдыхают аромат и медленно пробуют, смакуя каждую каплю. Схож со снифтером баллон, но его чаша срезана в широкой части.
Тюльпан
Родина классического коньяка – французский регион Новая Аквитания, так вот французы предпочитают вкушать благородный напиток из фужеров, форма которых напоминает изящный тюльпан. В отличие от брутальных снифтеров, такой сосуд отличается хрупкостью, используется для напитков выдержкой до пяти лет.
Благодаря расширяющемуся горлышку, из молодого коньяка «уходят» пары спирта, и алкоголь обретает необходимую мягкость и аромат. Высокая чаша тюльпана имеет удлиненную ножку, из-за чего ладонь не соприкасается с донышком.
И если в снифтере напитку передается тепло рук, то в этом фужере спиртное остается непрогретым, что придает ему определенный колорит и немного другой вкус. Профи говорят, что такой коньяк вкуснее, но все ощущения – индивидуальны и проверяются на практике.
Воббл
Привлекающий внимание и слегка удивляющий своим видом бокал для бренди или коньяка. Особенность – отсутствие ножки, вместо нее – конусовидный шип. Сосуд нельзя прочно установить на столе, он лишь перекатывается по сторонам, при этом коньяк из него не выливается.
Похож по форме и массивности на снифтер, но обычно имеет больший объем. Воббл гласс (wobble glass) – бокал для деловых бесед, для тех, кто разбирается в коньяке и знает подход к этому элитному напитку.
Бокал с трубочкой
По сути, pipe snifters – разновидность классического коньячного бокала, к которому для эстетичности добавлена трубочка. Потягивая через трубочку крепкий алкоголь, удается максимально полно ощутить букет вкуса и аромата, раскрыть все грани великолепного напитка. Интересно, что трубка идет от нижней части сосуда, так что получается, коньячок пьют со дна, а не как обычно.
Такая трубчатая посуда – для вечеринок богемы, для тех, кто выбирает роскошь и шик, великолепие и пышность. Оригинальный pipe snifters придает обстановке пикантность и торжественность, а на таких вечеринках это самое главное.
Рюмка капля
Коньячные рюмки не так популярны, но для небольших застолий подходят как нельзя лучше. Миниатюрные сосуды, вмещающие «каплю» (до 50 мл) коньяка уместны в женских компаниях, для разговоров по душам.
Специалисты рекомендуют такие модели для молодых напитков, отличающихся резким ароматом и содержащих большое количество спиртовых паров. Для возрастных напитков «капельки» не годятся. Изготавливают из стекла, хрусталя, декорируя орнаментом.
Другие разновидности
И для коньяка, и для бренди, а также виски, кальвадоса допустимо использовать массивные стаканы с толстым дном. Варианты:
Производители выпускают коньячную посуду как в классических вариантах, так и модели, декорированные инкрустациями, орнаментом, вставками из металла. Дополнительно выпускают специальные коньячные подставки для подогрева бокалов, хотя профессиональные сомелье говорят, что греть напиток не стоит.
Оптимальная температура – от +20ºC до +25ºC. Холодный алкоголь не раскроет богатство вкуса, перегретый из-за резко проявляющихся спиртов теряет волшебство аромата. Так что нагревания бокала в ладонях будет вполне достаточно, чтобы испытать истинное удовольствие.
Обзор производителей
Каталоги магазинов ломятся от разнообразия бокалов для коньяка, так что при желании легко купить рюмки, классические снифтеры или богемные «гибриды» воббла с кальяном.
Среди известных премиальных брендов отмечают:
Перечисленные бренды относятся к производителям элитной продукции, но и в бюджетных категориях выбор немаленький.
Интересные модели по доступной стоимости предлагают компании «Люминарк» (Luminarc), «Пашабахче» (Pasabahce).
Как выбрать посуду для коньяка
Недостатка в выборе в магазинах нет, желающие могут приобрести дорогостоящую продукцию элитных брендов или купить бокалы бюджетного сегмента. Самое главное – не выбирать товар у сомнительных продавцов, так как велик риск приобретения некачественной посуды.
Заранее определяются с видом бокалов:
Коньячную посуду изготавливают из стекла, хрусталя, серебра. Профессионалы предпочитают гладкое высококачественное стекло, так как считают, что именно такой материал лучше всего передает насыщенный цвет напитка. Среди элитной продукции – наборы фужеров из бессвинцового хрусталя, а также роскошные подарочные модели из серебра 925 пробы.
Выбрав товар, тщательно осматривают посуду на предмет сколов, трещинок, неровностей. У серьезных производителей продумана любая мелочь: бокалы упакованы в коробки или ящички, предусмотрены специальные держатели, наполнители для фиксации.
Подарочные наборы
Коньяк – напиток благородный, а потому считается одним из лучших статусных подарков. Но презентуют не только сам продукт, но и аксессуары к нему, среди которых – коньячная посуда.
В магазинах представлен огромный выбор подарочных наборов с классическими снифтерами, коньячными рюмками, роскошными pipe snifters. Материалы – стекло, хрусталь, серебро. Выпускаются комплекты с одним бокалом, наборами (2, 3 и больше штук), в оригинальной упаковке.
Подарочные и сувенирные модели декорированы позолотой или серебром, помещены в специальные коробки с чеканкой, рельефными орнаментами. Дорогие бокалы авторской работы нередко украшают скульптурными композициями, витражными эмалями, гравировкой.
Многие экземпляры восхищают точностью деталей, продуманностью сюжетов, оригинальным исполнением (см. фото). В комплекты входят подарочные тематические диски, книжки с тостами, аксессуары (подставки для подогрева, футляры, блюдца под лимон). Стоимость «стартует» от 3000 рублей и до бесконечности. Такие подарки дарят начальству, деловым партнерам, друзьям.
Также в ассортименте – множество дорожных наборов в специальных чехлах, кофрах и сумках. Изготавливают комплекты со стаканчиками, имитирующими охотничьи патроны, с фляжками, компактными графинчиками.
Оформляют рисунками и гравировками сцен охоты на медведя, кабана, волка, тематическим декором (ко Дню защитника Отечества, к юбилею, к профессиональному празднику).
Линейка коньячной посуды разнообразна и интересна, и знание особенностей каждой модели позволит выбрать правильный бокал. Кто знает, может быть, вы не ограничитесь традиционным снифтером, прикупив для дома изящный pipe snifters с трубочкой, и удивите друзей познаниями в области культуры пития благородного напитка.
Разновидности коньячных бокалов, правила их использования
Чтобы почувствовать весь аромат и вкус благородного напитка, нужно правильно подать его, используя подходящую посуду. Поэтому очень важно выбрать коньячный бокал, который будет полностью соответствовать выдержке алкогольного напитка. Новичку в этом вопросе очень легко запутаться, так как существует огромное разнообразие емкостей для этого популярного напитка, все они отличаются формой, объемом, материалом и функциональностью.
Зачем нужен
Коньяк – элитный напиток, обладающий особыми характеристиками вкуса и аромата. Чтобы не испортить их, а подчеркнуть, нужно использовать правильную посуду. Истинные ценители этого вида алкоголя твердо убеждены, что недостаточно знать, как называется бокал для коньяка, важно еще иметь представление об основных функциях тары.
Правильно подобранная коньячная посуда:
Кроме того, форма коньячной тары продумана до мелочей. Бокал или рюмку с элитным алкоголем очень удобно держать в руке: ладонь не скользит по стеклу, а как будто прилегает к нему.
Коньячный бокал может быть не только функциональным изделием для употребления алкоголя, но и особым видом декора. Классические варианты тары можно использовать для подачи других спиртных напитков, которые по способу употребления и структуре приблизительно схожи с коньяком.
Популярные виды
Знать, из какой посуды пьют коньяк, должен не только грамотный бармен, но и по-настоящему хороший хозяин дома. Среди специальной посуды для коньяка выделяют несколько классических вариантов бокалов, рюмок и стаканов, которые привлекают внимание своим внешним видом и функционалом, облагораживают вкус и аромат алкоголя.
Классическими бокалами для коньяка считаются:
Пользуются популярностью и рюмки, которые имеют свои особенности. Уникальность такой посуды в форме: она может напоминать или каплю, или бутон тюльпана. Выделяются также классические бокалы для бренди: «Олд фешн» и Двойной «Олд фешн», «Рокс» (Rocks) и «Ноузинг» (Nosing). Среди «трубчатых» бокалов огромной популярностью пользуется именно тумблер.
Снифтер
Как называется бокал для коньяка, который используется чаще всего, известно единицам. А вот узнать его визуально среди остальной барной посуды сможет даже непрофессионал. Снифтеры представляют собой тару, которая имеет шарообразную чашу, сужающуюся к верху. Основание бокала — короткая толстая ножка. Благодаря такой конструкции снифтеры идеально подходят для напитков категории XO (с выдержкой не меньше 6 лет).
Объем чаши может варьироваться от 70 до 700 мл. Дегустаторы утверждают – чем больше бокал, тем лучше для напитка. Алкоголь будет отдавать максимум аромата, который концентрируется в пустоте чаши. Можно найти бокалы с емкостью более 700 мл, но это экземпляры индивидуального изготовления или сувенирного характера.
Производят такие сосуды из тонкого стекла, которое позволяет без преград любоваться шикарным цветом коньяка. Иногда снифтеры делают из хрусталя, который слегка искажает внешний вид напитка. Такой вариант предназначен для элитного коньяка, поэтому корпус часто украшают драгоценными камнями или золотым орнаментом. В производстве бокалов для коньяка не используют жаростойкое и двойное стекло, так как материал не позволяет нагревать коньяк теплом рук при удержании чаши. Чтобы дать возможность алкоголю «подышать» и насытиться воздухом, нужно наливать напиток в специальный сосуд тонкой струей и очень медленно.
Воббл
Малоизвестное название бокала под коньяк – воббл или Wobble glass. Этот вариант имеет весьма нестандартный для посуды под алкоголь внешний вид. Визуально бокал напоминает снифтер, у которого отсутствует ножка. Вместо этого элемента чаша заканчивается небольшим остроконечным шипом.
Воббл укладывается на поверхность стола боком, поэтому емкость постоянно курсирует вокруг шипа по принципу неваляшки. Благодаря перекатыванию коньяк в чаше постоянно перемешивается, а значит, выделяет яркий аромат.
Бокал для коньяка без ножки полностью идентичен характеристикам снифтера. Он изготовляется из тонкого стекла или хрусталя. Объем чаши может быть от 150 до 500 мл. Емкость аналога немного меньше, потому что тара лежит на боку, при больших размерах ее будет неудобно держать.
Баллон
Баллон – это посуда для коньяка, которую используют профессиональные дегустаторы. Изделие такого типа внешне практически идентично классическому снифтеру, но все же встретить баллон в широкодоступном использовании невозможно.
Объем бокала может доходить до 700 мл. Чаша имеет форму, которая немного напоминает срезанное в узкой части яйцо. Емкость дополнена толстой ножкой средней длины, изготавливают ее исключительно из тонкого стекла.
Благодаря уникальной, но простой форме, напиток отдает аромат внутрь чаши, где происходит частичное выветривание. Высота ножки позволяет удерживать бокал ладонью или пальцами. Конструкция рассчитана на то, чтобы в любом положении можно было любоваться оттенками алкоголя.
Рюмки для коньяка
Благодаря фильмам создалось впечатление, что коньяк пьют исключительно из больших снифтеров или ему подобных бокалов. На самом же деле, элитный напиток можно употреблять из специальных рюмок, которые позволяют сохранить все важные свойства алкоголя. Чтобы аромат коньяка хорошо выветрился, а вкус обогатился кислородом, стоит тщательно выбирать такую посуду. Если тара подобрана неправильно, вкусовые качества коньяка будут полностью испорчены. Идеальным вариантом для питья напитка станут рюмка-тюльпан и рюмка-капля.
Как правильно – рюмка коньяка или коньяку? Оба варианта употребляются повсеместно, однако лингвисты отмечают, что второй из них – лишь разговорная форма. Корректно будет сказать – мне рюмку коньяка, пожалуйста!
Тюльпан
Тюльпаном называется коньячная рюмка, которая отличается элегантными формами. Такое изделие внешне напоминает мини-бокал для розового вина. Чаша имеет очертания полураскрывшегося бутона тюльпана, который возвышается на длинной тонкой ножке, – отсюда и название посуды. Во Франции, на родине напитка, для его распития используются именно рюмки, которые напоминают коньячный фужер.
Такой вариант выбирают для коньяка, выдержка которого не превышает 5 лет. Молодой напиток благодаря форме рюмки может потерять резкий запах и горечь вкуса. Пить из такого сосуда можно медленно или одним залпом – все зависит от ситуации. Изготовляют рюмки в основном из тонкого стекла без изысков. Можно встретить и более оригинальные экземпляры из хрусталя.
Рюмка-капля
Рюмка для коньяка в виде капли на подачах встречается очень редко. Тара внешне напоминает мини снифтер. Редкость использования обоснована тем, что сосуды обычно выполнены из высококачественного хрусталя с уникальной огранкой. Украшением может служить инкрустация драгоценными камнями. Рюмки-капли не производят большим тиражом, поэтому купить в первом попавшемся магазине такую посуду невозможно.
Объем такой емкости составляет не более 50 мл. Миниатюрные размеры позволяют использовать эту посуду при сервировке небольшого стола для компании друзей. Экземпляры выглядят очень дорого и статусно.
Из рюмок-капель стоит пить коньяк, выдержка которого не превышает 6 лет. Агрессивный аромат благодаря такой конструкции быстро выветрится, оставив лишь характерные нотки. В чашу наливают немного напитка, буквально несколько капель, чтобы можно было еще и полюбоваться цветом спиртного.
Бокалы для бренди
Бренди – сородич коньяка, крепкий напиток, который тоже требует соблюдения этикета при употреблении. Бокал под бренди используется идентичный коньячному. В случае отсутствия такой тары можно применить и другие варианты посуды. Популярностью пользуются стаканы с названиями «Олд фешн», «Рокс», «Ноузинг». Каждый вариант имеет свои особенности строения, форму и объем. Главной функциональной особенностью любого стакана остается правильное преображение алкоголя в процессе его взаимодействия с кислородом. От качества бренди также зависит выбор посуды, которая раскроет все вкусовые и ароматические характеристики алкоголя.
«Олд фешн», двойной «Олд фешн»
Бокал для бренди можно без ущерба этикету заменить вариантом «Олд фешн». Тара представляет собой стакан, у которого ровные стенки и толстое дно. Обычно имеет форму цилиндра или прямоугольника. Емкость посуды такого типа составляет 180 мл.
Двойной «Олд фешн» – это разновидность классического варианта. Отличительной особенностью является объем, который составляет 470 мл. Благодаря толстому дну и тонким стенкам сосуда температура напитка будет удерживаться в изначально заданных границах, которые не превышают 20 градусов. Толстое дно позволяет не чувствовать холод при удержании, если в стакане есть лед. Аромат равномерно распространяется благодаря продуманной форме емкости.
«Рокс» – это увеличенная стопка для коньяка без ножки. Присутствует некоторое сходство со стаканом «Олд фешн». Отличительной чертой представленного варианта является форма, которая напоминает не до конца суженный конус. Изделие имеет толстое дно и тонкие стенки, которые изготовлены из простого стекла. Вместительность тары – от 220 до 400 мл. Она обладает теми же характеристиками, что и «Олд фешн».
«Ноузинг»
«Ноузинг» не столь часто используется для подачи бренди, но элегантный дизайн завораживает своими формами. Внешне напоминает своеобразный снифтер, который слегка вытянули и установили на очень толстую ножку-подставку. Объем «Ноузинга» – не более 100 мл, но заполняется чаша максимум до половины.
В таком бокале коньяк выглядит еще и очень выигрышно, поэтому для бренди «Ноузинг» тоже подойдет. Благодаря форме аромат крепкого алкоголя постепенно будет улетучиваться, что позволит уловить фруктовые нотки во вкусе.
«Трубчатые» бокалы
Сложно вообразить, из каких бокалов пьют коньяк некоторые изобретательные люди. «Трубчатые» бокалы – это самый оригинальный вид посуды для настоящих гурманов, которая представляет собой гибрид снифтера и кальяна. Особенность конструкции:
Сосуд полностью устойчив благодаря продуманной конструкции, которая идеально балансирует стакан. Бокал обычно изготавливается из хрусталя, на его основу наносят орнаменты или рисунки. Украшениями могут служить драгоценные камни и золотая роспись.
Благодаря такой конструкции, дегустация коньяка превращается в изысканную церемонию с оригинальными особенностями. Аромат раскрывается за счет формы чаши. Втягивание напитка через тонкую трубочку позволяет сполна ощутить весь его вкус.
Тумблер
Коньячный стакан называют тумблером, но в нем практически никогда не подают алкоголь в чистом виде. Этот вариант тары идеален для создания коктейлей на основе коньяка. Иногда используется для подачи охлажденного напитка в чистом виде.
Тара имеет объем от 150 до 300 мл. Отличительная черта посуды – внушительная масса, потому что дно намного толще, чем у аналогов. Форма же может быть самой разнообразной: круглой, прямоугольной, квадратной, овальной, треугольной.
Как пить коньяк
Бокал для коньяка на ножке, выполненный из стекла, принято считать классическим вариантом, но все же посуда такого типа не всегда подходит для определенного вида напитка. Главная характеристика коньяка – его выдержка, именно от нее отталкиваются при выборе подходящей тары. Важно знать также особенности этикета – как правильно пить коньяк:
Другие правила употребления зависят от компании, обстановки и вида коньяка. В домашних условиях можно пить его любым способом.
Как выбрать бокал
Внешне красивая посуда для алкоголя не всегда соответствует нормам его употребления, так происходит из-за ряда особенностей ее строения. Прежде чем выбирать коньячный бокал, важно учесть несколько нюансов:
При выборе важно учитывать и дальнейшую функциональность посуды:
Выбор посуды всегда нужно соотносить с ситуацией. Для ценителей «прекрасного» замечательным вариантом станут красочные бокалы с инкрустацией и узорами.