сбор ягод на даче

Как подготовить ягодные кустарники к следующему сезону

Лето на исходе, почти все ягодные кустарники уже дали свой урожай, и с наступлением осени требуют особенного к себе ухода. До первых холодов нужно позаботиться о них, чтобы и в следующем сезоне есть их вкусные, богатые витаминами, плоды.

Сбор и хранение урожая с ягодных кустарников

Сроки сбора урожая ягод для каждого вида индивидуален, но есть обобщенные понятия зрелости и определяется она как ботаническая и потребительская. Первая степень зрелости наступает, когда плоды заканчивают свой рост. В этот момент содержание витаминов в них максимальное. Такие ягоды отлично подходят для переработки и могут хранится некоторое время без нее.

Потребительская зрелость наступает, когда ягоды, что называется, наливаются: их цвет, вкус и аромат достигает максимума, и такие плоды пригодны в пищу прямо с куста.

Вам могут пригодиться

Для сроков сбора садовых ягод существует календарь. Чаще всего он показывает усредненные периоды, ведь погода каждым летом непредсказуема. Вот сроки сбора самых популярных садовых плодов:

Самое важное правило сбора ягод: тщательно отбирать испорченные подгнившие плоды и не собирать их в общую с хорошими корзину. Оставлять такие ягоды на кусте тоже нельзя, поскольку это повышает риск заболевания растения.

Вам могут пригодиться

Лучшее время для сбора ягод – раннее утро в сухую погоду. Если собрать мокрые плоды после дождя, срок хранения их очень сильно уменьшится.

Собирать ягоды нужно начинать с нижних веток, постепенно поднимаясь до верхушек.

Многие ягоды в саду придется собирать с плодоножкой и даже целыми кистями, так они менее травмируются. Такие ягоды как клубника, смородина, крыжовник придется перебирать перед переработкой и освобождать от лишней зелени.

Емкость, в которую собирают ягоду, должна быть достаточно объемной, так плоды меньше мнутся. Если ягоды нужно будет транспортировать, то собирайте их сразу же с ту емкость, в которой повезете.

Вам могут пригодиться

Обрезка ягодных кустарников в конце сезона

В обрезке нуждаются все ягодные кустарники, поскольку быстро растут и происходит загущение кустов. От этого все силы растения идут на наращивание зеленой массы, а урожай ягод снижается.

Обработка ягодных кустарников в конце сезона

Кроме обрезки, осенняя обработка ягодных кустарников включает в себя:

Подкормка и рыхление проводятся в сентябре-октябре. В конце лета возобновляется рост корней, поэтому растение нуждается в дополнительном питании. Азот, фосфор и калий чаще всего вносят в канавки по проекции кроны кустарника и поливают. В конце октября, но до наступления первых заморозков, под куст вносят подкормку в виде перегноя или навоза.

Осенний полив нужен для того, чтобы корневая система ягодника легче перенесла морозы, поскольку увлажненная почва лучше проводит тепло из нижних слоев грунта. Когда и сколько поливать кустарники зависит от погодных условий. Если осень выдалась сухой, то один кустарник требует от 2 до 4 ведер воды.

Источник

Сбор ягод: ягодный календарь и правила сбора

Сезон сбора ягод весьма растянут во времени. Самые ранние виды созревают уже к концу весны, поздние – к середине осени. Я люблю ягоды, поэтому с удовольствием выращиваю их в саду и собираю в лесу. Чтобы не травмировать растение, соблюдайте ряд правил сбора ягод, о которых я расскажу.

Когда собирать ягоды

В отношении сроков сбора ягод существует понятия: ботаническая и потребительская зрелость ягод. Первая наступает, когда ягода перестает расти, полезные вещества в ней достигли максимума. Такой урожай пригоден для долгого хранения и переработки. Вторая характеризуется достижением ягодами свойственных виду окраса, вкуса и аромата. Такие плоды годны только для употребления в пищу сразу же после сбора. Разница во времени между стадиями зрелости составляет от нескольких дней (почти все виды садовой ягоды) до двух месяцев (калина). Собирайте созревшую ягоду, чересчур ранний сбор приводит к потере вкусовых качеств, слишком поздний – грозит гниением плодов и снижением урожая.

Как собирать ягоды

При сборе урожая ягод, помните о ряде правил:

Сбор садовой ягоды

Самый сложный сбор – сбор ягод малины. Это связано с тем, что ягоды на этом кустарнике созревает неодновременно.

Когда собирать малину? С середины июля и до конца августа, каждый день или через день.

От ваших дальнейших действий с ягодой зависит, как лучше собирать малину. Если малина сразу пойдет на стол или в переработку, собирайте спелую ягоду, легко отделяющуюся от плодоложа. Если требуется транспортировка и хранение – срывайте малину вместе с плодоножкой и слегка недозревшую.

Ягоды смородины собирайте кистями, снимайте их с кисти непосредственно перед употреблением или переработкой. Ягоды крыжовника собирают вместе с плодоножкой. Для транспортировки обрывайте слегка недозревшие плоды. Вишню собирают с середины июля. Не забудьте укрыть дерево сеткой, чтобы защитить ягоды от птиц.

Для всех видов ягод характерно еще одно правило сбора: при сборе пригодного в пищу урожая обрывайте и гнилые и попорченные ягоды. Если оставить их на растении, повышается риск заболеваний, появления гнили и снижения урожая.

Сбор лесной ягоды

В нынешнее время любую лесную ягоду можно приобрести на рынке. Но никакая купленная ягода не сравнится по вкусу и аромату с собранной своими руками в лесу. Кроме того, лесные ягоды являются источником полезных и важных для организма микроэлементов и витаминов, лежат в основе огромного количества народных рецептов лечения болезней. Обратите внимание на ягодный календарь. Он поможет вам сориентироваться в сроках цветения и созревания лесных ягод.

Лето – пора насыщения витаминами. Ягоды играют незаменимую роль в этом процессе. Выращивайте ягоды на участке, собирайте в ближайшем лесу, не дайте лету пройти даром!

Источник

Как собирать ягоды в саду на даче

Тарелка сладких, ароматных, сочных ягод на столе не сравнится ни с чем. Очень жаль, что ягоды не растут круглый год и, что же делать любителям даров летнего сада, чтобы они радовали нас зимой? Ответ, вообще-то, однозначный — нужно знать, когда и как собирать ягоды в саду, как правильно их переработать и сохранить.

О переработке и хранении мы расскажем вам в ближайшее время, а вот о том, как правильно осуществлять сбор ягод, ознакомим вас сегодня.

Правила сбора садовых ягод

Перед переработкой, ягоды, естественно, нужно собрать. И сделать это необходимо правильно. Существует целая наука по собиранию ягод, со своими правилами и особенностями. Если все сделано так, как нужно, ягоды сохранятся намного дольше.
Собирать ягоды необходимо по мере их созревания. Ягоды зреют постепенно, в зависимости от того, сколько солнца попадает на них в течение дня. Вы наверно замечали, что ягоды с южной стороны куста, зреют намного быстрее, чем с северной. Перезревшие ягоды будут быстро портиться, а при варке развариваться. Недозревшие ягоды будут твердыми и кислыми. Такие ягоды не годятся для консервации или замораживания.

Ягоды, которые зреют одновременно, например, такие как, клубника или смородина, нужно собирать первыми и очень быстро. Если ягоды прочно держатся на кусте и не осыпаются, со сбором можно не торопиться. Малину можно собрать постепенно, по мере того, как ягоды будут поспевать.
Собирать ягоды необходимо в теплое, сухое, но не жаркое время. До того, как сойдет роса, этого делать тоже не нужно. Если вы собираете ягоды во время дождя, они содержат большое количество влаги, и то, что вы из них приготовите, будет водянистым и рыхлым.

Мягкие ягоды, например, облепиху, малину или клубнику, нужно собирать аккуратно, чтобы не помять. Ягоды должны срываться вместе с плодоножкой около сантиметра, и чашечкой. Лучше всего отщипывать их большим и указательным пальцами. Смородина собирается как отдельными ягодами, так и целыми кистями. Уборка начинается с нижнего яруса, и заканчивается верхним. Так вы сократите осыпание ягод. Собранные ягоды можно складывать в небольшие корзины или решета, предварительно выстлав дно и стенки мягкой бумагой. Мягкие ягоды, такие как малина, крайне нежелательно пересыпать из одной посудины в другую. Ее лучше всего собрать в плоские лотки.
Как собирать ягоды в саду качественно и более быстро?

Можно прибегнуть к несложному устройству: соорудить лоток из фанерных реек, а дно сделать из брезента. Лоток ставится под куст, таким образом, осыпающиеся ягоды будут оставаться в лотке, и не сильно биться, за счет брезентового дна. Таким способом, можно значительно ускорить процесс сбора ягод.

Существуют и специальные брезентовые сумки, с отстегивающимся дном, чтобы не переваливать собранный урожай, и не мять его. «Сачок» для сбора ягод можно сделать самим. Просто сшить обычный сачок, а сбоку вырезать отверстие для руки, обязательно обметав его по краям, чтобы сачок не расползся.

Можно пойти дальше: вместо сачка сделать мешок, чтобы не так сильно отвисал вниз, в верхнюю часть мешка и в боковое отверстие для руки, вшить металлическое кольцо, напротив отверстия для руки пришить небольшое колечко и соединить его с большим. При сборе ягод, надев маленькое кольцо на палец, будет проще управлять рукой и мешком. Свободная рука наклоняет и опускает ветки. Это довольно значительно убыстрит процесс сбора.

Перед тем, как поместить ягоду в тару, ее нужно освободить от плодоножки. Мыть ягоды после сбора нет никакой необходимости, особенно малину. Помыть нужно только то количество ягод, которое необходимо в данный момент. После сбора, ягоды необходимо рассортировать, перебрать и переработать, по возможности быстрее.

Источник

Сбор ягод в 2021 году

Кладезнем витаминов, макро- и микроэлементов, является природа в летний период, обогащающая сладкими ягодами всех желающих. Чтобы собрать одни плоды — стоит потрудиться, так как их плодоношение связано с культивированием и выращиванием на собственном участке. Дикие ягоды — доступны всем желающим, но для их поиска нужно знать не только время плодоношения культуры, но и места сбора. Объединяет все дары природы только одно — лето 2021 года. Именно жаркий климат помогает растениям завязать плоды и дозреть до готовности, чтобы стать лакомством на обеденном столе или заготовкой на зиму.

Сбор садовых и лесных ягод в 2021 году выпадает на 3 месяца: июнь, июль и август. Определенных дат плодоношения нет, существуют ориентировочные сроки, варьирующиеся в зависимости от региона и погодных условий, меняющихся в зависимости от циклона, пришедшего на территорию области России, Белоруссии или Украины.

Большой объем урожая можно собрать, сочетая исключительно два способа сбора: дачный и дикий. Зная точные места прорастания, исключая заповедные зоны и территории не допускающие сбор ягод, сладкоежкам придутся по вкусу плоды, полезные для употребления, как в свежем, так и консервированном виде, в качестве: варенья или повидла, компота или морса.

Важно! Выбирая между консервацией и заморозкой, рекомендуется выбрать последнее. После размораживания ягоды не теряют полезных свойств, насыщая организм кладезнем витаминов, макро- и микроэлементов.

Что нужно для сбора? Необходимые инструменты

Для сбора ягод, как на своем приусадебном участке, так даче или лесу, необходимо иметь под рукой необходимые инструменты. В список всего необходимого, входят: хозяйственные перчатки, секатор или ножницы (что есть), плетеная корзина или пластиковое ведро (сумки и пакеты для сбора использовать не рекомендуется, чтобы форма ягод не повредилась, а сок не растекся), плодосъемник (на случай, если ягоды прорастают на макушке дерева), стремянку (для деревьев).

Важно! Вне зависимости от упругости плодов, их веса и размера, ягоды следует собирать в удобные и практичные для сбора тары, не теряющие свою форму. Чаще всего используются: плетеные корзины различных размеров, пластиковые и металлически ведра, бумажные и пластиковые контейнеры и даже бутылки с отрезанным горлышком на металлической проволоке в качестве удобного крепления, чтобы зафиксировать емкость на ветке или плече.

Брать с собой лестницу или стремянку для сбора ягод прорастающих в лесах и посадках — не нужно. Дикие плоды практически не растут на деревьях, в сравнение с садовыми. Вишня и черешня — одни из немногих ягод, плодоносящих на ветках взрослых деревьев, а не кустарниках и открытом грунте.

Сезон сбора ягод 2021, когда можно собирать?

Созревшие ягоды начинают собирать сразу на следующий день после дождя, чтобы предупредить перезревание. При выпадении осадков сбор не производят. В момент сбора, чтобы исключить дальнейшее поражение культуры грибковой инфекцией или появление вредителей, стоит оборвать все гнилые и перезрелые ягоды. Если этого не сделать, помимо появление проблем с дальнейшей вегетацией растения, можно увидеть прорастание семечек, содержащихся в некоторых культурах. На садовом участке, как сорняк, будет встречаться вишня или черешня.

Важно! Не стоит употреблять в свежем виде перезрелые ягоды земляники, малины, клубники и черники. Правильнее, использоваться собранный урожай для приготовления консервации. Таким образом слегка испортившийся вкус не будет очевидным. Добавление сахара, преобразившегося в сахарный сироп, сделает варенье или компот в меру сладким, но более ярким по вкусу, по сравнению с классическим вкусом ягоды.

Отправляясь на сбор рябины и жимолости, не стоит пренебрегать вкусовыми качествами. Ценятся только сладкие плоды с минимальным объемом горечи. В момент сбора, рекомендуется предварительно пробовать ягоды, чтобы не собирать ягоды раньше положенного срока. Так же можно сориентироваться по цвету. Для каждой зрелой ягоды характерен свой цвет. К примеру, клубника чаще всего красная, но в зависимости от сорта, может быть насыщенно-розовой, бордовой и даже белой.

Лесная черника

Несмотря на всю полезность черники, во многих регионах России, сбор ягоды запрещен. Многие плодоносящие кустарники прорастают в заповедных зонах, где не допускается сбор, как ягод, так и грибов.

Плодоношение черники происходит с конца июня и вплоть до последних чисел июля. В зависимости от региона, сроки сбора ягод могут варьироваться, отклоняясь на одну-две недели вперед или назад. Точную дату назвать невозможно. Сезон сбора черники может меняться в зависимости от региона, погодных условий и даже места культивирования и сорта.

Для сбора черники не стоит выбирать пакеты и другие емкости, деформирующиеся в следствии наполнения. Отправляясь за ягодами в 2021 году, стоит внимательно отнестись к выбору тары. Из-за нежной кожицы и сочной мякоти, идеальнее всего подойдет пластиковое ведро или плетеная корзина.

При срывании ягод, следует аккуратно укладывать каждую чернику, чтобы не повредить оболочку и превратить плоды в кашу. Промывать от загрязнения плоды следует в ведре, не пересыпая. После обработки чернику просушивают в открытом помещении при сниженной температуре воздуха. Как вариант — вынести ягоды в погреб или аналогичную, хорошо проветриваемую зону.

Срок хранение в свежем виде — не более 36-48 часов.

Земляника

Вкусная и полезная земляника, прорастающая в посадках и луговых зонах, созревает ко второй половине июня. В редких случая, плодоношение запаздывает и начинается на несколько недель позже, — ориентировочно к началу июля. Климатические условия, играют немало важную роль в полноценном созревание плодов. Поэтому, чтобы съездить за ягодами и вернуться домой с полными корзинами земляники, стоит предварительно перед поездкой изучить сообщения на форумах и социальных сетях, где люди часто обсуждают плодоношение культур, — в том числе и тех, что прорастают на открытых зонах (лугах, полях и лесу).

При выращивании земляники на собственном участке, чтобы сохранить свежесть продукта, как можно дольше, и не испортить внешний вид во время мытья, следует с начала весеннего сезона застилать ягоды специальным материалом или соломой. Подобная агротехника позволит сохранить привлекательность каждой ягодки, свежесть и чистоту, исключая тщательного промывания под сильным напором воды.

При хранении продукта дольше 24-36 часов, следует хранить ягоды в погребе или холодильнике. Подобный вариант, позволит сохранить содержание витамина С, как можно дольше на высоком уровне.

Малина

Любимой ягодой многих, остается по сей день малина. Вне зависимости, ремонтантная или классического сорта, ягодка может храниться короткое время в свежем виде и длительно в заморозке или в консервированном виде. Варенье, компоты и даже джемы из этого растения, ничуть не уступаю смородине и ежевике.

Собирать малину можно с плодоножкой и без нее. В зависимости от выбора хранения продукта и дальнейшего использования, ягоду можно обрывать недоспелой. Самое главное — не добиваться перезрелого состояния, чтобы вкус и ценность продукта не потерялась.

Вишня и черешня

К большому сожалению, плодоношение двух ягод происходит не одновременно. Первой зреет черешня, наливаясь яркими красками и сочной мякотью. К большому сожалению, окрашивание плодов и созревание, происходит неравномерно. Самыми первыми, зреют ягоды расположенные на макушке, затем плоды в середине дерева, а затем и снизу. То же самое касается и вишни.

Большинство садоводов снимают плоды раньше срока, чтобы птицы не успели полакомиться добычей, а черви — испортить сочную мякоть своим присутствием.

Важно! В момент сбора с деревьев удаляю все гнилые и испорченные ягоды, способные нанести вред дереву, вызвав дальнейшее гниение и образование бактериальных болезней.

Ежевика

Одной из самых поздних кустовых ягод, плодоносящих в летний период, остается ежевика и ежемалина. В меру кислая, но очень полезная при употреблении в свежем виде, предлагается во многих торговых центрах за высокую стоимость. Чтобы сэкономить и насытить организм полезностью ягоды, рекомендуется начать самостоятельное выращивание кустарников на дачном участке. Трепетный уход в сочетание с агротехникой и укрытием на зиму, позволят каждому садоводу в конце июля 2021 года, собрать несколько ведерок ягод с плотной текстурой кожицы.

Многие, применяют ежевику в качестве народного средства для лечения различных заболеваний. Ее применение, оказывает положительное воздействие на работу внутренних органов в целом и довольно часто выполняет роль антиоксиданта для выведения токсинов и снижения уровня холестерина.

Смородина

Самым популярным способом сбора урожая смородины в 2021 году, как и раньше, считается срезание цельной кисти с помощью секатора или острых ножниц. Вне зависимости от того, белая, черная или красная ягода, плоды таким образом лучше сохраняют свою свежесть и полезность.

Во время дальнейшей обработку: промывания и сушки, ягодки снимают с веточки, аккуратно укладывая в подходящую емкость. При варке для дальнейшей консервации, о целостности плодов можно не беспокоиться. Другое же дело — при подаче в свежем виде.

Не стоит позволять ягодам перезревать! Правильнее, собирать смородину за несколько дней до готовности, чтобы она не успела осыпаться и смогла равномерно дозреть в хорошо обдуваемой ёмкости.

Крыжовник

Чтобы сохранить целостность ягоды, рекомендуется собирать крыжовник вместе с плодоножкой. Применение подобной технологии, поможет сохранить мякоть и сок продукта в целостности. На протяжение нескольких суток продукт останется свежим и сможет дозреть, при условии сбора раньше срока.

Если хочется приготовить консервацию на зиму с легкой кислинкой, опытные кулинары рекомендуют собирать только недозрелые плоды. Делать это следует за 7-10 дней до полной зрелости ягоды в 2021 году.

Облепиха и рябина

Осенними ягодами, плодоносящими в сентябре, остаются: рябина и облепиха. Их прорастание может выпадать в лесной чаще, заброшенных садах и даже собственной даче, при условии культивирования саженцев деревьев несколько лет назад.

Особенностью этих ягод, остается высокое содержание витамина С. В 100 г продукта содержится двойная доза, необходимая для суточного употребления.

Собирать ягодки лучше в сухую погоду. Отсутствие дождей убережет продукт от ускоренного гниения, увеличив сроки свежести на 5-6 дней, при условии соблюдения температурных показателей.

Сбор облепихи можно совместить с обрезкой веток. Прореживание с помощью секатора, позволит получить созревший продукт за короткий срок, не утруждая себя физически.

Хранить облепиху и рябину, допускается в холодильнике или погребе. Сниженные температурные показатели, увеличат сроки целостности и свежести, оставив ягоды такими же привлекательными, как были до сбора.

Степень созревания черноплодной ягоды, решает не только вкусовая особенность, но и внешний вид. При окрашивании ягод в насыщенно-фиолетовый оттенок, можно понять, что ягода готова к сбору, и передерживать ее не стоит.

Источник

Как правильно собирать садовые ягоды

Малина

На сбор плодов малины уходит до 70% от общих физических затрат на уход за плодоносящей плантацией. Объясняется это неодновременным созреванием ягод, вот и выходит, что собрать сразу весь урожай не получится, наведаться в дачный малинник придется не один раз.

Первые ягоды созревают, в зависимости от сорта, с середины и до конца июля, а сбор растягивается до августа. Основную массу плодов собрать можно за три недели. Ягоды нужно снимать с куста через день, укладывая их в кузовки или корзинки объемом не более 2 кг. Для употребления в свежем виде собирают только полностью созревшие ягоды, они легко отделяются от плодоножки.

Смородина

При сборе черной смородины не забывайте, что ягоды в кисти у всех сортов созревают неодновременно – сначала спеют наиболее крупные плоды, расположенные в основании кисточки, затем те, что помельче. Они сидят на верхушке кисти.

У смородины красной и белой созревание происходит почти одновременно и ягоды не так сильно отличаются размерами в пределах одной кисточки. Учитывая это, ягоды черной смородины собирать лучше в два-три приема, выбирая в конце все оставшиеся. Урожай красной и белой смородины допустимо собирать за один прием.

Сбор смородины, независимо от окраски ягод, нужно начинать с выборки всех больных и поврежденных плодов, которые необходимо уничтожить. Затем приступают к уборке кондиционных ягод. Проводите сбор в сухую и теплую погоду, плоды помещайте в тару емкостью не более 5 кг. Лучше всего использовать ящики, в которых ягоды располагаются тонким слоем. Сразу после сбора поместите их в прохладное место (в подвал, под навес), главное – не держать на солнце. В холодном помещении (5–6 0 ) смородина может пролежать до семи дней, причем красная – чуть дольше, чем черная.

Крыжовник

Крыжовник лучше собирать в одни прием, срывая вместе с плодоножкой. Начните с десертных сортов, их плоды снимайте с куста в фазе потребительской спелости, когда они окрашены в типичный для сорта цвет и имеют консистенцию, свойственную сорту. Такие плоды можно сразу использовать в свежем виде либо пустить на переработку. Затем можно приступать к сбору технических сортов крыжовника.

Плоды крыжовника собирайте в тару объемом до 5 кг. Кстати, крыжовник, помещенный на хранение в полиэтиленовых пакетах, хорошо лежит в прохладном помещении до полутора недель.

Вишня

В июле начинает созревать и вишня. Эти плоды очень любят птицы, особенно активно уничтожаются костянки, расположенные на макушках деревьев. Чтобы защитить урожай от пернатых, заранее, за 3–4 дня до полного созревания плодов, на деревья с помощью шестов набросьте сетку и закрепите ее веревками на ветках.

Сбор вишни можно проводить в несколько приемов, по мере созревания плодов. Укладывать их лучше в ящики вместимостью 5–6 кг, дно которых застелено бумагой.

Ирга

Ирга ольхолистная и ирга канадская также созревают в середине лета. Плоды этого растения спеют неодновременно, но затягивать со сбором нельзя, иначе большей частью урожая придется поделиться с пернатыми воришками. Сбор обычно проводят в 2–3 приема. Плоды удобно укладывать в ящички вместимостью 5–6 кг. Хранится ирга в прохладном месте не более 3–4 дней.

В зависимости от погоды – чуть раньше или позже, в июле созревают гуми, шелковица и черемуха. Плоды этих культур довольно мягкие, поэтому тару для их сбора нужно подбирать совсем небольшую (на 3–4 кг).

В июле поспевают и ранние сорта яблонь (Налив белый, Китайка золотая ранняя, Конфетное, Коричное полосатое, Медуница и другие). В зависимости от региона и погодных условий срок созревания может чуть сдвигаться. Главное при сборе плодов – не наносить им травмы, не дергать при съеме, а скручивать плодоножку

Источник