пол стеметс официальный сайт
Cамая большая ТАЙНА: энергия ГРИБОВ, которые мы едим
Чтобы попытаться понять мир гриба, надо сначала кое-что пояснить. Шиитаке, портобелло и шампиньон – это не только названия съедобных грибов. Каждый из них — это живой организм, представляющий сеть из миллионов тончайших паутинок под землёй
В 2000-м году профессор Тошиюки Накагаки, биолог и физик из японского университета Хоккайдо, взял образец желтого плесневого гриба и положил его у входа в лабиринт, который используется для проверки интеллекта и памяти мышей.
В другой конец лабиринта он поместил кубик сахара.
Physarum polycephalum словно почувствовал запах сахара и начал посылать свои ростки на его поиски.
Паутинки гриба раздваивались на каждом перекрёстке лабиринта, и те из них, которые попадали в тупик, разворачивались и начинали искать в других направлениях.
В течение нескольких часов грибные паутинки заполнили проходы лабиринта, и к концу дня одна из них нашла дорогу к сахару.
После этого Тошиюки и группа его исследователей взяли кусочек паутинки гриба, участвовавшей в первом опыте, и положили его у входа копии того же лабиринта, также с кубиком сахара на другом его конце.
Произошедшее поразило всех.
В первое же мгновение паутинка разветвилась на две: один отросток проложил свой путь к сахару, без единого лишнего поворота, другой – вскарабкался по стене лабиринта и пересёк его напрямую, по потолку, прямо к цели.
Грибная паутинка не только запомнила дорогу, но и изменила правила игры.
Я осмелился сопротивляться склонности относиться к этим созданиям, как к растениям.
Когда ты занимаешься исследованиями грибов в течение нескольких лет, то начинаешь обращать внимание на две вещи.
Во-вторых, их действия иногда выглядят, как результат сознательного решения.
Спустя 23 часа они построили линейную сеть паутинок ко всем кусочкам пищи.
В результате получилась почти точная копия железнодорожной сети вокруг Токио.
Не так уж сложно соединить несколько десятков точек; а вот соединить их эффективно и наиболее экономно – это уже совсем не просто.
Я верю, что наши исследования не только помогут понять, как улучшать инфраструктуру, но и как строить более эффективные информационные сети. – Тошиюки Накагаки
ЗАГАДКА ДРУГОГО СУЩЕСТВА
Только по скромным оценкам, на Земле существует около 160 тыс. штаммов грибов, большинство из которых обладают впечатляющими способностями.
К примеру, в Чернобыле был обнаружен гриб, питающийся радиоактивными продуктами и, заодно, очищающий воздух вокруг себя. Этот гриб был найден на стене разрушенной АЭС, которая в течение многих лет после катастрофы продолжала производить излучение, уничтожающее всё живое в радиусе нескольких километров.
Исследуя леса Амазонки, двое студентов-биологов из Йельского университета нашли грибок Pestalotiopsis microspora, способный разлагать пластик.
Эта способность обнаружилось, когда грибок съел чашку Петри, в которой его выращивали.
До сих пор ни наша наука, ни наша технология не способны на это.
Загрязнение пластиком является одной из самых больших технологических проблем. Сегодня мы возлагаем огромные надежды на этот грибок. — Профессор Скот А. Стробл
Генетикам из Американского Института Биоэнергии удалось добиться того, чтобы штамм грибов быстрее переваривал природный сахар — ксилозу. Потенциальное значение этого открытия заключается в создании нового, дешевого и быстрого способа производства чистого биологического топлива.
Казалось бы, каким образом «примитивный» организм, не имеющий мозга и ограниченный в передвижении, творит чудеса, неподвластные науке?
Чтобы попытаться понять мир гриба, надо сначала кое-что пояснить.
Шиитаке, портобелло и шампиньон – это не только названия съедобных грибов.
Каждый из них — это живой организм, представляющий сеть из миллионов тончайших паутинок под землёй.
Выглядывающие из земли грибы – это только «кончики пальцев» этих паутинок, «инструменты», с помощью которых организм распространяет свои семена.
В каждом таком «пальце» содержатся тысячи спор. Их разносят ветер и животные. Когда споры попадают в землю, то создают новые сети, и прорастают новыми грибами.
Это существо дышит кислородом.
Оно так необычно с биологической точки зрения, что его относят к собственному царству, отделив и от животных и от растений.
Но что мы действительно знаем об этой форме жизни?
КОРОЛЕВА МЁРТВЫХ
Но вы не можете сорвать гриб и исследовать его структуру.
Гриб – всего лишь плод большого и сложного организма. Сеть паутинок слишком тонка, чтобы её можно было очистить от земли, не повредив. — Сгула Моцпи, микробиолог
Ещё одна проблема заключается в том, что большинство лесных грибов невозможно одомашнить и очень трудно выращивать, как для исследования, так и в промышленных целях.
Они выбирают лишь определённую подстилку, сами решают когда прорастать. Часто их выбор падает на старые деревья, которые невозможно перенести на другое место.
И даже если мы посадим в лесу сотни подходящих деревьев и распылим по земле миллиарды спор, то не будет никакой гарантии получения грибов в приемлемое время. — Майкл Поллан, исследователь
Системы питания, роста, размножения и производства энергии у грибов совершенно другие, чем у животных. У них нет хлорофилла, и поэтому, в отличие от растений, они не используют напрямую энергию солнца. Шампиньоны, шиитаке и портобелло, например, растут на подстилке из завядших растений.
Грибы являются бесспорными правителями царства смерти. Поэтому, кстати, их так много на кладбищах.
Но самая большая тайна – это огромная энергия грибов.
Гриб Coprinopsis atramentaria способен за несколько часов вырастить плодовое тело и после этого, за один день, превратиться в лужу чёрных чернил.
И парадокс в том, что все они содержат крошечное количество калорий, с помощью которых исследователи обычно измеряют энергию.
Наш способ измерения энергии, по-видимому, здесь не подходит. Калории характеризуют солнечную энергию, хранящуюся в растениях. Но грибы слабо связаны с солнцем. Они прорастают ночью и вянут днём. Их энергия — это что-то совсем другое.
— Майкл Поллан, исследователь
ИНТЕРНЕТ ПОД ЗЕМЛЁЙ
Грибница – это сложная инфраструктура, на которой располагаются все растения в мире. В десяти кубических сантиметрах почвы можно найти восемь километров её паутинок. Ступня человека покрывает около полумиллиона километров тесно расположенных паутинок. — Пол Стемец, миколог
Что происходит в этих паутинках?
В начале 1990-х годов впервые возникла идея о том, что сеть этих паутинок не только передаёт питание и химические вещества, но и является умной и самообучающейся сетью связи. Рассматривая даже небольшие участки этой сети, легко узнать знакомую структуру.
Графическое изображение интернета выглядят точно так же.
Сеть ветвится, и если одна из ветвей выходит из строя, то она быстро заменяется обходными путями. Её узлы, находящиеся в стратегических районах, лучше снабжаются питанием за счёт менее активных мест, и укрупняются. У этих паутинок есть чувствительность. И каждая паутинка может передать информацию всей сети.
И нет никакого «центрального сервера».
Каждая паутинка самостоятельна, и собираемая ею информация может передаваться в сеть по всем направлениям.
Таким образом, базовая модель интернета существовала во все времена, только пряталась она в земле. — Пол Стемец, миколог
Сама сеть, похоже, может расти до бесконечности. К примеру, в штате Мичиган была найдена грибница, которая разрослась под землёй на площадь в девять квадратных километров. По оценкам, её возраст составляет около 2000 лет.
Так появилось выражение «грибы после дождя». Дождь вымывает из земли органическую гниль и, в сущности, лишает сеть источника её питания — тогда сеть и посылает «спасательные отряды» со спорами на поиски нового пристанища.
КОШМАР ДЛЯ НАСЕКОМЫХ
На деревьях в Камеруне можно увидеть сотни грибов, растущих из тел муравьёв. Для грибов эта власть над мозгом является средством размножения: они используют лапки муравья, чтобы взобраться на дерево, а высота помогает распространению их спор ветром; так они находят себе новые дома и…. новых муравьёв.
КАК ИЗОБРЕЛИ АНТИБИОТИКИ
Источник лучших антибиотиков – в грибах. — Пол Стемец, миколог
Из 160 тыс. видов грибов, тела которых содержат сложные химические соединения, наука смогла расшифровать и воспроизвести только 20, и среди них найдены несколько важнейших лекарств.
Мир преподнёс ошеломляющий подарок – огромную природную лабораторию по изготовлению лекарств.
От пенициллина и до средств от рака, СПИДа, гриппа и старческих болезней.
С группой специалистов мы десятки раз отправлялись в леса, пытаясь найти ещё несколько подобных грибов. После долгих усилий мы всё-таки нашли один образец, который удалось вырастить в лаборатории. Кто знает, скольких людей спасёт этот гриб в будущем. — Пол Стемец, миколог
В прошлом году Стемец присоединился к программе биологической защиты минобороны США и помогал в поиске и сохранении 300 редких видов грибов.
Мы провели эксперимент: собрали четыре кучи отбросов.
Одна использовалась нами как контрольная; в две другие мы добавили химические и биологические вещества, разлагающие мусор; над последней – распылили грибные споры. Вернувшись через два месяца, мы обнаружили три тёмных зловонных кучи и одну яркую, заросшую сотнями килограммов грибов…
А ГДЕ ЖЕ МОЗГ?
«По одной из оценок, у грибов это работает подобным же образом, – говорит Тошиюки, — С чисто биологической точки зрения, каждая паутинка в отдельности получает химические сигналы о том, куда ей стоит двигаться и чего избегать. Сумма этих сигналов создаёт своеобразную систему принятия решений.
Другими словами, интеллект гриба – в его сети. Добавьте к этому миллионы лет эволюции в самых трудных условиях, умноженные на сотни тысяч разных видов, и вы получите что-то, что, в любом случае, должно быть достаточно умным».
—И это Ваше объяснение происходящего?
—Это начало. опубликовано econet.ru
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Пол Стеметс о пользе грибов, мистических свойствах, разумности, кордицепсе и др.
В гостях у Джо Рогана Пол Стеметс (Paul Stamets) – миколог, автор и сторонник биоремедиации и лекарственных грибов
0:00:18 – о шляпке из гриба Amadou и его удивительных свойствах
0:05:42 – колоссальное распространение сетей мицелия в почве
0:07:45 – как живут грибковые сети
0:14:13 – самый большой организм на Земле
0:16:18 – кто убивает деревья и создаёт луга
0:21:25 – грибок-слизевик оптимизировал карту метро Токио
0:23:36 – теория «обдолбанной обезьяны» Теренса Маккенны
0:31:28 – влияние псилоцибина на преступников (исследование)
0:35:34 – история Пола Стеметса про его псилоцибиновый трип и заикание
0:44:50 – гриб «Ежевик Гребенчатый» восстанавливает клетки мозга
0:53:12 – пенициллин и как учёные пропитывали одежду грибками
0:54:44 – современные исследования и история запрета галлюциногенных грибов
1:04:23 – происхождение языков по теории «обдолбанной обезьяны»
1:05:35 – история как наставник Пола Стеметса восстановил слух грибами
1:12:56 – CEO и программисты Силиконовой долины на псилоцибине (микродозирование)
1:17:45 – почему пчёлы могут исчезнуть и чем это грозит
1:24:02 – отстрел медведей в штате Вашингтон ради сохранения леса
1:32:17 – история как к Стеметсу прилетали вертолёты Черный Ястреб
1:43:05 – самые полезные грибы
1:50:39 – жуткий гриб Кордицепс
1:55:50 – «качество» китайских грибов
1:57:42 – Пол Стеметс стал персонажем StarTrack’а
2:01:29 – вещий сон Пола Стеметса
Дубликаты не найдены
Наука сила, вот кто должен быть одним из кумиров молодёжи
Прикольно. Посмотрел до конца. Стеметс очень любопытный тип.
Курёхина посмотрел наверно и вдохновился.
Мощное гонево. Залип.
© Ведь верно мамаша подметила, а ссылка на материал вычитал из постов Егора Миронова, кто в теме заикания, то наверное знает этого психолога.
Про то, как видят мир дети, и что из этого вытекает.
Знаете, как часто я прокалывалась на ерунде, пока не научилась об этом думать?
— Тесса, хочешь яблоко.
Разве это хуже, чем галоп на лошади по берегу штормящего моря?
Я даже не могу передать, какое количество конфликтов не состоялось просто потому, что я постаралась увидеть ту «инстаграммку», в которой ребенок сейчас, и постараться ее спасти для него, или предложить новую.
Последние комментарии
О проекте
maxdeleske
m@zozhnik.ru
Ведите дневник питания и читайте Зожник в приложении “Дневник Зожника”
4 добавки, которые я принимаю
Меня зовут Максим Кудеров, я главред Зожника, фитнес-тренер по сертификации FPA и соавтор Книги Зожника. В этой статье привожу короткий список из того, какие добавки (и почему) я принимаю сам.
1. Креатин
Пожалуй, это единственная добавка, от которой я действительно ощущаю хотя бы какой-то эффект, от остальных он не такой явный. Креатин – чуть ли не единственная добавка, эффективность (и безопасность) приема которой доказаны многочисленными исследованиями. Это, наверное, вообще одна из самых изученных добавок. Обзор научных выкладок по креатину мы делали в Гиде по креатину (там же – кому, сколько, как долго он нужен и прочие ответы).
Креатин особенно нужен тем, кто занимается силовыми (я занимаюсь 2 раза в неделю). Он восполняет запасы креатинфосфата в мышцах, что позволяет достаточно быстро производить АТФ для выполнения интенсивных упражнений. Креатин помогает больше выкладываться и быстрее восстанавливаться.
Еще креатин задерживает жидкость в мышцах и поэтому кажется, что они стали больше и сильнее. И отчасти это так. С началом приема креатина мышцы в считанные дни прибавляют около 1-2 кг, в основном за счет задержки воды.
Наконец самое важное – креатин улучшает работу мозга: например, помогает в тестах кратковременной памяти и при логических рассуждениях.
Моногидрат креатина есть почти у каждого производителя спортпита, и стоит всего около 300-1000 рублей за банку, которой хватает надолго.
2. Витамин D
Горячо любимый промозглый Питер, в котором я живу, – самый северный в мире город-миллионник. У нас сейчас в 16:00 уже темновато и так до 10 утра.
Жизненно важный витамин D производится нашим телом в более чем достаточном количестве при контакте с прямыми солнечными лучами. Но похоже мы с ними тут, в Питере, не скоро встретимся.
Тут есть детали: вообще “витамин D” (как и любой другой) – это не какое-то конкретное вещество с формулой, а группа веществ: холекальциферол, эргокальциферол, ситокальциферол, 2,2-дигидроэргокальциферол и другие. Холекальциферол – это витамин D3 – он синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых лучей, а также поступает в организм человека с пищей. Эргокальциферол (витамин D2) поступает только с пищей. Вот почему важно не забывать есть рыбу, внимательно читать состав витаминов и не забывать про принцип “Умеренность и разнообразие“.
3. Кофеин
Я – кофеман и не вижу в этом ничего плохого. Меня всегда удивлял негативный имидж кофе – ведь по сути, это просто вода, пропущенная через молотые зерна растения. Масла и орехи – это хорошо, а вот кофе почему-то многим не угодил. Многие даже стремятся уменьшить его потребление до нуля во имя ЗОЖ. И жертва будет напрасной.
В нашем гиде по кофеину есть перечень положительных аспектов приема кофеина.
Минздравами пачки западных стран принята безопасная для любого взрослого доза – 400 мг в сутки, то есть 4-5 чашек крепкого кофе, которые я с удовольствием и без тени сожаления выпиваю ежедневно.
И да, кофе не обезвоживает (после недели регулярного приема – есть исследования). Да и негативные его эффекты мне не знакомы и не довелось испытывать.
*Есть только одно очень важное НО: организм привыкает к кофе, как и к любому действующему на него веществу. И чтобы оно продолжало действововать, необходимо делать перерывы для профилактики резистентности. То есть положительные свойства кофеина проявляются только если принимать его не особо регулярно.
В фитнес-гиде по кофеину (и такой отдельно у нас есть) подробнее это расписано. В спортивных целях эксперты рекомендуют принимать кофеин лишь перед важными соревнованиями или тренировками, не регулярно. И в целом прекращать на пару недель, чтобы восстановить чувствительность к нему.
4. Гриб ежовик, он же – Lion’s mane
Пол Стеметс – в шляпе из гриба.
Это чистый эксперимент. Я так проникся видео интервью, которое Джо Роган взял у миколога Пола Стеметса (и вы не пожалейте 2 часов – это феерично!), что незамедлительно заказал на iHerb гриб, который он советовал принимать.
До этого я смотрел несколько лекций нашего отечественного невероятно крутого миколога Михаила Вишневского и осознал, как мало еще продвинулась наука в изучении грибов и их действующих веществ. Подавляющее большинство грибных ядов, к примеру, не имеют антидота, просто потому, что ученые пока даже не представляют, что и как именно в них действует. Аналогично слабо изучены и их положительные свойства. Вангую большое будущее практической микологии.
В общем, на Healthline.com есть статья “9 положительных эффектов ежовика и побочки“, по каждому есть несколько ссылок на научные источники. Пока что не могу сказать, что что-то чувствую. Но это не значит, что он не действует. (:
Кстати, у миколога Пола Стеметса есть своя компания по производству разных грибных добавок Host Defense (а еще он спасает грибами пчел от вымирания, но это отдельная история) – и он этот ежовик выпускает в капсулах и продает на iHerb:
Держу вещественное доказательство, что Пол Стеметс продал мне свой ежовик.
*Вы можете обсудить этот текст в инстаграм-версии этого поста – на момент публикации там было 129 комментариев.