сковорода для фахитос что это
Сковороды для фахитос
Известное мексиканское блюдо фахитос по своей сути жаркое приготовленное на открытом огне из мяса (или морепродуктов) с овощами, которое перед употреблением заворачивают в национальную лепешку тортилью. Соответственно для его приготовления требуется сковорода именно для жарки, в которой можно быстро приготовить продукты без потери их вкусовых качеств и эстетического вида.
Особенности сковороды для фахитос
Чтобы мясо было прожаренным без большого количества мяса в собственном соку, смешанном с овощами сковорода, на которой оно готовится должна обладать определенными свойствами.
Как любая чугунная сковорода, сковороды для фахитос требуют определенного ухода. Перед первым использованием сковороду обязательно надо хорошо прокалить, затем смазать любым растительным маслом. Мыть сковороды необходимо только вручную – чугунным сковородкам посудомоечные машины противопоказаны. При мытье не использовать металлические щетки и агрессивные чистящие вещества. Чугун, имея пористую структуру, со временем в процессе использования создает собственное антипригарное покрытие, которое легко повредить применяя при чистке абразивы. После мытья необходимо вытереть сковороду насухо, чтобы избежать возникновения ржавчины. При соблюдении нехитрых правил ухода чугунные сковороды для фахитос могут прослужить не один десяток лет.
Определившись с размером сковороды, ее формой и другими особенностями вы легко можете купить сковороду для фахитос, выбрав ее в нашем магазине из богатого и большого ассортимента.
kukina_kat
kukina_katБлог идеальной жены
О! И фахитос же!
Во вчерашние вкусные картинки не влез рецепт фахитоса. Поэтому он гордо и отдельно. Тем более, он получился не картинками, а скорее буквами.
А у нас же в семье, как известно, домострой. Так что я делаю только то, что скажет муж.
Я внимательно посмотрела, как эти самые мексиканцы фахитос готовят. И сделала все примерно как по-мексикански. Я чуть позже объясню, в чем была примерность. А тем более, у всех, конечно, было немного по-разному, так что следовать всем рецептам я точно не могла.
Вот такое соотношение объемов. Мяса миска. Примерно такая же миска колец лука. Примерно такая же миска полосок перца.
На фото, напомню, желательно представить, что перец не белый, а разноцветный.
Итак, фахитос, собственно, готов. Подается он либо завернутым в кукурузную лепешку (мексиканскую тортилью), либо от лепешки отрываются куски и небольшой объем варева внутри небольшого куска лепешки отправляется в рот.
Можно есть и без лепешки.
И в этот раз фахитос правда получился обалденным. Я всю заслугу приписываю, что я не стала стесняться, и последовала совету мексиканцев. Итак, в чем же секретный ингредиент? Какие там супер-специи для мяса?
Ну, собственно, вот такую штуку я туда запихала.
Муж сказал, что завтра опять за мясом пойдем. На фахитос.
Сковороды для фахитос
Известное мексиканское блюдо фахитос по своей сути жаркое приготовленное на открытом огне из мяса (или морепродуктов) с овощами, которое перед употреблением заворачивают в национальную лепешку тортилью. Соответственно для его приготовления требуется сковорода именно для жарки, в которой можно быстро приготовить продукты без потери их вкусовых качеств и эстетического вида.
Особенности сковороды для фахитос
Чтобы мясо было прожаренным без большого количества мяса в собственном соку, смешанном с овощами сковорода, на которой оно готовится должна обладать определенными свойствами.
Как любая чугунная сковорода, сковороды для фахитос требуют определенного ухода. Перед первым использованием сковороду обязательно надо хорошо прокалить, затем смазать любым растительным маслом. Мыть сковороды необходимо только вручную – чугунным сковородкам посудомоечные машины противопоказаны. При мытье не использовать металлические щетки и агрессивные чистящие вещества. Чугун, имея пористую структуру, со временем в процессе использования создает собственное антипригарное покрытие, которое легко повредить применяя при чистке абразивы. После мытья необходимо вытереть сковороду насухо, чтобы избежать возникновения ржавчины. При соблюдении нехитрых правил ухода чугунные сковороды для фахитос могут прослужить не один десяток лет.
Определившись с размером сковороды, ее формой и другими особенностями вы легко можете купить сковороду для фахитос, выбрав ее в нашем магазине из богатого и большого ассортимента.
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Фахитос- весь колорит Мексики в одной тарелке
Если кто-то с упоением будет рассказывать вам, как пробовал фахитос на отдыхе, завистливо поглядывать на рассказчика вам не придется. Эта закуска, хоть и одно из самых распространенных блюд в жаркой Мексике, но уж очень напоминает нашу шаурму. Вам не придется долго выискивать рецепт, как приготовить фахитос в домашних условиях. Главный принцип – мясо режется полосочками, отсюда и произошло название «фахитос» — Faja в переводе- полоска. Но просто приготовить Фахитос мало, нужно знать культуру употребления данного вкусного блюда.
Фахитос с курицей
Для любителей нежирного мяса, этот рецепт фахитос придется по душе. Процесс приготовления заметно облегчает тот факт, что лепешку к этому блюду печь не нужно, армянский тонкий лаваш отлично подойдет на эту роль. Ингредиенты для самостоятельного приготовления фахитос:
Пошаговая схема приготовления в домашних условиях:
Правильно будет подать начинку для фахитос с курицей к столу отдельно от лаваша, в сковороде. К тому же, подается отдельно сметанка, зелень, соусы «Табаско», «Гуакамоле» или другие. Если желаете произвести эффект, фломбируйте начинку перед глазами гостей. Для этого сбрызнете овощи с мясом текилой и зажгите. Синее пламя запомнится гостям надолго.
Фахитос с говядиной
Изысканный вкус настоящих мексиканских фахитос с говядиной получится, если приготовить их по классическому рецепту. Классика на то и классика, чтобы являться фундаментом любой кухни.
Для блюда возьмите:
Для маринада понадобится:
Инструкция к приготовлению:
Сметана поможет смягчить острый вкус соусов, так же подойдет для детей, которым острая еда вредна. Это интересно, но в Мексике тортильи заменяют людям и ложки, и тарелки. Мексиканцы обожают выкладывать в них любую еду. Частенько, вместо ложки, к общему блюду тянется зажатая особым образом в руке пресловутая лепешка.
Свинина фахитос
Если вы предпочитаете более жирное мясо, то свинина фахитос станет для вас билетом в кулинарный рай Мексики. Это блюдо вкусное, но злоупотреблять им постоянно нельзя. Желудок требует более щадящей пищи. А разовая акция в месяц – удовольствие для живота. Рецепт фахитос требует:
Пошаговое приготовление блюда:
Гастрономическая особенность Мексики – это зажигательная смесь различных народов и племен, издавна составлявших известный мексиканский колорит. Их рецепты смешались в ярком вихре вкусов: от острого, после которого выступят слезы на глазах, до сладковато – пряного, что манит и дразнит обоняние. В домашних условиях очень легко приоткрыть завесу тайны над традициями кухонь разных народностей мира.
Видео: Рецепт Фахитос с курицей, говядиной и овощами
ТОП-6 рецептов фахитас
Фахитас — это мексиканское блюдо, которое также относят и к техасской кухне. Его история началась немногим больше 100 лет назад, когда впервые «fajita» было приготовлено ковбоями в Рио-Гранде. Такое название происходит от слова «faja» (полоска), т.к. ингредиенты для начинки нарезались в виде полосок. Подобный способ нарезки был выбран не случайно, а точнее сказать — он был навязан объективной реальностью. Ковбои являлись пастухами и частично получали вознаграждение за свой труд обрезками мяса, которые было удобно измельчать именно средними брусочками. Классический фахитас состоит из говяжье-овощной начинки, помещенной в согнутую пополам лепешку, политую соусом. В настоящее время в качестве начинки используют и другие виды мяса, рыбу, морепродукты. Список подходящих овощей также значительно расширился.
Особенности приготовления фахитас
Фахитас относится к блюдам, которые очень просто готовить, однако свои нюансы и правила все же есть. Форма нарезки ингредиентов — удлиненные полоски. Так общий вид становится гармоничным. Не следует слишком утончать брусочки, чтоб вкус каждого компонента был ярко выраженным.
Какую начинку использовать для блюда:
Примечательно, что готовую начинку можно хранить в холодильнике, а перед подачей просто разогревать.
В зависимости от основных ингредиентов начинки подбирается соус. Наиболее часто применяются томатная сальса и кисло-сладкий гуакомоле. Их можно купить или приготовить самостоятельно. Также для любителей менее пикантного вкуса подают сметанный или йогуртовый соус с чесноком и зеленью. Иногда при отсутствии мексиканских заправок используют готовые заливки из супермаркета.
Отличным вариантом для усиления вкуса является подача твердого сыра, натертого на крупной терке. Многие предпочитают чеддер, отличающийся ореховым слегка резковатым и кисловатым вкусом.
ТОП-6 рецептов фахитас
Наверное, нет ни единого блюда, классический рецепт которого не дополнялся и не изменялся с течением времени по мере того, как распространялся из «родной» страны в другие. Не является исключением и мексиканское фахитас. Он имеет массу интерпретаций. В любом рецепте за основу взята основная идея — вкуснейшая пикантная закуска на тонкой пресной лепешке, приправленная оригинальными соусами. Предлагаем ознакомиться с несколькими весьма распространенными способами приготовления этого интересного, вкусного и питательного блюда.
Фахитас с курицей
В нашей стране наиболее востребованным видом мяса является курятина, именно поэтому ею чаще всего заменяют более дорогие свинину и говядину. Мясо куриц быстрее готовится, оно более постное, чем жирная свинина, и дешевле стоит. Предлагаем ознакомиться с простой пошаговой инструкцией, как приготовить мексиканское блюдо с курятиной. Рецепт фахитах с курицей с фото, безусловно, не оставит вопросов относительно процесса приготовления этого блюда.
Пошаговое приготовление фахитас с курицей:
Пикантный фахитас со свининой
Свинину любят многие. Мясо обладает отличным вкусом и ароматом. Фахитас со свининой является достаточно калорийным и питательным, поэтому большое количество людей выбирает именно его для сытного ужина.
Пошаговое приготовление пикантного фахитас со свининой:
Вегетарианский фахитас с грибами
Список ингредиентов классического рецепта мексиканского фахитас среди прочего включает мясные продукты. Однако столь интересное и вкусное блюдо вполне можно сделать вегетарианским, если заменить курятину, свинину или говядину грибами, сохранив аромат и полезность овощей.
Пошаговое приготовление вегетарианского фахитас:
Фахитас с говядиной, авокадо и фасолью
Данный рецепт назвать классическим не получится, несмотря на то, что для мясной заправки используется именно говядина. Блюдо дополнено питательными продуктами, из-за чего становится еще более вкусным и полезным.
Пошаговое приготовление фахитас с говядиной, авокадо и фасолью:
Фахитас с курицей и фасолью в лаваше
Это один из самых простых рецептов приготовления данного мексиканского блюда. Мясная начинка готовится из курятины, которая не требует предварительного маринования. А фасоль берется в уже готовом виде — консервированная. Соусы также можно взять уже готовые из супермаркета. Такой вариант подходит для импровизированного перекуса или для встречи нежданно нагрянувших гостей.
Пошаговое приготовление фахитас с курицей и фасолью в армянском лаваше:
Фахитас с креветками
Невозможно обойти вниманием блюда, приготовленные с морепродуктами. Большое количество людей любит креветки за их питательность и приятный вкус. Предлагаем приготовить фахитас с креветками.
Пошаговое приготовление фахитас с креветками:
Как правильно подавать фахитас к столу?
Ингредиенты и процесс приготовления начинки для фахитас не отличаются особой оригинальностью. Однако это блюдо выделяется нестандартной и довольно эффектной подачей.
Заранее подаются к столу лепешки и несколько видов соусов. Очень часто даже в Мескике подают сметану, зелень. После приготовления начинки она подносится к гостям непосредственно в сковороде, затем поливается слегка текилой и поджигается. Это является завершающим «ритуалом» церемонии готовки. Огонь выдерживают всего несколько секунд, но такое зрелище выглядит достаточно впечатляющим.
Наиболее подходящим напитком является мексиканское пиво. Оно способно освежить не только холодком, но и немного сгладить пикантный вкус фахитас. При этом настоящий пивной напиток не вредит здоровью, т.к. является довольно легким. Иногда для более насыщенного вкуса в пиво добавляют небольшое количество текилы и пару долек лайма. Хотя чистая текила тоже подойдет.