Приготовление блюд на кеци (Cook on Clay Pot «Ketsi»)
Чем отличается приготовление в керамической форме от приготовления в глиняной кеци? Да всем! В керамической форме, если она глазированная, пища варится. В грузинских сковородках из красной глины получаются удивительного вкуса и сочности блюда: мясо, овощи, выпечка.
А знаете ли вы, что грузинские женщины в древности в совершенстве владели искусством гончарного мастерства, полностью выполняя процесс от замеса глины до постройки печей и обжига посуды самостоятельно? Мужчины выгодно продавали или обменивали гончарные изделия.
Бытует мнение, что кеци пользоваться нельзя в условиях городской кухни. Вздор! Купите обычные рассекатели и готовьте блюда на кеци на здоровье на газовой варочной панели, как это делаю я. Само собой разумеется, что глиняные кеци вещь хрупкая, относиться к ним нужно бережно. В посудомоечной машине кеци не место! Кеци сделаны вручную с любовью, поэтому ухаживать за сковородками лучше руками с помощью тряпочки и не жесткой щеточки.
Применять абразивные и агрессивные моющие средства, разнообразную химию нельзя. Во-первых, можно повредить поверхность. Во-вторых, глина живая и впитывает все запахи. Вам нужно, чтобы аджахури пахло не сванской солью, а очередным экспериментальным «чистюлей» или «вжиком»? Более того, для каждого вида пищи, рыбы или мяса, лучше иметь специальные кеци. Кстати, кеци для рыбы овальной формы и разных размеров.
Стоимость одной кеци (сделанной в Грузии) из красной глины в Ростове-на-Дону варьируется от 400 рублей до бесконечных фантазий предприимчивых продавцов.
Не спешите выбрасывать треснувшие глиняные сковородки! Они годятся для выпечки, подогрева или приготовления не сочных продуктов или в качестве крышек в крайнем случае.
Размеры порционной сковородки кеци из красной глины, которые мне привезли из Грузии:
Диаметр по низу: 16,5 см
Диаметр по верху: 18 см
Высота по внешнему краю: 4,5 см
Глубина: 2,5 — 3 см
Я фанат этой прекрасной глиняной посуды и решила сделать раздел на сайте, чтобы вам было удобно:
Еще не купили кеци? Тогда…
Подпишитесь на рассылку сайта «Вкусные заметки», если хотите получать уведомления о моих заметках и новых рецептах. Фолловьте меня в Twitter (Вкусные заметки@bookforcooking), смело нажимайте на социальные кнопки от Facebook, Yummly, Google+, Pinterest, ВКонтакте, делитесь понравившимися Вам рецептами с друзьями в социальных сетях. Спасибо!
Кеци — глиняная сковорода
Кеци – небольшая глиняная сковорода. Кеци используют для выпечки хлеба, обжаривания мяса, птицы, рыбы, овощей и запекания различных блюд. Кеци очень часто применяют для приготовления блюд грузинской кухни, в особенности хачапури и мчади. Порционные сковородки кеци можно использовать сразу после приготовления пищи для подачи на стол.
Кеци глиняная сковорода 16,5 см
Глиняная кеци может использоваться с качестве обычной тарелки или формы для запекания в духовке, печи, микроволновке.
Диаметр: 16,5 см (15 см внутренний)
Высота: 3 см
Объем: 0,3 л
Код товара: ТК50338-17
Сковорода глиняная резная с крышкой 29 см
Большая глиняная сковорода с крышкой предназначена для запекания блюд в духовке, печи или микроволновке. Сковорода не имеет внутри глазурованного покрытия.
Высота: 6,5 см (11 см с крышкой)
Диаметр: 29 см (24 см внутренний)
Объем: 2 л
Код товара: ТК50260
Глиняная сковорода «Кеци» 20 см
Глиняная сковорода для запекания блюд в духовке и печи при высокой температуре. Кеци позволяет готовить вкусные ароматные блюда с минимальным количеством жира.
Диаметр: 20 см
Высота: 4 см
Объем: 0,7 л
Глиняная сковорода «Кеци» 18 см
Глиняная сковорода для запекания блюд в духовке или печи. Кеци не имеет глазурного покрытия.
Высота: 4 см
Диаметр: 18 см
Объем: 0,6 л
Кеци глиняная сковорода «Суздаль» №1
Глиняная сковорода для запекания блюд в духовке при высоких температурах. Сковорода не имеет глазурованного покрытия.
Диаметр: 16 см
Высота: 4,5 см
Объём: 0,6 л
Глиняная сковорода «Кеци» 15 см + глазурь
Маленькая порционная глиняная сковорода для запекания в духовке. Сковорода покрыта внутри пищевой глазурью.
Диаметр: 15 см
Высота: 3,5 см
Объем: 0,35 л
Глиняная сковорода «Кеци» 20 см с глазурью
Глиняная сковорода для запекания блюд в духовке при высоких температурах, покрытая внутри глазурью.
Высота: 4,5 см
Диаметр: 20 см
Объем: 0,6 л
Кеци глиняная сковорода 14,5 см
Глиняная кеци может использоваться с качестве обычной тарелки или формы для запекания в духовке, печи, микроволновке.
Диаметр: 14,5 см (13 см внутренний)
Высота: 3 см
Объем: 0,25 л
Код товара: ТК50348
Кеци глиняная сковорода «Суздаль» №2
Диаметр: 20 см
Высота: 5 см
Объем: 1 л
Форма для запекания 26 см (сковорода)
Форма для запекания в духовке, микроволновке или печи. Форму можно использовать как блюдо для подачи на стол.
Диаметр: 26 см (внутри 24 см)
Высота: 5,5 см
Объём: 1,9 л
Код товара: ТК50259
Кеци сковорода глиняная 26 см
Глиняная кеци может использоваться с качестве блюда или формы для запекания в духовке, печи, микроволновке.
Диаметр: 26 см (внутри 24 см)
Высота: 4,5 см
Объем: 1,5 л
Код товара: ТК50340
Глиняная сковорода «Кеци» 18 см + глазурь
Глиняная сковорода среднего размера для запекания блюд в духовке при высоких температурах, покрытая внутри глазурью.
Высота: 4 см
Диаметр: 18 см
Объем: 0,7 л
Сковорода для запекания 30 см + декор
Глиняную сковороду можно использовать для приготовления блюд в духовке, в качестве формы для выпечки или как обычное блюдо.
Высота: 6 см
Диаметр: 30 см
Объем: 2,5 л
Код товара: ТК50309
Сковорода глиняная с крышкой 26 см + декор
Сковорода глиняная с крышкой предназначена для запекания блюд в духовке, печи или микроволновке. Сковорода не имеет глазурованного покрытия.
Диаметр: 26 см, внутри 24 см
Высота: 4,5 см (10 см с крышкой)
Объем: 1,5 л
Код товара: ТК50347-Д
Кеци сковорода глиняная 26 см с декором
Глиняная кеци может использоваться с качестве блюда или формы для запекания в духовке, печи, микроволновке. Снаружи сковорода покрыта резным декором.
Диаметр: 26 см (внутри 24 см)
Высота: 4,5 см
Объем: 1,5 л
Код товара: ТК50340-Д
Сковорода глиняная с крышкой 26 см
Сковорода глиняная с крышкой предназначена для запекания блюд в духовке, печи или микроволновке. Сковорода не имеет глазурованного покрытия.
Диаметр: 26 см, внутри 24 см
Высота: 4,5 см (10 см с крышкой)
Объем: 1,5 л
Код товара: ТК50347
Кеци глиняная сковорода «Суздаль» №3
Диаметр: 24 см
Высота: 6 см
Объём: 1,5 л
Кеци глиняная сковорода 16,5 см + декор
Глиняная кеци может использоваться с качестве обычной тарелки или формы для запекания в духовке, печи, микроволновке. Снаружи кеци украшена резным декором.
Диаметр: 16,5 см (15 см внутренний)
Высота: 3 см
Объем: 0,3 л
Код товара: ТК50338-17-Д
Глиняная сковорода «Кеци» 11 см
Небольшая порционная глиняная сковородка для запекания в духовке или микроволновой печи. Идеально подойдет для подачи на стол в тематическом кафе или ресторане традиционной кухни.
Диаметр: 11 см
Высота: 3,5 см
Объем: 0,2 л
Сковорода глиняная с ручками 17 см
Небольшая глиняная сковорода ручной работы изготовлена без глазури. Сковорода с удобными ручками.
Высота: 6 см
Диаметр: 17 см (внутренний 15,5 см)
Объем: 0,8 л
Сковорода глиняная с крышкой 18 см + глазурь
Глиняная сковорода с крышкой изготовлена вручную из красной глины и имеет внутри глазурованное покрытие. Идеально подойдет для приготовления в духовке.
Высота: 5 см (с крышкой 11 см)
Диаметр: 18 см
Объем: 1 л
Сковорода для запекания 30 см
Глиняную сковороду можно использовать для приготовления блюд в духовке, в качестве формы для выпечки или как обычное блюдо.
Высота: 6 см
Диаметр: 30 см
Объем: 2,5 л
Код товара: ТК50309-Г
Сковорода глиняная «Колоски» 29 см с крышкой
Большая глиняная сковорода с крышкой предназначена для запекания блюд в духовке, печи или микроволновке. Сковорода не имеет внутри глазурного покрытия.
Высота: 6,5 см (11 см с крышкой)
Диаметр: 29 см (24 см внутренний)
Объем: 2 л
Код товара: ТК50260
Глиняная сковорода «Кеци» 15 см
Порционная глиняная сковорода для запекания блюд в духовке. Сковорода не имеет глазурного покрытия.
Высота: 3,5 см
Диаметр: 15 см
Объем: 0,35 л
Заявка успешно принята!
Вы получите уведомление, как только товар появится на складе.
