что можно приготовить на блинной сковороде кроме блинов

Что еще можно готовить на сковороде-блиннице, кроме блинов?

На купленной сковородке-блиннице с антипригарным покрытием блины получаются не очень вкусные. Что еще можно готовить на такой сковороде?

Кто часто готовит блины, тот навряд ли будет сковороду-блинницу использовать для приготовления других блюд, ведь хозяйки очень дорожат и берегут сковороду, на которой пекут блины.

В принципе, сковорода для блинов пригодна и для других продуктов, правда нужно учитывать, что у такой сковороды бортики низкие, поэтому много зараз не пожаришь.

Такая сковорода- блинница вполне подойдет для жарки сырников или оладий. Можно на ней приготовить яичницу, обжарить колбасу или даже мясной стейк или стейк из рыбы.

В общем можно сказать, что такая сковорода универсальна и ей можно найти разное её применение, помимо самих блинов.

Можно готовить лаваши, оладьи, коржи, мучные закуски, пухлые кап-кейки. Блинница экономит масло, следовательно блюда получаются с меньшим количеством калорий.

Готовить мясо, яйца или овощи нежелательно — эти блюда быстро испортят блинницу.

Яичница-глазунья на такой сковороде классно получается.

Сковорода-блинница отличается от обычной сковороды лишь тем, что у нее невысокие края. Это специально сделано для удобства переворачивания блинов. На сам процесс жарки блинов это не имеет никакого значения.

Лично я сковороду-блинницу использую для приготовления абсолютно любых блюд. Но нужно учитывать высоту краев, чтобы содержимое сковороды не выпадало на газовую плиту.

Очень нравится на сковороде-блиннице жарить картошку. Много картошки конечно же не пожарить, но именно из-за небольшого количества она получается с корочкой, очень похожа на фри. На одну-две порции картошки можно подарить без проблем.

Если во время обжаривания котлет разбрызгивается жир, значит котлеты неправильно запанированы.

В норме, сок не должен вытекать из котлет, и устраивать масляные фейерверки.

Сформированные котлеты надо обмокнуть в разболанном яйце, и только после этого обвалять в панировочных сухарях.

Такая яично-сухарная панировка, в раскаленном жире, надежно запечатает поверхность котлет и обеспечит красивую румяную корочку.

Чтобы обжаренные котлеты пропеклись внутри, надо доводить их до готовности в духовке, микроволновке, или в закрытом сотейнике на небольшом огне, добавив немного воды.

Такие котлеты потребуют большего времени нахождения в духовке/микроволновк­ е, для доведения их до полной готовности.

Майоран относится к так называемым медитеранским травам, т.е. к кухне стран Средиземноморья, поэтому используется при приготовлении/варке, например, греческих, итальянских, французских блюд: различные мясные (особо хороши рубленые котлеты, тефтели с добавлением майорана), рыбные, овощные супы, тушёные блюда, соусы, маринады.

У меня целых 2 таких, достались по наследству от бабушек. Очень классные сковородки, ничего в них не пригорает, а картошечка с лучком жареная получается просто супер, пальчики оближешь. Вот только почистить надо, уже вид не очень презентабельный, механически не получается хорошо отчистить.

Существует особый способ приготовления пиццы в обычной духовке.

Это так называемое выпекание в 2 приема.

Вначале выпекаем лепешку для пиццы (в обычном режиме выпекания 200 градусов)

Вынимаем противень с лепешкой, раскладываем на неё всё что надо, и запекаем в духовке до готовности.

Время запекания подбирается опытным путем.

Не у каждой хозяйки имеется достаточно места для хранения кухонной утвари, поэтому приходится складывать сковородки, которые достаточно объемные по своим размерам, в духовой шкаф. Лично я считаю этот метод хранения очень неудобным, так как прежде чем что-то приготовить в духовке, нужно сначала всю эту тару оттуда вытащить. Но, когда кухня совсем маленькая и шкафчиков почти нет, то выбирать не приходиться.

Источник

Какую блинную сковороду лучше выбрать?

Вопрос покупки блинной сковороды встает ежегодно вместе с наступлением масленичной недели, когда даже не любящая печь блины хозяйка хотя бы один раз радует свою семью стопкой золотистых вкусных блинчиков. Однако для многих такая сковородка все еще остается весьма необязательным в хозяйстве предметом, так как применение ее достаточно узкое. Но так ли это на самом деле?

Что можно жарить на блинной сковороде?

Подобным вопросом обычно задаются в двух случаях:

Ответ на него в обеих ситуациях оказывается один – на блинной сковороде можно жарить практически все что угодно. А если точнее, то все, что удобно, так как жарку, например, макарон на ней представить сложно. В то же время оладьи, сырники или даже небольшие котлетки на ней получатся ничуть не хуже.

Единственный совет, к которому стоит прислушаться в этом случае – прижимать толстые сырники или котлеты к донышку сковороды лопаткой, чтобы они лучше прожарились.

Какую блинную сковороду лучше выбрать?

Сковородки, которые можно сейчас найти в магазинах, различаются, прежде всего, материалом.

Чугунная «классика»

Ей весьма успешно пользовались еще наши бабушки, и за минувшие годы она ни капельки не устарела. Этот вариант хорош своей простотой и неприхотливостью – даже при чистке соблюдать каких-то строгих рекомендаций не нужно. Кроме того, чугун отличается высокой прочностью и даже если ненароком уронить сковороду, на ней едва ли останется повреждение серьезней небольшой царапинки.

Что же до эксплуатации, то здесь плюса целых два:

Есть и один недостаток, но он достаточно несущественный – чугунные сковородки имеют внушительный вес, но ощутить от этого неудобство можно, разве что, стоя у плиты целый день.

Современные сковороды с антипригарным покрытием

В качестве основы у них используется алюминий, поэтому такие изделия гораздо легче чугунных. Самая важная рекомендация при выборе – это толщина дна. Так как нагрузка на него в момент контакта со свежей порцией теста существенно возрастает, от покупки самых тонких и легких изделий лучше отказаться – от перепадов температур они могут деформироваться.

Антипригарное покрытие у разных моделей отличается. Оно может быть:

Разница между ними не столь существенна – они оба хорошо предотвращают прилипание и подгорание теста, из-за чего переворачивать блины становится очень просто.

В отличие от чугунных, такие сковороды требуют аккуратного обращения, так как повредить тонкий антипригарный слой можно не только металлической лопаткой, но и даже абразивным чистящим средством, не говоря уже о случайных падениях, из-за которых мягкий алюминий легко погнется или поцарапается.

Отсюда вытекает еще один минус – при регулярном использовании (если вы любите завтракать блинами, оладьями или модными панкейками) срок службы даже хорошей сковородки ограничен 2-3 годами, после чего покрытие начнет осыпаться, и использовать ее для готовки будет уже нельзя. В этом плане классические изделия из чугуна показывают гораздо лучше – их легко можно передавать по наследству от поколения к поколению.

Что лучше?

Этот выбор, пожалуй, единственный случай, когда невозможно четко сказать, что один вариант определенно лучше другого, так как обе сковороды справляются со своими прямыми обязанностями одинаково хорошо. Поэтому при выборе следует руководствоваться не столько важными особенностями, сколько нюансами эксплуатации и тем, готовы ли вы с ними мириться.

Есть ли альтернативы?

Непосредственно как выбрать блинную сковородку мы рассказали, но напоследок стоит обратить внимание и на существующие альтернативы, которые, вполне возможно, могут занять достойное место на вашей кухне.

Источник

Из готовых блинов

26 рецептов из готовых блинов

25 февраля 2020, 22:15

15 февраля 2020, 20:08

08 февраля 2020, 21:44

12 марта 2019, 21:20

19 февраля 2019, 13:07

11155 60 мин. 8 15 18

12 февраля 2015, 12:04

21414 30 мин. 8 25 41

11 ноября 2012, 09:19

05 марта 2011, 22:12

24569 90 мин. 4 33 92

03 марта 2011, 16:00

31 октября 2010, 02:51

6082 60 мин. 6 28 41

10 апреля 2010, 19:13

14 февраля 2010, 17:01

13 ноября 2009, 21:47

7033 20 мин. 0 16 32

12 апреля 2009, 23:19

10 апреля 2009, 20:58

02 марта 2009, 12:57

28 января 2009, 19:49

08 декабря 2008, 05:48

26 октября 2008, 19:42

4023 30 мин. 0 18 40

24 августа 2008, 01:16

27 апреля 2008, 19:41

5474 30 мин. 0 47 51

07 марта 2008, 19:03

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Подскажите пожалуйста что можно испечь на сковороде, кроме блинов. Если можно и рецепты приготовления)))

Яичницу с сосиской

Сахар слегка взбить венчиком с яйцами, добавить творог, гашеную соду, ванильный сахар. Начинать понемногу подсыпать муки, точное количество сказать сложно, зависит от консистенции творога. Ориентировочно – на пачку творога чуть больше стакана муки. Тесто не должно быть крутым, но и не должно сильно прилипать к столу.

1.Капуста цветная 500г
2.Сыр голландский 100г.
3.Зелень: петрушка, укроп 40 г
4.Яйцо 2 шт
5.Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Цветную капусту предварительно отварить в подсоленной воде. Остудить. Мелко порезать, зелень мелко порезать, Смешать нежно капусту и зелень со взбитыми яйцами, выложить на сковородку, смазанную подсолнечным маслом, выровнять ложкой, сверху посыпать тертым сыром. Испечь.

А ещё печёночный торт Рецепт печёночного торта на сковороде

Оладьи А вот вам и тортик со сковородкиРецепт торта
Ну, а про оладушки с пылу-жару, драники, сырнички и блины узорчатые уж и не говоримКаких только блинов тут нет.

Для приготовления сырников нужно:

1) Взять и разбить в миске яйцо.

4) Добавить в миску и тщательно всё перемешать.

6) Обвалять их в муке.

7) Выложить на горячую сковороду.

9) Жарить (до готовности) ; теперь сырники можно подать к столу.

Тортик на сковороде

Ингредиенты
•Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
•Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
•Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
•Мука (+2 ст. ложки в крем) — 450-470 г
•Молоко (в крем) — 500 мл
•Сахар (в крем) — 1 стак.
•Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
•Масло сливочное (в крем) — 200 г
•Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.

Делим тесто на 8 равных частей.

Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.

Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.

дыруны!
500 гр картофеля
2 яйца
2 луковицы
соль перец

натереть кашицей картошку. мелко нарезать лук, стакан муки, соль перец по вкусу, яйца разбить в состав.
Хорошо перемешать. Жарить на сковородке. Подавать горячими со сметаной или сайонезом заправленным часныком

Источник

Масленица на носу: обзор идеальных сковород + классные рецепты ЗОЖ-блинов

Вопреки народной мудрости, утверждающей, что первый блин комом, мы уверены, что идеальный может получиться сразу. Главное – подобрать сковороду. Как и где это сделать, рассказывает Надежда Любимова, бренд-шеф магазинов правильных вещей для кухни Williams Et Oliver

В большинстве случаев, первый блин «не выходит» из-за того, что в момент начала жарки сковорода недостаточно разогрета. В идеале блины нужно выпекать на раскаленной до 200-220 градусов сковороде. Другое важное условие — толстое дно. Благодаря ему сковородка сможет, во-первых, долго поддерживать высокую температуру и быть равномерно прогретой, а во-вторых, будет более долговечной (выдерживая резкие перепады температуры между холодным тестом и собственной раскаленной поверхностью).

Наконец, очень важна форма сковороды: блинные сковороды всегда с низкими бортами, так намного удобнее переворачивать блинчики, особенно если вы хотите их сделать большого диаметра.

Алюминиевые сковороды

Если вы решили покупать алюминиевую сковороду, пусть она будет с антипригарным покрытием. В числе достоинств такой посуды — простой уход и эксплуатация и меньший расход масла. Важный нюанс: переворачиваем блинчики лопатками, которые не навредят покрытию, то есть силиконовыми или деревянными.

алюминиевых сковород:

1. Сковорода блинная Anolon «Эдванс» 24 см

Сковорода с прочным и легким покрытием. Легко нагревается до высокой температуры. А вот ручка у такой сковороды не будет нагреваться, что важно при приготовлении блинов, когда все нужно делать оперативно, а не тратить время на поиски прихватки.

2. Сковорода для блинов АМТ с фиксированной ручкой 24 см

Сковорода отличается толстым дном (10 мм). Такая толщина оптимальна для того, чтобы дно равномерно прогревалось, а сковорода долго поддерживала высокую температуру.

Сковорода имеет необычную форму: один ее борт выше другого. Так тесто удобно наливать и распределять по всей площади сковороды, а блин получится ровной аккуратной формы.

3. Сковорода для блинов 25 см BALLARINI

Сковорода с прочным трехслойным антипригарным покрытием, усиленным керамическими частицами. Важное преимущество — можно использовать на индукционных плитах.

4. Сковорода блинная Pentolpress «Гранит» 30 см

Если вы предпочитаете блины с начинками, лучше выбрать сковороду большего диаметра — заворачивать блины будет проще. Диаметр 30 см — оптимальный вариант и для конвертов, и для рулетов из блинов Кроме того, сковорода имеет съемную ручку, что удобнее и практичнее для хранения.

5. Сковорода блинная Swiss Diamond XD CLASSIC+INDUCTION 24 см

Сковорода с антипригарным покрытием с напылением алмазной крошкой, созданная по специальной технологии, благодаря которой поверхность меньше подвержена коррозии. Если вы стремитесь вести здоровый образ жизни, эта сковорода также для вас: она позволяет готовить вообще без масла. Что немаловажно для современного мира, сковорода также создана с заботой об окружающей среде на экологичном производстве.

Чугунные сковороды

Вечная классика. У наших бабушек были именно чугунные тяжелые сковороды для блинов. Они долговечны при условии правильного ухода и эксплуатации, и всегда будут радовать красивыми блинами.

У чугунной сковородки нет «дополнительного» покрытия, поэтому очень важно правильно подготовить ее к использованию. На поверхности нужно создать масляную пленку, которую нельзя повреждать жесткими губками при мытье. При наличии такой пленки на поверхности блины будут отлично пропекаться и никогда не подгорят.

При первом использовании промойте ее теплым мыльным раствором и насухо вытрите. Затем смажьте сковороду растительным маслом и прогрейте на медленном огне в течение нескольких минут. Затем аккуратно удалите остатки масла при помощи бумажной салфетки. Теперь ваша сковорода полностью готова к использованию.

чугунных сковород для блинов:

1. Lodge Сковорода блинная 26 см

Помимо классических функций чугунной сковороды для блинов, сковороду Lodge можно также использовать в духовке, что делает ее более функциональной. Помимо блинов на ней можно приготовить омлет и шакшуку в духовке или «дач бэби» (десерт родом из Голландии).

2. Сковорода для блинов Staub 28 см с лопатками для приготовления и переворачивания

Двухслойное покрытие эмали позволит использовать меньшее количество масла при готовке (что полезноне только для здоровья, но и для кошелька), а также упростит процесс ухода за сковородой. В комплекте уже идут лопатки для переворачивания, которые составляют идеальный тандем для приготовления аккуратных ровных блинов без вреда для дальнейшей «жизнедеятельности» сковородки.

3. Сковорода для блинов 27 см Le Creuset

Такая сковорода подходит для всех типов плит, включая индукционные. А специальная палочка для раскатки блинов, которая идет в комплекте, позволит вам без лишних усилий наливать тесто и добиваться идеальной формы блинчиков непосредственно на сковороде, не наклоняя ее. После приготовления блинов смело отправляйте эту сковороду в посудомоечную машину.

Рецепты блинов и начинок для тех, кто даже в масленицу не готов жертвовать тонкой талией и концепцией здорового питания

Ржаные оладушки с цукини

Ингредиенты:

Цукини, 1 шт.
Банан, 1 шт.
Ржаная мука, 120 г
Кефир, 50 мл
Соль, щепотка
Ванилин, 2 капли

Приготовление:

Цуккини и банан в блендере взбить в нежное пюре. Всыпать муку с солью, перемешать. Добавить кефир и каплю ванилина. Смесь поставить в миске под пленкой в теплое место на 15 минут.

При необходимости перед выпечкой густоту теста можно отрегулировать, долив еще кефира или добавив муки.
Бананы в этом рецепте заменяют яйца и дают сладость, но если для вас тесто недостаточно сладкое, можно добавить кленовый сироп: он будет отлично сочетаться с цукини и даст карамельный вкус оладушкам. Выпекайте оладушки на сковороде с небольшим количеством масла.

Рисовые блинчики

Ингредиенты:

Рисовая мука, 100 г
Яйцо, 1 шт.
Кокосовое молоко, 200 мл
Растительное масло, 1 ст. ложка
Соль, щепотка

Приготовление:

Рисовую муку с солью смешать, добавить молоко и растительное масло, все размешать. Добавить взбитое яйцо.
Тесто будет более жидким, чем на привычные блинчики из пшеничной муки.
Выпекайте блины на раскаленной сковороде на растительном масле.
В этом рецепте мы рекомендуем использовать именно кокосовое молоко, оно придаст блинам особый вкус и сладость. Но все таки если для вас тесто будет недостаточно сладким, воспользуйтесь финиковым сиропом или кокосовым сахаром.

Нутелла из авокадо

Ингредиенты:

Авокадо, 1 шт.
Какао-порошок, 30 г
Фундук, 40 г
Сироп кэроб, 10 мл

Приготовление:

Фундук обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить.
Авокадо вместе с сиропом и какао взбить блендером. Добавить орехи в шоколадную массу и все еще раз пробить блендером.
Массу переложить в контейнер и поставить в холодильник на ночь. А утром подать к горячим блинчикам.

Рикотта с грушей

Ингредиенты:

Рикотта, 120 г
Груша, 1 шт.
Финиковый сироп, 20 мл
Мята, несколько веточек

Приготовление:

Грушу очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики, смешать с сиропом и чуть притомить в сковороде без масла.
Мяту мелко нарубить.
Смешать рикотту, грушу и мяту.
Используйте как начинку к тонким блинчикам.

Мусс из семги

Ингредиенты:

Творожный сыр, 100 г
Малосольная семга, 100 г
Лимон, 1 шт.
Розмарин, 1 веточка

Приготовление:

Снять цедру с лимона — нам понадобится 1 столовая ложка. И выжать 2 столовые ложки сока.
Взбить в блендере творожный сыр, семгу, цедру, сок и несколько листиков розмарина.
Мусс можно подавать как к оладушкам, так и использовать как начинку к блинам.

Подписывайтесь на нас в соцсетях:

Источник