что можно использовать как форму для кулича

Как испечь пасхальный кулич, если нет специальной формы

Захотелось порадовать близких и испечь праздничный кулич дома, но не казалось специальной формы, — не беда! Ее с большим успехом заменят подручные материалы, которые есть на каждой кухне. Читайте ниже, в чем испечь кулич, если нет специальной формы, и применяйте на практике наши идеи.

5 оригинальных идей

Раньше в домашних условиях пекли замечательную обрядовую сдобу без покупных промышленного производства пасочниц, поскольку такое просто-напросто советская и российская промышленность не выпускали.

Сегодня, с учетом изобилия современной кухонной утвари возможностей выпечь что-либо традиционное, даже если и нет специально предназначенного под такие цели покупного инвентаря, гораздо больше.

Вот пять самых простых и доступных способа выйти достойно из, казалось бы, неразрешимой ситуации.

Идея № 1: использовать ненужную упаковку

Самая первая идея является не такой уж и новой. Смысл замены состоит в использовании под это дело пустой жестяной банки из-под покупных консервов, или любой другой отслужившей свое пищевой упаковки нужных очертаний и вместительности.

Для того, чтобы получить отличную конструкцию для выпекания кусочка разной массы сдобного теста в виде цилиндра, берется любая «магазинная» консервация, от 70-граммовой упаковки томатной пасты и до «килек в томате» до двухлитровых банок из-под консервированных персиков.

Кроме упаковки из жести подойдут и картонные цилиндрические упаковки, например, из-под чипсов или леденцов.

У картонок удаляется крышка, а на дно выстилается кружок из промасленного пергамента.

Возьмите на заметку рецепт глянцевой глазури с желатином — рецепт украшения, которое не осыпится.

Можно ли есть кулич до Пасхи? Читайте советы и рекомендации.

Идея № 2: чашки и стеклянные стаканы

Эта чайная посуда чрезвычайно удобна для такого нетипичного ее использования: керамика и стекло равномерно и хорошо прогреваются, а это значит, что кулич в них пропечется качественно и на славу.

Более того, чайные и кофейные чашки совершенно не боятся высокого нагрева, и не лопнут в духовке.

Чашки можно брать и кофейные, и большие, так называемые «супницы», на 500-700 миллилитров.

И желательно не слишком дорогие, без излишних рисунков (могут испортиться от жара) и металлических орнаментов. Лучше всего для запекания подойдут обычные, повседневные, из фаянса или керамики.

Совсем здорово будет, если найдется в хозяйстве кружка металлическая, эмалированная.

Идея № 3: бумажные цилиндры

Если промышленного приготовления консервов нет, или они есть, но нет желания их освобождать и мыть, а чашек и стаканов недостаточное количество, либо за них просто опасаются, есть прекрасный способ быстро и даром соорудить такое количество формочек, сколько потребуется.

Бумажные фигуры устанавливаются на противень сразу несколько штук, так их положение будет более устойчивым при выпекании, они будут поддерживать друг друга и они не завалятся набок.

Идея № 4: силиконовые или металлические формочки для выпечки кексов

На каждой кухне найдутся емкости из силикона или пищевого металла, предназначенные для приготовления маффинов или небольших кексов.

Такие приспособления могут быть штучными, или их сразу несколько единиц, объединенных в единый лист.

Геометрия изделий из силикона разнообразная: есть и в виде квадрата и ромба, и в виде цветов, звезд, животных и героем мультфильмов.

Понятно, что для традиционной обрядовой выпечки не подойдет формочка для кекса, выполненная хоть и в виде цилиндра, но с дыркой посередине.

Для пасок лучше всего выбирать такие конструкции правильной цилиндрической формы, или в виде небольших усеченных конусов.

И силиконовые, и из железа конструкции все равно нужно будет перед погружением в них дрожжевого теста промаслить, иначе испеченные куличи будет сложно вытряхивать, поскольку рассчитаны они на жирное песочное тесто.

Идея № 5: кокотницы и жульенницы

Конечно, это не самый распространенный вариант, готовят дома жульен не в каждой семье, да и такие специальные жульенницы, или, правильнее, кокотницы, приобретает далеко не каждый домашний повар.

Эти кокотницы бывают совершенно разные по объему, от маленьких, 70-100 граммовых, до больших, литровых посудин.

Чаще всего их выпускают сделанные из керамики, в виде таких горшочков, и из нержавеющей стали.

Тем не менее, если таковые в хозяйстве оказались, их без труда можно пустить в выпечку куличей, и они в них получатся очень красивыми и гладкими.

Как сделать форму своими руками

Все домашние «поделки» по данному вопросу специального хлебопечения не отличаются сложностью и длительными подготовительными мероприятиями.

Для использования емкости из металла из-под консервированных продуктов, приобретенных в супермаркете, последовательность несложных действий по ее превращению в подручный аналог несостоявшейся покупной пасочницы следующий:

Для изготовления бумажных цилиндров не потребуется много хлопот, делаются они несложно и быстро из обычной плотной бумаги формата А4 для множительной техники.

В первую очередь берется столько листов, сколько потребуется испечь куличей. Затем следуем пошаговой инструкции:

Как правильно испечь кулич

Правила выпечки куличей в самодельных конструкциях практически не отличаются от всех других правил, используемых для приспособлений, приобретенных в магазине.

Главное отличие состоит в том, что посуда, сделанная своими руками, не будет обладать антипригарными свойствами, их ей нужно придать дополнительно.

С такой целью используют:

Печь сдобу в подготовленных импровизированных «цилиндрах» нужно точно также, как и в сделанных на заводе:

Однако в таких манипуляциях имеется единственное исключение для стеклянных стаканов, поскольку они могут не выдержать резкого перепада температуры и треснуть прямо в духовке. Поэтому стаканы с увеличившимся в объеме пасочным тестом ставят в чуть теплый, а не хорошо прогретый духовой шкаф.

Если прибегают к чисто бумажным изделиям, не стоит переживать, что в одной только такого формата модели куличи сгорят или не пропекутся: этого не произойдет, если правильно выдерживать температуру в духовом шкафу, а на его дно, если используется газовое горение, и нет режима конвекции, поставить сковородку с горячей водой.

Конечно, гильзы из бумажных листов обязательно смазывают маслом.

Специальные предназначенные для выпечки кулича формы в свободной продаже появились относительно недавно, и они, конечно удобны: имеют антипригарное покрытие и необходимые габариты.

Но стоят такие «пасочницы» не дешево, их довольно затратно приобретать сразу по несколько штук, да и в продаже бывают не каждый день. Если проявить достаточно находчивости, можно создать практически бесплатные аналоги из того, что есть в доме у любой хозяйки, и спокойно, без особых хлопот выпекать паски хоть каждый день!

Источник

Формы для куличей своими руками из подручных материалов

Добрый день, дорогие друзья! Приближается самый главный православный праздник — Пасха. А это значит, что наступило самое время начать активную подготовку к празднованию священного события. Этот знаменательный день посвящен Воскресению Иисуса Христа и является олицетворением радости, внутренней гармонии и духовного единства.

Очень важно встретить торжество в окружении родных и близких. Для того чтобы угощения на вашем столе выглядели торжественно, а ваши гости были приятно удивлены, необходимо заранее продумать меню. Главным условием накрытия праздничного стола является наличие традиционных пасхальных блюд, в том числе куличей. Для того чтобы изделие получилось изысканным и вкусным, очень важно пошагово соблюдать рецепт приготовления блюда.

Создание формы – это самое главное условие при выпекании кулича. Она необходима для того, чтобы десерт получился красивым и ровным. Не расстраивайтесь, если у вас в наличии нет формочки. Я подскажу несколько простых и оригинальных способов как сделать формы для куличей своими руками.

Форма для куличей из пергаментной бумаги

Отсутствие специальной формы для выпечки не является проблемой.

Умелые ручки и смекалка помогут изготовить эскиз при помощи простых подручных материалов: ножницы, степлер, карандаш и перманентная бумага.

Приступаем к созданию, соблюдая следующий алгоритм действий:

Расправляем перманентную бумагу. Сперва необходимо нарисовать ровный круг правильной формы. В этом нам может помочь обычная тарелка. Кладем ее на бумагу и аккуратно обводим карандашом.

https://www.youtube.com/watch?v=xylghlxLT-4

Вырезаем ножницами получившийся круг строго по линии.

Складываем получившуюся форму пополам три раза. Таким образом у нас получается аккуратный конус.

Прежде чем начертить линию, нужно заранее продумать какого диаметра вы хотите увидеть дно формочки. Только после этого мы можем провести перпендикулярную линию.

Отрезаем с двух сторон сложенные края конуса до линии и расправляем форму.

У получившегося «многолистника» при помощи степлера мы скрепляем все «лепестки» друг с другом.

По итогу перед нами возникает небольшой «стаканчик».

Для того чтобы форма получилась повыше достаточно вырезать из запасного пергамента небольшой кусок и вставить его внутрь нашего «стаканчика», скрепив края степлером.

Перед тем, как заполнить форму тестом, необходимо предварительно промазать внутреннее пространство маслом.

Формочка готова к выпеканию.

Как сделать бумажные формочки для куличей без степлера?

Когда под рукой нет кондитерской формы для выпечки кулича, а долгожданный церковный праздник Пасха уже близко, самое время понять, как сделать формы для куличей своими руками. Мы сможем создать удобный эскиз всего за пару минут без применения степлера.

Для этого нам понадобятся следующие атрибуты:

Из простой бумаги для выпечки вырезаем необходимый размер для будущей формы. С каждого края мы оставляем запас по три сантиметра.

https://www.youtube.com/watch?v=51onXjUN2K4&t=55s

Промазываем пищевым клеем внешний край бумаги. Такой клей (клейстер) можно сделать сварив муку или крахмал с водой. Оборачиваем баночку пергаментом, оставляя припуск на донышко.

Очень важно чтобы бумага как можно плотнее прилегала к форме. Оставляем «хвостик» — оставшуюся часть бумаги, которую тщательно промазываем клеем и снова оборачиваем поверх нижнего слоя пергаментной бумаги. Старайтесь следить за тем, чтобы все было ровно и аккуратно.

Для большей прочности можно обернуть бумагу в 2-3 слоя. Переворачиваем баночку таким образом, чтобы «дно» нашей формы оказалось сверху. Промазываем излишний запас бумаги клеем, после чего плотно загибаем края.

Плавно вытаскиваем баночку наружу так, чтобы не повредить получившееся изделие.

Для удобства и «твердости» формочки можно вырезать из плотной бумаги небольшой круг, соответствующий диаметру и вложить его внутрь формы. Можно закрепить его также при помощи клея. Этот способ поможет зафиксировать положение теста в момент запекания, предотвратив возможность деформации.

Формочка готова. Если планируете не снимать ее с кулича, то можно украсить по желанию.

Таким образом мы получаем интересное решение, которое позволит нам в кратчайшие сроки подготовить простую форму для пасхального кулича в домашних условиях.

Как сделать формочку для кулича из фольги?

Существует уникальный способ создания формы для кулича своими руками из фольги. Он не требует больших затрат и длительной кропотливой работы.

Для работы понадобятся всего лишь три инструмента, которые присутствуют на каждой кухне:

Для того чтобы форма получилась красивой и аккуратной, соблюдайте следующий алгоритм действий:

Расстилаем лист фольги в 2 слоя на стол. И в центр между ними кладем еще небольшой 3 слой, чтобы дно формочки было более прочным.

https://www.youtube.com/watch?v=9K91HTxjqH4

По центру бумаги мы помещаем банку. Аккуратно поднимаем края вверх, стараясь равномерно обернуть банку листами фольги.

Бумага должна плотно обволакивать основание банки.

Для этого рекомендуется несколько раз «прокатать» завернутую в фольгу форму вдоль стола. Боковые стороны должны быть плотными и ровными. Затем края фольги выворачиваем наружу, плотно прижимая их к банке и еще несколько раз катаем по столу.

Аккуратно вынимаем банку из получившейся формы. Готово.

Данный метод понравится тем, кто хочет сэкономить свое время и финансовые затраты. Перед выпеканием такие формы застилайте пергаментной бумагой, в таком случае их можно будет использовать не один раз.

Простой способ сделать формы для куличей своими руками

Данные советы станут актуальным и легким решением проблемы отсутствия специальной кондитерской формы в домашних условиях.

Для этого нам понадобятся любые консервные банки, подходящие по размеру (от кукурузы, горошка, тушенки и т.д.) Берем консервную банку. Нам нужно ее предварительно подготовить, сняв ободок по кругу. Для этого можно воспользоваться плоскогубцами.

https://www.youtube.com/watch?v=hk2ywRhL9fY

Нужно оторвать ободок полностью, чтобы потом удобно было доставать выпечку.

Края банок следует обжать плоскогубцами.

Чтобы куличи не пригорели, следует застелить банки пергаментной бумагой перед выпеканием.

В чем еще можно выпекать куличи?

Оказывается, помимо специальных пасхальных форм, вариантов для выпекания есть много. От готовых магазинных, до тех, которые есть в любом доме.

Кулинария – это тонкое искусство, требующее ювелирного подхода. Каждое новое блюдо как отдельный шедевр. Требуется немало усилий для того чтобы оно выглядело феерично и было невероятно вкусным. Даже если под рукой нет профессиональных вспомогательных средств, простые жизненные советы как нельзя лучше помогут решить поставленную задачу.

Не стоит расстраиваться и спешить в ближайший кондитерский магазин чтобы приобрести дорогостоящий инструмент для выпечки. Цена может быть завышенной, а материал недостаточно прочным.

В домашних условиях можно найти немало полезных приспособлений, которыми можно заменить необходимый компонент. В конечном результате эффект превзойдет все ваши ожидания. Кулич получится ровным, вкусным и красивым. Гости будут в восторге.

В преддверие праздника спешу поздравить Вас и ваших родных и близких с главным церковным праздником. Светлой Пасхи!

Расскажите друзьям как всего за несколько шагов вы сможете создать потрясающий результат, который станет настоящим вкусным украшением для праздничного стола в такой великий день как Пасха.

Источник

В чем испечь пасхальный кулич, если нет специальной формы. ТОП-10 подходящих вариантов

В чем испечь кулич?

1. Металлическая форма для кулича разъемная или с антипригарным покрытием, кондитерское кольцо для тортов небольшого диаметра

В магазинах представлен широкий выбор таких форм. И поштучно и набором, и разного размера. Искать следует в отделах с посудой или крупных гипермаркетах, типа «Ашана». Формы перед выпечкой не смазывают. Чтобы легче было вынуть готовый кулич на дно можно постелить кружок подходящего диаметра из пекарской бумаги. Из приведенных дальше, это самый дорогой вариант. Если Вы планируете испечь на 1-2 кулича, то необходимо будет приобрести несколько наборов, а это накладно. Либо печь по очереди, затянув процесс на весь день. Либо комбинировать несколько методов. Например, антипригарные формы + самодельные или бумажные. К тому же, формы нестандартного размера и как правило не подходят для выпечки шарлоток и других простых домашних пирогов и кексов. Хранить «багатсво» придется целый год до следующего раза.

Из разъемных форм легко потом извлечь готовый кулич.

Источник фото

Так же следует позаботиться об «одежке» кулича. Очень красиво смотрятся куличи, оформленные лентами, полосками бумаги, завернутые в кружево или в бумажных «корзинках».

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Источник фото

2. Силиконовые формы для выпечки куличей

Так же как и металлические продаются разного размера, наборами и по отдельности. Новая форма смазывается растительным маслом только один раз. В дальнейшем смазывать или чем-либо прокладывать не нужно. Куличи удобно доставать. Сама я редко использую силикон, но подруги, у которых такие «помощницы» в ходу, говорят, что со временем они деформируются.

Источник фото

Источник фото

Бумажные формы для кулича выполнены из специальной плотной бумаги, имеют усиленное дно. Они не деформируются при выпечки и не нуждаются в поддерживающей форме. Не размокают. Легко отходят от кулича, не оставляя следов. Смазывать форму перед выпечкой ничем не нужно.

Источник фото

Дальше пошли варианты из серии, что делать если нет специальной формы? Если Вы не успели/ не нашли/ не захотели приобрести что-либо из вышеперечисленного.

4. Кастрюли и ковшики подходящего диаметра.

К стати, я тоже начинала с этого варианта 🙂 Отвинчивала пластиковые ручки от кастрюлек, пекла, потом привинчивала обратно. Некоторые, особо подходящие по размеру с тех пор так и остались без ручек.

Источник фото

Бока кастрюли лучше не смазывать, так тесто будет хуже подниматься, скользя по поверхности и изделие получится менее пышным. На дно рекомендуется постелить кружок нужного диаметра из пергамента. Готовый кулич остудить в кастрюле, потом перевернуть. Если кулич не отошел, аккуратно пройти по краю ножом.

Источник фото

Писала статью и вспомнила, что муж рассказывал, как они с братьями в детстве пекли куличи. Мама замесила тесто в большое пятилитровой кастрюле и ушла по делам. Детей попросила поставить куличи в духовку. Те и поставили! Всю пятилитровую кастрюлю! 🙂 Говорят, что даже пропеклось. Ели потом такой большой куличик 🙂

5. Консервные банки

Бывает сложно найти готовую силиконовую или металлическую форму нужного размера. Как не удивительно, многим хозяйкам нравятся высота и диаметр куличей, испеченных в консервных банках. К тому же, они ничего не стоят. Достаточно накануне праздника перестать выбрасывать подходящие банки. из под фасоли, горошка, кофе, детского питания.

Источник фото

При выпечки бока формы следует проложить полоской пекарской бумаги или фольги. На дно лучше так же положить бумажный кружок подходящего диаметра.

6. Стеклянные банки и стаканы

Источник фото

Врать не буду, ни разу не пробовала такой способ и не уверена в его безопасности. Однако, пока подбирала фотографию нашла в сети много вариантов булочек и кексов в стеклянных банках и стаканах. В любом случае, осторожней!

Источник фото

Возможно, кто-то из читателей пек куличи, булочки или кексы таким способом и поделится с нами нюансами. Банки/ стаканы обычные или специальные?

7. Самодельные формы из фольги.

8. Самодельные бумажные формы

В сети нашла несколько вариантов. Вот такой:

Напомню, что это только идея. И со 100% гарантии не могу обещать, что форма не развалится при выпечке или не прилипнет. Я бы использовала плотный картон, проложив его пекарской бумагой.

Еще встречала вот такой вариант. Мне он кажется более надежным.

9. Формы для кексов

А еще не обязательно печь кулич традиционной формы. Можно сделать порционные куличики в формах для капкейков (бумажных или силиконовых). Если на чистоту, вообще не обязательно печь дрожжевой кулич. Подойдет любой кекс, празднично оформленный.

10. Хлебопечка/ мультиварка

Еще куличи можно печь в хлебопечке или мультиварки без дополнительных форм.

Надеюсь, Вы найдете для себя подходящий вариант! А быть может, придумали еще что-то. Делитесь своими находками в комментариях! Какой способ предпочитаете?

Источник