слоукукер что это такое

Для чего нужна медленноварка и как выбрать slowcooker, crockpot, тиховарку, долговарку

В быстром темпе жизни очень мало времени остается на готовку. Однако, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужен ответственный подход к делу. Медленноварка отлично справится со сложными рецептами, при этом избавляет от необходимости постоянно находиться на кухне и контролировать процесс. Какие рекомендации и правила по использованию прибора? Какие особенности долговарки? Какую пищу она помогает сделать?

Как использовать медленноварку

Медленноварка – достаточно простой в использовании кухонная техника, который не требует профессиональных навыков в готовке. Для начала нужно поместить пищу в емкость. Корпус тиховарки (долговарки, slow cooker, горшочек) изготавливается из нержавеющей стали, при этом внутри дополнен керамической чашей, чтобы продукты не пригорали. После того, как вы выложите еду внутрь, прибор нужно накрыть крышкой.

Далее следует выбрать желаемый режим приготовления: практически во всех моделях есть медленный и длительный вариант. После этих незамысловатых действий можно полностью заниматься своими делами, ведь механизм автоматически отключится после полной готовности блюда. В основном предусмотрен таймер, который известит звуковым сигналом об окончании процесса.

Удобство повышает и то, что во время приготовления допускается в любое время открыть крышку, чтобы добавить в блюдо новые продукты или при желании контролировать процесс. В основном верхняя часть сделана из жаропрочного стекла, поэтому в частом открывании нет необходимости. Оставшиеся элементы прибора – это боковые ненагревающиеся ручки и прорезиненные ножки против скольжения.

Источник

ТОП-10 лучших медленноварок: рейтинг 2021 года и какую модель выбрать для дома и дачи

Скороварки, мультиварки, пароварки – а теперь на рынках появились и медленноварки. Они не ускоряют процесс приготовления – наоборот, блюда в них томятся очень долго.

Чем же это устройство полезно? И как правильно подойти к выбору такого агрегата? Какие модели – лучшие? Чтобы ответить на этот вопрос, мы составили для вас рейтинг медленноварок различных фирм.

Подбирая модели, мы учли опыт пользователей и мнение экспертов, соотнесли стоимость и качество техники, адекватность ценовой политики. Здесь и для вас подобраны только лучшие варианты.

Рейтинг ТОП-10 лучших медленноварок 2020-2021 года

В этот рейтинг вошли лучшие медленноварки на 2021 год по мнению специалистов и пользователей.

Как выбрать медленноварку?

Выбирая модель, следует помнить несколько советов от опытных пользователей:

ТОП-10 лучших медленноварок в соотношении цена/качество

Kitfort KT-212

Простой, но вместе с этим эффективный и функциональный прибор, который облегчит жизнь любой хозяйке.

Небольшой объем чаши станет оптимальным для маленькой семьи или студентов. Двойной корпус с нагревателями по периметру обеспечит хороший равномерный прогрев чаши со всех сторон. Керамическая кастрюля оснащена антипригарным покрытием, благодаря которому пища во время готовки не пригорит.

Два режима готовки – на низкой температуре в 60 градусов и на высокой в 120 градусов. При таком режиме вода не испаряется и не вытапливаются жиры, благодаря чему пища медленно готовится в собственном соку, мясо остается сочным и мягким, а овощи сохраняют все полезные свойства.

Технические характеристики:

Kitfort KT-206

Маленькая медленноварка отлично подойдет для семьи из двух человек, оптимальна для использования в электрифицированных загородных домах.

Управление механическое при помощи поворотного механизма на три режима – подогрев, высокая и низкая температура, что позволяет легко справиться с устройством даже тем, кто раньше не сталкивался с подобной техникой.

Равномерный прогрев и антипригарное покрытие позволят качественно прогревать пищу со всех сторон без прикипания к стенкам, плотная крышка сохраняет температуру, а стеклянная поверхность крышки позволит наблюдать за процессом приготовления, не открывая емкости и не снижая температуру внутри.

Технические характеристики:

Kitfort KT-205

Небольшая медленноварка на полтора литра – отличное решение для маленькой семьи или студентов. Станет хорошим подспорьем при приготовлении варенья или заготовок на даче.

Двойной корпус прячет внутри себя равномерно расположенные нагреватели, благодаря которым чаша прогревается по всему периметру. Стеклянная крышка плотно прилегает и сохраняет необходимую температуру внутри, позволяя наблюдать за процессом приготовления, не поднимая ее.

Благодаря простоте управления справиться с ней не составит труда даже пожилым людям или тем, кто раньше не работал с подобными агрегатами. Чаша легко вынимается и моется, а само устройство легко переносить с места на место при помощи удобных хватких ручек.

Технические характеристики:

Russell Hobbs 24180-56

Простая в управлении медленноварка позволит приготовить блюда на небольшую семью. Она легко справляется с томлением мяса или рыбы, приготовлением рагу, различных каш.

Автоматических программ не имеет, управление механическое при помощи поворотного механизма, настроенного на три режима – высокая мощность, низкая мощность, поддержание тепла.

Керамическая чаша оснащена антипригарным покрытием, благодаря которому нет необходимости регулярно переворачивать и следить за пищей. Прозрачная крышка позволит время от времени контролировать процесс без необходимости постоянно открывать устройство.

Особенность медленноварки заключается в особом покрытии, на котором можно оставлять заметки при помощи мелков, отмечать время запуска или просто оставить послание близким.

Технические характеристики:

Kitfort KT-214

Простая и многофункциональная медленноварка с электронным управлением подойдет для большой семьи за счет объемной чаши.

Цифровой дисплей отображает не только выбранный режим работы, но и оставшееся до конца программы время. Помимо стандартных программ, устройство имеет отложенный запуск и таймер работы.

Пригорание продуктов исключено за счет невысокой постоянной температуры и антипригарного покрытия, что позволяет готовить без постоянного контроля за процессом. Прозрачная крышка при необходимости позволит наблюдать за готовкой, прилегает плотно за счет двух фиксаторов и обеспечивает хорошую герметичность внутри.

Дополнительная функция поддержания тепла позволит длительно держать приготовленную пищу теплой или довести ее до готовности при невысоких температурах.

Технические характеристики:

Kitfort KT-211

Большая медленноварка на 8 литров – прекрасное решение для большой семьи или для объемных заготовок на зиму. Мощное устройство отлично справляется с приготовлением рагу, овощей, мяса, топленого молока.

Управление осуществляется при помощи поворотного рычага на три режима, два из которых предназначены для готовки, а третий – для доведения блюда или поддержания температуры. Стеклянная крышка позволит наблюдать за процессом готовки.

Чаша легко вынимается из корпуса благодаря отдельным удобным ручкам. Ручки для переноса присутствуют и на самом корпусе, что добавляет устройству эргономичности и простоты ухода.

Во время готовки вода испаряется по минимуму, и блюда готовятся в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные свойства и микроэлементы.

Технические характеристики:

Kitfort KT-213

Вместительная медленноварка с электронным управлением и возможностью установки таймера станет подспорьем для молодой мамы или большой семьи.

Блюда по вкусу схожи с приготовленными в русской печи – вместо резких перепадов и высоких температур с подогревом только снизу, как в обычной кастрюле или сковородке, все продукты прогреваются равномерно благодаря грамотно расположенным нагревательным элементам.

Вода из овощей или фруктов практически не испаряется, благодаря чему тушение происходит в собственном соку. Из мяса или рыбы не вытапливается жир и жидкость, волокна сохраняют свою сочность и палитру вкуса.

Чаша и корпус оснащены раздельными ручками, а стеклянная крышка позволяет следить за процессом приготовления без ее снятия и снижения температуры внутри чаши.

Технические характеристики:

Morphy Richards Digital Slow Cooker 461012

Стильное устройство, выполненное в красном корпусе, станет не только хорошим помощником, но и яркой деталью на кухне.

Электронное управление с ярким дисплеем позволит точно задать необходимое время и температуру готовки и отследить оставшееся время. Достаточный объем чаши позволит использовать устройство в большой семье.

Антипригарное покрытие и равномерный прогрев не дадут пище пригореть к стенкам чаши, а прозрачная плотно прилегающая крышка создает необходимую герметичность и позволит наблюдать за приготовлением блюд, не открывая ее.

Корпус выполнен из металла с пластиковыми вставками, что обеспечивает одновременно прочность и легкость обслуживания устройства.

Технические характеристики:

Hotter HX-555

Электрическая миниварка в ярком зеленом корпусе совмещает себе функции медленно- и скороварки. Также она способна выполнять роль чайника для кипячения воды и имеет удобную ручку.

Регулятор мощности позволят длительно томить продукты или быстро приготовить жаркое или курицу. Небольшая чаша и общие маленькие размеры подойдут для небольшой кухни или кухни в студенческом общежитии, дачного домика или командировок, при наличии в автомобиле переходника на стандартную розетку становится отличным помощником в дальних путешествиях.

В комплекте с устройством поставляется специальная подставка для варки яиц.

Устройство легко может заменить собой два-три кухонных аппарата для небольшой семьи или студентов.

Технические характеристики:

Kitfort KT-2010

Медленноварка начального сегмента отлично подходит для небольшой семьи или студенческого общежития.

Управление простое, механическое, с которым легко справится даже начинающий пользователь. Небольшой объем чаши позволит приготовить рагу, соусы, жаркое, различные каши, плов и даже варенье.

Процесс готовки осуществляется при относительно невысокой температуре, поэтому в блюдах выделяется минимум жидкости и жиров, оставляя их готовиться в собственном соку.

Съемная толстенная кастрюля оснащена собственным нагревательным элементом. Сама керамическая чаша оснащена антипригарным покрытием, за счет чего срок службы устройства достаточно продолжительный, однако мыть чашу следует осторожно, не используя абразивные вещества и жесткие губки.

Технические характеристики:

Что лучше – мультиварка или медленноварка?

Мультиварка является более функциональным прибором с большим разбросом температур и большим количеством автоматических программ. Медленноварка обеспечивает длительную готовку блюд в собственном соку при сравнительно низких показателях температур, чем сходна по своему устройству с русской печью.

Отзывы покупателей

Ниже даны отзывы покупателей о представленных здесь моделях:

Источник

Что это медленноварка. Как работает медленноварка

Популярные материалы

Today’s:

Что это медленноварка. Как работает медленноварка

Медленноварка или долговарка представляет собой прибор, имеющий форму обычной металлической кастрюли с крышкой. Внутри прибора находится керамическая емкость, в которую складываются продукты для приготовления. Поскольку медленноварка является электрическим прибором, пища в ней не варится и не жарится, а тушится при достаточно низкой температуре (от 70 до 140 градусов). Благодаря столь низкой температуре, продукты в медленноварке не пригорают, не выкипают и не требуют постоянного помешивания, но вместе с тем, они равномерно тушатся со всех сторон за счет нагревательных элементов, установленных внизу и по бокам приспособления.

Практически у всех медленноварок существует режим быстрого и медленного приготовления. Быстрое приготовление занимает 3-4 часа, а медленное – до 12-ти часов. Однако главным преимуществом медленноварок является их практически полная автоматичность. Для приготовления любого блюда достаточно просто погрузить продукты в емкость, закрыть крышку прибора и выбрать подходящий режим. Медленноварки полностью безопасны, поэтому во время их работы можно спокойно заниматься своими делами. После приготовления прибор автоматически выключится, однако особые материалы конструкции не дадут пище остыть. Кроме того, медленноварки являются одним из немногих приборов, которые не нуждаются в полной герметичности, поэтому во время их работы можно открывать крышку, следя за процессом приготовления, или добавляя в блюдо необходимые ингредиенты.

В медленноварке можно готовить любые блюда, нуждающиеся в длительном тушении – мясо, птицу, жаркое, голубцы, фаршированный перец, крупы и т.д. Кроме того, что медленное приготовление улучшает вкусовые качества блюд, в продуктах, приготовленных данным способом, сохраняются все питательные свойства. Также этот прибор идеально подходит для заготовок – джема или варенья.

Чем отличается медленноварка от мультиварки. Медленноварка: что такое, для чего нужна

Медленноварка применяется для приготовления блюд в режимах тушения, варки, томления. Длительное приготовление блюд при невысокой температуре позволяет не контролировать процесс постоянно – необходимо заложить все продукты по рецепту в чашу и выбрать программу.

Не требуется помешивать и следить – ничего не пригорит и не выкипит.

Как устроена и как работает тиховарка

Техническое устройство медленноварки обеспечивает несложный принцип её работы. Она состоит из ёмкости с нагревательными элементами на дне или по бокам, в которую вставляется металлическая с антипригарным покрытием или керамическая чаша. Её объём колеблется от 3 до 6 литров.

Корпус выполнен из нержавеющей стали. Прибор укомплектован прозрачной стеклянной крышкой. Дно с прорезиненными ножками позволяет избежать нагрева поверхности стола и скольжения по ней. Ручки не нагреваются, что даёт дополнительную возможность безопасного использования.

Преимущественно тиховарка снабжена тремя режимами приготовления блюд – тушение, томление и джем. Некоторые модели имеют панели управления с указанием программ – низкоинтенсивная, средняя и высокоинтенсивная. Максимальное время приготовления у большинства медленноварок достигает 12 часов.

Чем отличается от мультиварки, скороварки и су-вид

Отличия долговарки от мультиварки, скороварки и су-вид значительные. Обозначим самые принципиальные.

В медленноварке максимальная температура нагрева – 100 °C. Блюда готовятся длительное время при сравнительно низкой температуре, что делает данный процесс похожим на томление в русской печи.

Мультиварка – многофункциональный прибор, который способен обеспечить разные режимы приготовления и широкий диапазон температур благодаря встроенному программному обеспечению. Некоторые модели мультиварок имеют функции медленноварки и скороварки.

В скороварке температура более 100 °C достигается с помощью повышенного давления. Кастрюля снабжена герметично закрывающейся крышкой и оснащена предохранительными клапанами для сброса давления, чтобы обеспечить безопасность использования. Высокие температура и давление позволяют очень быстро приготовить продукты, сохраняя их насыщенный цвет, так как они не окисляются ввиду отсутствия воздуха.

Су-вид – прибор, в котором максимальная температура нагрева может достичь 90 °C. Это обусловлено его назначением — в нём готовят продукты длительное время при низкой температуре, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Часто требуется дополнительный гаджет-вакууматор: например, чтобы приготовить говядину при температуре 60 °C, её вакуумируют во избежание попадания воды на продукт – такая предварительная подготовка мяса позволяет получить вкусные, сочные, нежные стейки.

Что можно приготовить

Данное устройство отлично подходит для блюд, рецептура которых предусматривает медленное приготовление. Каши, гуляш, рагу, голубцы, томлённое или сгущённое молоко, блюда из бобовых, мясо – перечень возможных рецептов, по которым можно готовить в медленноварке, достаточно обширный. Оценят её и хозяйки, занимающиеся консервацией – в ней получаются отличные джемы и варенья.

Slow cooker это. Для чего нужна медленноварка и как выбрать slowcooker, crockpot, тиховарку, долговарку

В быстром темпе жизни очень мало времени остается на готовку. Однако, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужен ответственный подход к делу. Медленноварка отлично справится со сложными рецептами, при этом избавляет от необходимости постоянно находиться на кухне и контролировать процесс. Какие рекомендации и правила по использованию прибора? Какие особенности долговарки? Какую пищу она помогает сделать?

Как использовать медленноварку

Удобство повышает и то, что во время приготовления допускается в любое время открыть крышку, чтобы добавить в блюдо новые продукты или при желании контролировать процесс. В основном верхняя часть сделана из жаропрочного стекла, поэтому в частом открывании нет необходимости. Оставшиеся элементы прибора – это боковые ненагревающиеся ручки и прорезиненные ножки против скольжения.

Управление может быть двух типов:

После того, как кастрюля останется пустой, нужно ее помыть. Уход за прибором минимальный: достаточно достать внутреннюю керамическую ёмкость и очистить ее. Так как к ней не прилипает еда и готовка происходит без жира, уход займет минимально времени. Также чашу и крышку можно помещать в посудомоечную машину.

Медленноварка: температура и время приготовления

Пища, приготовленная в медленноварке, получается максимально полезной. Это происходит благодаря тому, что она будет не жариться и даже не вариться. В корпусе на протяжении всего процесса поддерживается температура от 70 до 140 градусов. В таком режиме еда тушится, сохраняет все полезные свойства и вкусовые особенности. Работает механизм в основном с мощностью 200-350 Вт.

Температура достаточно низкая, поэтому пищу не нужно мешать, добавлять масло, следить за тем, чтобы она не пригорела. При этом она равномерно будет тушиться со всех сторон: нагревательные элементы равномерно расположены по всей емкости.

Время готовки зависит от выбранного режима. Как упоминалось выше, в основном предусмотрен медленный и более длительный вариант. В первом время может достигать до 12 часов, во втором хватит около трех. Также часто есть и третий режим – это поддержание температуры пищи на протяжении длительного времени. Такой вариант очень удобный для семьи, в которой у всех получается обедать в разное время. Можно предусмотреть, чтобы медленноварка автоматически переходила в такое состояние после полной готовности еды.

Что готовить в медленноварке

Задуматься о покупке долговарки должен каждый, несмотря на то, как часто он готовит и какие навыки у него в этом процессе. Прибор никогда не будет лишним, так как включает длинный список рецептов, которые способен сделать:

Такое длительное приготовление блюд в закрытом пространстве делает их мягкими, сочными и невероятно вкусными. Они томятся в собственном соку, сохраняют витамины и полезные свойства. Особенно предпочтительно приобрести прибор для готовки детской еды. С таким изделием с удовольствием захочется перейти на правильное питание и даже любая диета станет разнообразной и полноценной.

Исходя из этого, медленоварка имеет ряд достоинств. Главное планировать готовку таким образом, чтобы процесс начинался задолго до приема пищи и блюдо подоспело к обеду или ужину. Учитывая удобство прибора и его практичные дополнения, для него однозначно всегда найдется применение на кухне.

Режим медленноварка в мультиварке. Так что же такое мультиварка?

Начнем с общего: в мультиварке можно приготовить практически любое блюдо, которое готовится на обычной плите. Мультиварка частично совмещает в себе функции духовки и пароварки, а более дорогие модели могут быть оснащены функциями хлебопечки, йогуртницы, фритюрницы, гриля и др. Это прекрасная альтернатива кухонной плите и по стоимости, и по компактности. Однажды воспользовавшись мультиваркой, многие хозяйки почти полностью “переходят” на нее для приготовления своих блюд. Мультиварка, без преувеличения, незаменимый помощник на кухне.

Принцип работы мультиварки

По своей сути мультиварка — это высокотехнологичное устройство, оснащенное множеством разнообразных систем контроля и датчиками. Принцип работы: внутри расположена емкость (специальная “кастрюля”) с продуктами, которые поддаются термической обработке в различных режимах. В мультиварке нагрев происходит не только снизу, но и по всему периметру емкости, в которой находятся продукты. Это обеспечивает равномерное приготовление пищи. В добавок к оптимальному всестороннему нагреву в мультиварке находятся датчики, которые контролируют весь процесс приготовления. Датчики следят за поддержанием постоянной температуры, соответствующей выбранному режиму, и за давлением — чтобы не случилось вскипания и выкипания пищи. Также датчики определяют вес продуктов для расчета времени приготовления и степени нагрева. Стоит обратить внимание, что емкость сделана из материалов с высокой теплопроводностью для оптимального и равномерного нагрева. За всем происходящим следит микропроцессор, в который заложены несколько программ приготовления пищи. Фактически, мультиварка — это доведенные до автоматизма действия повара, который за всем этим должен следить. Благодаря такому способу приготовления пища получается вкусная и без сюрпризов (не пригорает, не выкипает, не остается сырой). По этой же причине вам не нужно стоять над мультиваркой во время приготовления. Пока пища готовится, вы можете спокойно заниматься своими делами и даже уйти из дома, не беспокоясь о блюде и о сохранности своей кухни, чего нельзя сделать при готовке на обычной плите. Когда блюдо готово, мультиварка автоматически отключается. Большинство мультиварок оснащены таймером, который позволяет откладывать приготовление на определенное время. Это очень удобно во многих случаях. Например, можно сутра перед уходом на работу заложить продукты в мультиварку, и поставить таймер таким образом, что блюдо будет готово к вашему приходу домой. Или наоборот, с вечера обеспечить себе завтрак, чтобы сэкономить время утром и еще полчасика поспать.

Медленноварка рецепты.

Сообщество на Li.ru: Рецепты для медленноварки

Картофель, приготовленный в медленноварке

Картофель томится в медленноварке в течение 6-7 часов, что делает его рассыпчатым и в полной мере насыщает сливочным вкусом.

бульон говяжий, сливки, сыр сливочный, чеснок, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль, картофель, лук красный, паприка

Курица, приготовленная в медленноварке с овощами

Курица, приготовленная с овощами в медленноварке, получается очень мягкой и вкусной.

курица, соль, перец чёрный молотый, лимон, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, морковь, лук-шалот, вино белое сухое

Куриные бедрышки, приготовленные в медленноварке

Куриные бедрышки, рецепт приготовления в медленноварке, в которой они получаются мягкими и сочными.

соус соевый, мёд, имбирь, сок лимона свежевыжатый, чеснок, перец красный молотый, капуста, перец болгарский красный, перец болгарский зелёный…

Говядина, приготовленная в медленноварке

Мясо, приготовленное в медленноварке получается более мягким и нежным, чем приготовленное на огне.

говядина, соль, перец чёрный молотый, мука, масло оливковое, томат-паста, бульон говяжий, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, тыква, пюре картофельное…

Фасолевый суп в медленноварке

фарш говяжий, лук репчатый, фасоль консервированная, помидоры консервированные, бульон овощной, лук зелёный, сметана, сыр

Бургеры с тушеным мясом

Приготовьте свиную лопатку в медленноварке и сервируйте с булочками для бургеров.

лопатка свиная, уксус яблочный, сок яблочный, соус соевый, соус, смесь, капуста брокколи, булочка

Фасолевый суп в медленноварке

Фасолевый суп, приготовленный в медленноварке, получается гораздо вкуснее, чем если приготовить его на плите.

фасоль консервированная, мясо куриное, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, лук репчатый, перец, кумин, чеснок, соль, орегано, бульон куриный…

Овощное рагу с тунцом, приготовленное в медленноварке

Овощное рагу с рыбой, приготовленное в медленноварке имеет особый аромат и вкус.

масло оливковое, лук репчатый, чеснок, вино белое сухое, помидоры консервированные, бульон овощной, бульон рыбный, паприка, перец чили, картофель…

Овощное рагу с фасолью и кукурузой

цуккини, перец болгарский зелёный, лук репчатый, стебель сельдерея, порошок чили, орегано, кумин, помидоры, фасоль консервированная, кукуруза, соус, сыр чеддер, сметана

Суп из свинины, приготовленный в медленноварке

Свиной суп с фасолью имеет довольно-таки пикантный вкус, который придает ему перец чили.

лопатка свиная, масло оливковое, фасоль консервированная, помидоры, лук репчатый, перец чили, чеснок, кумин, соль, бульон куриный, шпинат, сок лайма, сметана…

Овощное рагу с грибами и говядиной, приготовленное в медленноварке

говядина, соус соевый, чеснок, бульон говяжий, сморчки, перец чёрный, томат-паста, лук репчатый, морковь, картофель, масло растительное, мука пшеничная, вода

Фасолевый суп, приготовленный в медленноварке

фасоль, бульон куриный, лук репчатый, вода, кумин, лавровый лист, чили, сок лимона свежевыжатый, соль, листья кинзы, сметана, кинза

Овощи, приготовленные в медленноварке

Для этого блюда понадобится самый простой набор овощей, куриный бульон и специи.

лук, картофель, пастернак, морковь, бульон куриный, уксус бальзамический, сахар коричневый, чеснок, соль, перец чёрный молотый

Гарнир из брокколи и цветной капусты, приготовленный в медленноварке

Капуста в медленноварке готовится не менее 3 часов, что дает блюду возможность как следует пропитаться сливочным соусом и травами.

Видео CША Медленноварка Небольшой обзор American liFE Видео # 111

Источник