что можно пить с чипсами
Диетолог рассказала, какие картофельные чипсы не вредят здоровью
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова рассказала Москве 24, какие картофельные чипсы можно есть без вреда для здоровья.
24 августа отмечается день рождения картофельных чипсов. Считается, что первым их приготовил американский повар Джордж Крам, который хотел угодить привередливому посетителю, заказавшему блюдо из ломтиков картофеля. Для этого кулинар нарезал клубень на кусочки бумажной толщины, присыпал солью и обжарил их до хруста в кипящем масле.
По словам Кругловой, картофельные чипсы нельзя назвать продуктом для ежедневного употребления. Однако для здорового человека в плане веса и пищеварительной системы одна пачка лакомства время от времени не принесет существенного вреда, отметила она.
«Мы не рекомендуем часто есть чипсы, потому что в них содержится избыточное количество соли. У нас в целом население страны потребляет в 2–3 раза больше соли, чем это необходимо. Плюс в них большое содержание жира. Также чипсы – это избыток простых углеводов», – объяснила врач.
Поклонникам этого продукта специалист порекомендовала покупать картофельные чипсы, которые во время приготовления запекали, а не жарили в масле. Замена соли натуральными специями – чесноком и пряными травами – также сделает продукт полезнее, уточнила она.
«Сейчас продаются также овощные чипсы – из свеклы, сухой моркови, морской капусты. Причем они не жареные, а сушеные. Готовятся без добавления масла и содержат не так много соли. Это будет здоровой альтернативой для любителей чипсов», – подчеркнула собеседница Москвы 24.
Диетолог добавила, что невредные чипсы можно сделать и в домашних условиях. По ее словам, для этого следует тонко нарезать картофель, сбрызнуть ломтики маслом и поставить запекать в духовку.
Ранее врач-диетолог Ольга Лушникова посоветовала исключить из рациона жареную картошку, особенно картофель фри. По ее словам, при обжаривании образуется большое количество трансжиров, провоцирующих сердечно-сосудистые и воспалительные заболевания, а также канцерогенов.
Норма вредности. Как выбирать чипсы, газировку и шоколад, чтобы не испортить фигуру и здоровье
О том, как важно питаться правильно, знают практически все. Но чипсы и шоколадки вкуснее, чем брокколи и сельдерей. А прохладная сладкая газировка желаннее, чем стакан кефира. Эксперты рассказали, какое количество вредной еды можно позволить себе, не навредив при этом фигуре и здоровью.
Не просто жареная картошка
«Роскачество» проверило популярные марки чипсов и выяснило, что ГМО, красителей, консервантов, афлатоксина в исследованной продукции нет. В пределах нормы — содержание радионуклидов и нитратов.
Однако в картофельных и свекольных чипсах специалисты «Роскачества» нашли потенциально опасные вещества — кадмий и мышьяк. Кадмий выявлен в картофельных снеках марок Pomsticks, Lorenz, «Московский картофель» и Kracks. При этом в снеках Pomsticks его содержание превышает предельно допустимый уровень в десять раз. А в свекольных чипсах «Здороведа» выявлены и кадмий, и мышьяк сразу. Они превышают предельно допустимый уровень в шесть и 17,4 раза соответственно.
В самых популярных марках Lay’s и Pringles кадмий и мышьяк не обнаружены. Это не значит, что чипсы данных брендов полезны. Во-первых, в чипсах много соли, которая задерживает влагу в организме, из-за чего, как отмечает кардиолог Юрий Серебрянский, нарушается работа сердечно-сосудистой системы. Кроме того, чипсы содержат большое количество крахмала. Из-за него повышается уровень глюкозы в крови, организму требуется больше инсулина — это нагружает сердечно-сосудистую систему и пищеварительную. Инсулин перерабатывает чипсы в жир — формируется лишний вес, могут развиться сахарный диабет и атеросклероз.
Ешь, тренируйся, люби. Как привести себя в форму в самоизоляции
В 2013 году маркетинговая компания FDFgroup проводила опрос среди 300 жителей Москвы в возрасте от 15 до 65 лет. Согласно данным исследования, 41% опрошенных покупают чипсы один раз в месяц, 22% — один раз в неделю, 21% — два-три раза в месяц. 16% оказались большими любителями чипсов и признались, что покупают их чаще одного раза в неделю.
Как отмечает диетолог Светлана Андреева, если здоровье человека позволяет ему иногда побаловать себя чем-то вкусным, но при этом не полезным, можно поддаться своим желаниям. Главное, чтобы количество сжигаемых калорий в день превышало количество потребляемых, тогда лишний вес не будет откладываться, а организм будет в тонусе. Но «иногда» — это не через день, а раз в две-три недели и без сопровождения алкогольных пенных напитков.
Сладкая газированная вода не утоляет жажду и не приносит пользы здоровью, но за счёт своего вкуса данный напиток сохраняет свою популярность на протяжении нескольких десятилетий.
Диетолог Екатерина Захарова отмечает, что в одном стакане колы столько же кофеина, сколько в крепко заваренном чае. Детям такое количество кофеина противопоказано, поскольку из-за него могут развиться тахикардия и нервные заболевания. При этом в бутылке газировки объёмом 1,5 литра содержится 40 чайных ложек сахара.
Намочи жену. Как разыграть всех на самоизоляции — 10 пранков
— Сладкая газированная вода может стать причиной проблем с желудком и с сердечно-сосудистой системой. Но если человек без гастрита или язвы, без сахарного диабета или ожирения, раз в неделю будет выпивать маленькую баночку газировки и при этом соблюдать режим дня, заниматься спортом, есть здоровую пищу — ни кола, ни фанта, ни пепси ему не навредят, — добавляет диетолог.
При этом специалист отмечает, что «диетические» газированные напитки — это уловка маркетологов. Они не менее вредны для организма, чем обычные.
Учёные из Миннесоты провели исследование, которое показало, что из-за диетической газировки возрастает риск развития метаболического синдрома — снижается чувствительность к инсулину, повышается вероятность ожирения внутренних органов, появляются проблемы с кровяным давлением.
А учёные из Техасского университета доказали, что из-за диетической газировки сильно страдают почки и появляется изжога. Поэтому не нужно себя обманывать, выбирая газировку с «0 калорий» и выпивая её каждый день или несколько раз в неделю. Вреда от неё достаточно, поэтому злоупотреблять напитком не нужно.
Ещё одно важное замечание — ГОСТ в выборе газировки не имеет значения, поскольку допускает применение консервантов, подсластителей, ароматизаторов и красителей. Это очередной маркетинговый ход. Лучше обращать внимание на фразу «с экстрактом» или «со вкусом». Если с «экстрактом», напиток приготовлен на натуральной основе, а «со вкусом» означает присутствие ароматизаторов в составе.
Для примера возьмём «Сникерс» — в маленьком батончике содержится 27,5 граммов сахара, то есть пять чайных ложек «без горки». При этом полезного какао-масла и тёртого какао в шоколадке немного, а вот калорий достаточно — 281 ккал на 55 граммов батончика.
Стратегический запас. Как хранить продукты, которые закупили на карантин
«Сникерс» можно заменить другим шоколадом с орехами. В горьком шоколаде не менее 55% какао-продуктов, в классическом — от 35 до 55%, а в молочном — менее 35% какао, но больше сахара и сухого молока, поэтому он вреднее для фигуры.
Перед покупкой шоколада очень важно посмотреть состав. В качественном продукте не должно быть ароматизаторов, усилителей запаха и вкуса, красителей и консервантов.
Если вы захотели съесть целую плитку шоколада, обратите внимание на её внешний вид. Поверхность шоколада должна быть глянцевой и ровной, иначе есть риск, что на производстве использовалось некачественное сырьё или шоколад неправильно хранили: в слишком тёплом или чересчур холодном месте.
Шоколад не должен быстро таять. Если вы только взяли его в руки, а он уже превратился в вязкую жижу, скорее всего, продукт низкого качества либо неправильно приготовлен. Но если шоколад не тает совсем, значит, в нём много соевого лецитина, который меняет структуру вашего лакомства, и производитель попытался сэкономить на продукте.
Каждый день, как отмечает врач-диетолог Елена Ливанцова, человеку можно съедать 50 граммов горького шоколада или 20 граммов молочного шоколада. Такие порции не навредят фигуре, улучшат настроение и поспособствуют улучшению гормональной системы вашего организма.
Позволять себе поблажки в здоровом питании иногда можно. Но важно не избаловать себя, чтобы не испортить здоровье и фигуру. Если вы страдаете из-за проблем с лишним весом, у вас больной желудок или есть жалобы на сердце, давление и сосуды, лучше отказаться от вредной еды до тех пор, пока ваше состояние не стабилизируется. Любое лакомство не должно вредить, особенно если знать норму.
Больше о ретейле, вашем здоровье, деньгах и людях — в телеграм-канале автора.
One Chip Challenge личный опыт
Фирма Paqui раз в году выпускает острые чипсы из серии One Chip Challenge. Обычно они поступают в продажу в сентябре-октябре и продаются через сайт самой фирмы. В этом году one chip challenge подаются даже в обычных магазинах.
Так же они воспользовались услугами Amazon в качестве торговой площадки
И как обычно, будучи штучным сезонным товаром, чипсы разошлись за несколько недель. Я уже писал в прошлом году об аналогичных продажах чипса 2020: Самый острый чипс снова в продаже
При покупке на официальных ресурсах чипсы стоят умеренные 7 долларов за штуку. Да, если подумать, то цена все равно астрономическая, но не сравнить с ценами перекупов-спекулянтов, которые через несколько месяцев продают эти чипсы на eBay по 20-40 долларов. Уже сейчас на том же Амазоне перекупы подняли цену вдвое и продают по 15 долларов.
В прошлом году, у меня оказались чипсы за 2020 и 2019 годы и я решил сравнить их остроту, просто съев один за другим.
Мои предыдущие опыты со сверхострыми перцами дали смешанные (и совсем не смешные) результаты. Хабанеро и соус MadDog 357 из Рипера я пробовал без последствий. А вот от Смертельного Ореха v2 (с кристаллами капсаицина) меня как-то развезло. Изначально, я съел эти орехи без проблем, но потом, где-то через полчаса, блевал дальше, чем видел. Свежий Каролинский Жнец, выращенный в Каролине я вообще не осилил и сдался, запив его молоком.
Чипсы упакованы в известную многим коробку в форме гробика, в которой лежит один чипс в индивидуальном пакетике из фольги. Я не планировал делать именно «челлендж». Меня больше интересовали:
— Острота (особенно в сравнении чипсов разных лет)
Один чипс весит 5.5 граммов в версии 2020 и 7 граммов в версии 2019 года.
Чипс 2020 начинает вставлять после 20 секунд. Поначалу чувствуется, что он конечно острый, но ничего особенного. Это отсроченное жжение позволяет свободно разжевать чипс не прилагая чрезмерных усилий.Острота выравнивается где-то через минуту и через 2 минуты и начинает идти на убыль. По остроте я бы оценил его ниже, чем сырой перец Каролинский Жнец, но выше, чем хабанеро и выше, чем Mad Dog 357 Carolina Reaper Puree.
Чипс 2019 года показался еще хуже на вкус. На вид он как будто испачкан в мазуте, a на вкус он точно такой же, как на вид. Хотя на первую пробу чипс 2019 мне показался менее острым, но это впечатление было обманчивым. Оказалось, что острота в нем просто медленнее набирала обороты. В итоге этот старый чипс таки пробил меня на слезу после почти двухминутного роста жжения.
Однако, однозначно сравнивать остроту было сложно, поскольку я просто съел один чипс за другим и возможно более сильное жжение от второго было обусловлено кумулятивным эффектом.
— Через 4 минуты после того, как я съел два чипса, у меня началось онемение по щекам и губам и появились проблемы с речью (на видео это заметно).
— После 7 минут жжение пошло на убыль, но губы отнялись совсем. В какой-то мере это было похоже на анестезию у стоматолога, когда не можешь ворочать языком и говоришь невнятно. В отличие от стоматологической анестезии появилось желание блевануть, знакомое по Death Nuts v2.0.
— Через 10 минут меня начало отпускать и я отполировал это дело Кока-Колой.
— Через 15 минут онемение и нарушение речи пропали окончательно.
Чипсы абсолютно гадкие на вкус. Чипс 2019 года показался более острым, но при этом более мерзким. Если вы можете есть сырого Жнеца, то с чипсами проблем не будет. Но свежий Жнец хотя бы вкуснее (хоть и на любителя). Несколько чипсов подряд это все же перебор.
Что такое чипсы: продукт или форма? Полезные снеки без вреда для фигуры
А вот в нашей стране чипсы появились гораздо позже, во время Великой отечественной войны. И изобрели их ни где-нибудь, а в блокадном Ленинграде. Тонкие и соленые пластинки картофеля высушивали на печи и давали детям, чтобы хоть как-то разнообразить их рацион. Такой способ приготовления безусловно оказался гораздо полезнее фритюра.
Полезные альтернативы картофельным чипсам
● витамины А, С, Е и группы В;
● калий, кальций, магний, цинк, железо, медь, хлор и серу;
Все это не только наполняет нас энергией, но и помогает противостоять стрессу, улучшает работу мозга и систему пищеварения, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Однако свежие яблоки полезны далеко не всегда. Фрукты не рекомендуется употреблять в пищу, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. В частности, диагностированы гастрит или панкреатит. Значит ли это, что нужно вообще отказаться от яблок? Вовсе нет! В этом случае на помощь придут яблочные чипсы.
В чем польза яблочных чипсов?
Процесс производства яблочных чипсов предполагает испарение из фруктов лишней влаги. Проще говоря, ломтики яблока высушиваются, превращаясь в концентрат полезных веществ. Например, йода в сушеных яблоках становится в 13 раз больше, чем в цитрусовых.
Но самое главное, яблочные чипсы хранятся гораздо дольше своих свежих коллег. А это значит, что порцию витаминов можно получать хоть круглый год!
В нашем интернет-магазине вы можете купить яблочные чипсы и яблочные чипсы с корицей. В них нет сахара и прочих вредных добавок. Только натуральные яблоки, которые мы вырастили в собственных яблоневых садах под Калугой. Перед тем, как фрукты попадают к нам на производство, они проходят тщательный отбор. В результате в вашей пачке с яблочными чипсами оказывается лишь самые достойные: то есть сочные и сладкие. А специальная технология изготовления (мы используем бережную сушку до 45 градусов) помогает сохранить максимум их природной пользы.
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, яблочные чипсы быстро и надолго утоляют голод. И практически не вредят фигуре, ведь в них совсем нет сахара и жиров.
Диетолог рассказал о правильном употреблении чипсов
Как правильно употреблять чипсы, чтобы они не нанесли вред организму, рассказал в интервью радио Sputnik в четверг, 16 июля, специалист по рациональному питанию и снижению веса, диетолог Иван Алименко.
Считается, что главный вред чипсов заключается в большом содержании соли, холестирина и высокой калорийности, однако, по мнению диетолога, и фрукты, если не соблюдать меру, не всегда полезны.
По словам специалиста, не следует употреблять чипсы людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом и ожирением. Однако, отметил Алименко, многие продукты из условно полезных вредны людям с этими заболеваниями.
«Здесь такая тонкая грань, что ее никто и никогда не выставит. Люди не купят маленькую упаковку чипсов, а пойдут и наберут фруктов и разжиреют еще сильнее, поскольку фруктоза вся идет в живот и формирует висцеральный жир», — сказал он.
Главная проблема чипсов не в составе, а в объеме употребления. Диетолог предлагает интересный способ борьбы с перееданием с помощью маленьких упаковок «вредных» продуктов.
«Если маленькие упаковки стоили бы дешевле больших, то маленькие упаковки великолепно сняли бы эти риски и угрозы», — подытожил Алименко.
12 июля врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН Ольга Григорян развеяла миф об абсолютно вредной пище и рассказала, в каком количестве можно употреблять чипсы или бургеры, чтобы не навредить здоровью.